Faszerowany baranek

Faszerowana noga jagnięca to tradycyjny przepis, pełen aromatów i smaku, który łączy najlepsze składniki, aby stworzyć wyjątkowe danie, idealne na uroczyste posiłki lub rodzinne kolacje. To danie przywołuje miłe wspomnienia i często kojarzy się z chwilami świętowania, będąc symbolem gościnności i radości dzielenia się dobrym posiłkiem z bliskimi. Dziś poprowadzę cię krok po kroku, aby uzyskać pyszną, soczystą i aromatyczną faszerowaną nogę jagnięcą.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 6-8 porcji

Składniki:
- 1 noga jagnięca z przodu (około 1,5 - 2 kg)
- 1 kg podrobów jagnięcych (wątroba, nerki, serce)
- 500 g tłustego mięsa wieprzowego
- 4 jajka
- 100 ml oliwy z oliwek
- 4-5 ząbków czosnku (lub według smaku)
- Pęczek świeżej zielonej pietruszki
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Gotowanie mięsa: Zacznij od umieszczenia mięsa wieprzowego i podrobów jagnięcych w dużym garnku z zimną wodą. Dopraw szczyptą soli. Gotuj na średnim ogniu, aż będą prawie ugotowane (około 30-40 minut). Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić delikatne i aromatyczne nadzienie.

2. Przygotowanie masy: Gdy mięso jest ugotowane, wyjmij je z garnka i pozwól mu lekko ostygnąć. Użyj maszynki do mielenia mięsa, aby zmielić mięso wieprzowe i podroby jagnięce. Upewnij się, że uzyskasz gładką, ale nie zbyt pastowatą konsystencję.

3. Mieszanie składników: W dużej misce dodaj mielone mięso, jajka, rozgnieciony czosnek i drobno posiekaną pietruszkę. Dobrze wymieszaj masę rękami, aby połączyć wszystkie składniki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Spróbuj mieszanki i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne. Dobrze przyprawione nadzienie to klucz do pysznej faszerowanej nogi jagnięcej.

4. Przygotowanie nogi jagnięcej: Ostrożnie rozchyl skórę na nodze za pomocą noża, tworząc kieszeń. Uważaj, aby jej nie rozerwać, aby nie stracić nadzienia podczas pieczenia. Ten krok wymaga cierpliwości, ale efekt jest tego wart.

5. Nadziewanie nogi: Napełnij utworzoną kieszeń masą mięsną, uważając, aby nie przeładować, ponieważ nadzienie rozszerzy się podczas pieczenia. Po napełnieniu nogi, zszyj skórę nicią spożywczą lub użyj wykałaczek, aby zamknąć nadzienie. Upewnij się, że jest dobrze zamknięta, aby zapobiec wyciekowi.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieść faszerowaną nogę jagnięcą w naczyniu do pieczenia. Dodaj oliwę z oliwek i dla dodatkowego smaku posyp posiekaną zieloną pietruszką na wierzchu. Piecz nogę przez około 1 godzinę, aż stanie się złocista i chrupiąca na zewnątrz. Możesz wlać trochę wody lub bulionu do naczynia, aby zachować wilgotność.

7. Podawanie: Po upieczeniu, pozwól nodze odpocząć przez 10-15 minut przed pokrojeniem. To pozwoli sokom się rozprowadzić, zapewniając, że każdy kawałek jest soczysty. Podawaj faszerowaną nogę jagnięcą z pieczonymi warzywami lub puree ziemniaczanym, a także z świeżą sałatką dla przyjemnego kontrastu.

Sugestie i wariacje:
- Możesz dodać podsmażone grzyby do nadzienia, aby uzyskać bogatszy smak.
- Zastąp mięso wieprzowe wołowiną dla bardziej sycącej wersji.
- Eksperymentuj z różnymi ziołami, takimi jak oregano czy tymianek, aby spersonalizować aromat.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis oferuje doskonałe połączenie białka z mięsa jagnięcego i wieprzowego, a także z jajek, co czyni go dobrym wyborem na sycący posiłek. Podroby są dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym żelaza i witaminy B12.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę przygotować nogę jagnięcą z wyprzedzeniem? Tak, możesz przygotować nogę i nadzienie dzień wcześniej, przechowując je w lodówce. Upiecz ją kilka godzin przed podaniem.
- Jak mogę podgrzać nogę? Możesz podgrzać nogę w piekarniku w 150 stopniach Celsjusza, przykrytą folią, aby zachować soczystość.
- Z czym mogę podać to danie? Idealnie pasuje do dobrze zbudowanego czerwonego wina lub wytrawnego białego wina, a także do piwa rzemieślniczego.

Faszerowana noga jagnięca to danie, które nie tylko zachwyca podniebienia, ale także łączy ludzi. Wypróbuj ten przepis i wprowadź odrobinę magii świąt do każdego rodzinnego posiłku! Smacznego!