करी सॉस के साथ पोर्क स्टेक

सूअर का मांस करी सॉस के साथ एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा को विदेशी स्वादों के साथ जोड़ता है, एक अद्वितीय पाक अनुभव प्रदान करता है। यह भुना हुआ मांस परिवार के खाने या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, इसे बनाना आसान है, लेकिन यह स्वाद कलियों पर गहरा प्रभाव डालता है। इस नुस्खे में, हम कदम दर कदम देखेंगे कि कैसे एक रसदार, सुगंधित भुना हुआ मांस तैयार किया जाए, जो सभी को प्रसन्न कर दे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

- 1 किलोग्राम सूअर का मांस (स्पैट, पल्प, मांसपेशी आदि)
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी तेल या जैतून का तेल बेहतर है)
- 7-8 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच आटा
- 1 चम्मच करी
- मसाले: थाइम, लाल मिर्च, नमक, डेलिकेट (या कोई अन्य सुगंधित नमक)
- 1 छोटा गुच्छा हरा धनिया
- 1 बड़ा प्याज

सामग्री के बारे में विवरण

सूअर का मांस प्रोटीन और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और बड़े टुकड़ों में काटने पर यह पकाने के दौरान रसदार बना रहता है। तलने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तेल एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगा, और करी सॉस को विदेशी स्वाद और जीवंत रंग देगी। लहसुन, अपनी अद्भुत सुगंध के अलावा, स्वास्थ्य के लिए कई लाभ भी प्रदान करता है, जिसमें एंटीमाइक्रोबियल गुण शामिल हैं।

तैयारी

1. मांस की तैयारी: सूअर के मांस को अच्छी तरह से धोकर 4-5 सेंटीमीटर के बड़े टुकड़ों में काटें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि बड़े टुकड़े समान रूप से पकेंगे और रसदार रहेंगे।

2. मांस को नमक लगाना: मांस पर नमक छिड़कें ताकि इसका स्वाद बढ़ जाए। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा काली मिर्च भी डाल सकते हैं, लेकिन इसे ज्यादा न करें, क्योंकि करी में मसालेदार स्वाद होगा।

3. मांस को भूनना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। मांस के टुकड़े डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह एक स्वादिष्ट परत बनाएगा और अंदर के रस को सील कर देगा।

4. प्याज और करी डालना: प्याज को बारीक काटें और इसे मांस में डालें। अच्छे से मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। फिर एक चम्मच करी डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि सुगंध समान रूप से फैल जाए।

5. मांस को उबालना: पानी डालें ताकि मांस ढक जाए (लगभग 2 कप)। पैन को ढकें और धीमी आंच पर उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि ढक्कन को बार-बार न खोलें, ताकि अंदर गर्मी और भाप बनी रहे।

6. पकने की जांच: लगभग 30 मिनट बाद, मांस की जांच करें। यह नरम होना चाहिए, लेकिन अभी पूरी तरह से पका नहीं होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो चिपकने से बचाने के लिए उबालने के लिए और पानी डालें।

7. लहसुन और आटा डालना: जब मांस नरम हो जाए, तो कुचले हुए या बारीक कटे लहसुन को डालें और मिलाएं। थोड़ा ठंडा पानी में आटा घोलें और लगातार हिलाते हुए इसे पैन में डालें ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए। इससे सॉस को स्थिरता मिलेगी और यह अधिक क्रीमी बन जाएगी।

8. अंतिम मसाला: कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर स्वाद के अनुसार थाइम, लाल मिर्च और अन्य मसाले डालें। मसालों के साथ उदार रहें, क्योंकि ये स्वाद को बढ़ाएंगे।

9. तैयारी का समापन: जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो ताज़गी के लिए बारीक कटा हरा धनिया डालें। आकर्षक रूप के लिए थोड़ा लाल मिर्च छिड़कें।

सेवा

सूअर का मांस करी सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है, एक स्वादिष्ट साइड डिश के साथ। हम आपको इसे क्रीमी आलू के मैश या शिमला मिर्च के साथ चावल के साथ जोड़ने की सलाह देते हैं, जैसा आपने उल्लेख किया है। स्वादों का विस्फोट हर भोजन को एक पाक उत्सव में बदल देगा।

विविधताएँ और सुझाव

एक अद्वितीय अनुभव के लिए, आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चिकन या टर्की, जो करी सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप गाजर, शिमला मिर्च या तोरी जैसी सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके और इसमें पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाई जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा।
- मैं सॉस को और कैसे मसालेदार बना सकता हूँ? पकाने के दौरान हरी मिर्च या मसालेदार मसाले डालें।
- क्या मैं इस पकवान को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, भुना हुआ मांस एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और परोसने से पहले गरम किया जा सकता है, जिससे इसके स्वाद बढ़ जाते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

सूअर का मांस करी सॉस के साथ एक सर्विंग (लगभग 200 ग्राम) में लगभग 450 कैलोरी होती है। यह प्रोटीन और आयरन का एक अच्छा स्रोत है, साथ ही इसमें तेल से स्वस्थ वसा भी होती है।

व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है, खासकर ठंडी शरद ऋतु के दिनों में, जब करी की सुगंध मेरे घर को भर देती है और आरामदायक एहसास लाती है। मैं आपको अपनी व्यक्तिगत छाप लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, शायद एक चम्मच शहद डालकर मीठा-मसालेदार कंट्रास्ट बनाने के लिए या अपने बगीचे की ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग करके।

निष्कर्ष में, सूअर का मांस करी सॉस के साथ एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा को अनोखे स्वादों के साथ जोड़ता है, एक स्वादिष्ट और आरामदायक पकवान प्रदान करता है। तो, एप्रन पहनें, चूल्हा जलाएं और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें! भोजन का आनंद लें!