Stek wieprzowy z sosem curry

Wieprzowina w sosie curry to przepis, który łączy tradycję z egzotycznymi smakami, oferując wyjątkowe doznania kulinarne. Ta potrawa jest idealna na rodzinne posiłki lub specjalne okazje, łatwa do przygotowania, ale z wyjątkowym wpływem na kubki smakowe. W tym przepisie krok po kroku odkryjemy, jak uzyskać soczystą, aromatyczną pieczeń, która zachwyci wszystkich.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki

- 1 kg mięsa wieprzowego (łopatka, udziec, polędwica itp.)
- 100 ml oleju (najlepiej olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek)
- 7-8 ząbków czosnku
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka curry
- Przyprawy: tymianek, papryka, sól, Delikat (lub inna przyprawiona sól)
- 1 mały pęczek pietruszki
- 1 duża cebula

Szczegóły dotyczące składników

Mięso wieprzowe jest doskonałym źródłem białka i żelaza, a pokrojone w większe kostki, pozostanie soczyste podczas gotowania. Olej użyty do smażenia pomoże uzyskać pyszną skórkę, a curry doda egzotyczny akcent i żywy kolor sosowi. Czosnek, oprócz swojego nieodpartego aromatu, ma również liczne korzyści zdrowotne, w tym właściwości przeciwdrobnoustrojowe.

Przygotowanie

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od dokładnego umycia mięsa wieprzowego i pokrojenia go w większe kostki, o wymiarach około 4-5 cm. Ten krok jest kluczowy, ponieważ większe kostki będą się gotować równomiernie i pozostaną soczyste.

2. Solenie mięsa: Posyp mięso solą, aby wzmocnić jego smak. Jeśli chcesz, możesz dodać też odrobinę pieprzu, ale nie przesadzaj, ponieważ curry doda przyprawy.

3. Smażenie mięsa: W głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj kostki mięsa i smaż je, aż nabiorą złotego koloru, przez około 5-7 minut. To stworzy pyszną skórkę i zamknie soki wewnątrz.

4. Dodanie cebuli i curry: Pokrój cebulę w drobną kostkę i dodaj ją do mięsa. Dobrze wymieszaj i gotuj wszystko razem przez 3-4 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta. Następnie dodaj łyżkę curry, ciągle mieszając, aby równomiernie rozprowadzić aromat w potrawie.

5. Gotowanie mięsa: Dodaj tyle wody, aby przykryła mięso (około 2 szklanek). Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu. Ważne jest, aby nie otwierać pokrywy zbyt często, aby zachować ciepło i parę wewnątrz.

6. Sprawdzanie gotowości: Po około 30 minutach sprawdź mięso. Powinno być miękkie, ale jeszcze nie całkowicie ugotowane. W razie potrzeby możesz dodać więcej wody do gotowania, aby zapobiec przywieraniu.

7. Dodanie czosnku i mąki: Gdy mięso jest miękkie, dodaj zgnieciony lub drobno posiekany czosnek i wymieszaj. Rozpuść mąkę w odrobinie zimnej wody i, ciągle mieszając, dodaj ją do patelni, aby zagęścić sos. To nada mu konsystencję i sprawi, że sos będzie bardziej kremowy.

8. Ostateczne przyprawienie: Pozwól gotować przez kilka minut, a następnie dodaj tymianek, paprykę i inne przyprawy do smaku. Bądź hojny z przyprawami, ponieważ dodadzą one smaku.

9. Finalizacja potrawy: Gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję, dodaj drobno posiekaną pietruszkę dla świeżości. Posyp odrobiną papryki dla atrakcyjnego wyglądu.

Serwowanie

Wieprzowina w sosie curry podawana jest na ciepło, z pyszną przystawką. Polecamy połączyć ją z kremowym puree ziemniaczanym lub ryżem z papryką, jak wspomniałeś. Eksplozja smaków zamieni każdy posiłek w kulinarną ucztę.

Warianty i sugestie

Aby uzyskać unikalne doznania, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak kurczak czy indyk, które dobrze komponują się z sosem curry. Możesz także dodać warzywa, takie jak marchew, papryka czy cukinia, aby wzbogacić potrawę i dodać więcej składników odżywczych.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, możesz użyć mięsa z kurczaka lub indyka, ale czas gotowania będzie krótszy.
- Jak mogę sprawić, by sos był bardziej pikantny? Dodaj ostrą paprykę lub pikantne przyprawy podczas gotowania.
- Czy mogę przygotować to danie wcześniej? Tak, pieczeń można przygotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem, co wzmocni jej smaki.

Informacje żywieniowe

Jedna porcja wieprzowiny w sosie curry (około 200 g) zawiera około 450 kalorii. Jest dobrym źródłem białka i żelaza, a także zdrowych tłuszczów z oleju.

Osobista uwaga

Ten przepis jest jednym z moich ulubionych, szczególnie w chłodne jesienne dni, kiedy zapach curry wypełnia mój dom i przynosi uczucie komfortu. Zachęcam cię do dodania swojego osobistego akcentu, na przykład przez dodanie łyżki miodu dla słodko-ostrego kontrastu lub użycie świeżych ziół z własnego ogrodu.

Podsumowując, wieprzowina w sosie curry to przepis, który łączy tradycję z niecodziennymi smakami, oferując pyszne i pocieszające danie. Więc załóż fartuch, włącz kuchenkę i ciesz się niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym! Smacznego!