Stek Piramida

Kotlety z jeżem i pieczarkami w piekarniku

Witamy w naszej kuchni, gdzie pyszne potrawy ożywają! Dziś zapraszam do odkrycia przepisu, który z pewnością stanie się ulubionym daniem na święta: kotlet z jeżem, podawany z pieczarkami w piekarniku. Ten przepis to nie tylko zwykły posiłek, ale kulinarne doświadczenie pełne aromatów i tekstur. Idealny na spotkania z rodziną lub przyjaciółmi, doda elegancji i smaku na twoim stole.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas marynowania: 2-4 godziny
Czas pieczenia: 1 godzina
Całkowity czas: Około 2-3 godziny (w tym marynowanie)
Liczba porcji: 11-12

Składniki

Na kotlet:

- 1,5 kg kotleta wieprzowego
- 2 długie i cienkie marchewki
- 1 średnia cebula
- 4-5 ząbków czosnku
- 100 ml półwytrawnego czerwonego wina
- 100 g masła
- 4-5 ziaren pieprzu syczuańskiego
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- Sól do smaku
- 100 ml miodu

Na jeże:

- 1 kg kiełbas olteneskich (5-6 sztuk)
- 7-8 dużych ziemniaków
- 3-4 jajka
- 150-200 g startego parmezanu
- 150-200 g mąki

Na dodatek:

- 11-12 dużych pieczarek
- 7-8 dużych ziemniaków
- 1 czerwona cebula
- 4 ząbki czosnku
- Olej, sól, pieprz
- 1 sałata karbowana
- 100 g parmezanu
- 1 czerwona papryka

Przygotowanie

Marynowanie kotleta (2-4 godziny)

1. Przygotowanie marynaty: W misce pokrój cebulę w kostkę i zgnieć czosnek. Dodaj półwytrawne czerwone wino, ziarna pieprzu syczuańskiego, paprykę i odrobinę soli. Dobrze wymieszaj.

2. Przygotowanie kotleta: Umyj kotlet i osusz go ręcznikiem papierowym. Podgrzej masło, aż się roztopi, i posmaruj nim kotlet. Dopraw solą i pieprzem.

3. Marynowanie: Umieść kotlet w woreczku do marynowania, dodaj mieszankę przypraw i zamknij worek. Odstaw do lodówki na 2-4 godziny, aby smaki mogły przeniknąć do mięsa.

Przygotowanie kotleta

1. Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. Przygotowanie naczynia: Natłuść blachę masłem i wyjmij kotlet z marynaty. Włóż pokrojone marchewki i kilka ząbków czosnku do naczynia z kotletem. Dodaj trochę wody, aby zachować wilgotność.

3. Pieczenie: Wstaw blachę do piekarnika. Co 15 minut smaruj kotlet sosem z blachy wymieszanym z 2-3 łyżkami miodu. Piecz, aż mięso będzie miękkie i lekko zarumienione, około 1 godziny.

Przygotowanie jeży

1. Przygotowanie kiełbas: Pokrój kiełbasy na kawałki o długości 3 cm i smaż na patelni. Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

2. Przygotowanie masy: Obierz i zetrzyj ziemniaki, a następnie dobrze odcedź wodę. Dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

3. Formowanie jeży: Weź kawałek kiełbasy, obtocz go w masie ziemniaczanej i zanurz w gorącym oleju (lub frytkownicy) na 4-5 minut, aż stanie się złoty.

Dodatek z pieczarek

1. Przygotowanie pieczarek: Umyj pieczarki i oczyść je z ochronnej skórki. Ułóż je na grillu, pocierając grill cebulą dla aromatu, dodaj trochę masła, soli, pieprzu i czosnku do kapeluszy pieczarek.

2. Gotowanie: Piecz pieczarki na grillu lub w piekarniku, aż staną się miękkie.

Montaż potrawy

1. Krojenie kotleta: Wyjmij kotlet z piekarnika i pozostaw do odpoczynku na 10 minut. Pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm. Jeśli był związany, zwiąż go nicią spożywczą, aby zachować kształt.

2. Składanie: Na patyczkach do szaszłyków na przemian układaj kawałki kotleta, jeży i pieczarki. Wstaw do piekarnika na 5-10 minut, posypując startym parmezanem na wierzchu.

3. Serwowanie: Ułóż kotlet na środku talerza, otoczony smażonymi ziemniakami i drobno posiekaną sałatą karbowaną dla świeżego i chrupiącego akcentu.

Przydatne wskazówki

- Gotuj z cierpliwością: Marynowanie jest kluczowe, aby uzyskać mięso miękkie i pełne smaku. Nie pomijaj tego kroku!
- Wersja wegetariańska: Możesz zastąpić kotlet mieszanką grillowanych warzyw, a kiełbasy tofu lub tempeh dla opcji wegetariańskiej.
- Polecane napoje: To danie doskonale komponuje się z półwytrawnym czerwonym winem lub jasnym piwem, które uzupełni intensywne smaki potrawy.

Korzyści odżywcze

Kotlet to doskonałe źródło białka, a mięso wieprzowe zawiera witaminy z grupy B, które są niezbędne do metabolizmu energetycznego. Marchewki i ziemniaki dostarczają błonnika i witamin, a pieczarki są bogate w przeciwutleniacze. Upewnij się, że delektujesz się tym daniem z umiarem, biorąc pod uwagę kaloryczność, ale nie zapomnij cieszyć się każdym kęsem!

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa do tego przepisu?
Tak, możesz użyć kurczaka lub wołowiny, dostosowując czas gotowania w zależności od wybranego mięsa.

2. Jakie dodatki mogę wypróbować?
Oprócz pieczarek, możesz dodać grillowane warzywa, puree ziemniaczane lub świeżą sałatę.

3. Jak mogę przechować resztki?
Przechowuj potrawę w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, gdzie pozostanie świeża przez 2-3 dni.

Podsumowując, kotlet z jeżem i pieczarkami w piekarniku to nie tylko posiłek, ale prawdziwe święto smaków. Eksperymentuj, dostosuj przepis do swoich preferencji i nie zapomnij dzielić się radością gotowania z bliskimi. Smacznego!