Pieczeń wieprzowa pieczona w piekarniku z warstwowym puree

Pieczony schab z puree warzywnym w warstwach

Kto nie kocha obfitego posiłku, pełnego kuszących aromatów i tekstur, które zachwycają kubki smakowe? Pieczony schab z puree warzywnym w warstwach to danie, które nie tylko zaspokaja największe pragnienia, ale także wprowadza nutę elegancji do każdego posiłku. Ten przepis doskonale łączy soczyste mięso z kremowym puree, opierając się na prostych, ale pełnych smaku składnikach. Przeżyjmy razem przygodę w przygotowywaniu tej delicji, krok po kroku!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 120 minut
Czas całkowity: 150 minut
Liczba porcji: 6

Składniki

Na pieczony schab:
- 5 kawałków schabu wieprzowego
- 1 duża marchewka
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 4 ząbki czosnku
- 1 szklanka soku pomidorowego (lub domowego ketchupu dla intensywniejszego smaku)
- 1 szklanka białego wina
- Sól, pieprz, tymianek
- Olej do natłuszczenia blachy
- 1 szklanka wody

Na puree warzywnym w warstwach:
- 4 białe ziemniaki
- 2 słodkie ziemniaki
- 100 g masła
- 150 ml mleka
- Sól

Krótka historia

Pieczony schab to klasyczne danie, obecne w wielu kulturach na całym świecie. Gotowane przez wieki, zarówno na prostych okazjach, jak i na uroczystych stołach. Niezależnie od tego, czy serwowane z sezonowymi warzywami, czy z kremowym puree, pieczony schab zawsze przynosi poczucie komfortu i radości. Puree warzywne w warstwach, szczególnie, to nowoczesna innowacja, która przekształca klasyczny przepis w wyrafinowane doświadczenie kulinarne.

Przygotowanie pieczonego schabu

1. Przyprawianie mięsa: Zacznij od przyprawienia kawałków schabu solą, pieprzem i tymiankiem. Te przyprawy wzmocnią smak mięsa podczas pieczenia. Pozwól mięsu odpocząć w temperaturze pokojowej przez 15-20 minut, aby przyprawy mogły dobrze wniknąć.

2. Przygotowanie warzyw: Pokrój cebulę w cienkie plastry, marchewkę w krążki, a czerwoną paprykę w plasterki. Czosnek można zmiażdżyć lub drobno posiekać. Te warzywa dodadzą nie tylko smaku, ale także dodatkowych składników odżywczych do dania.

3. Układanie w blaszce: W natłuszczonej blaszce umieść pokrojone warzywa. Utworzą one aromatyczną bazę dla schabu. Na wierzchu warzyw ułóż kawałki schabu wieprzowego. Dodaj szklankę wody, aby zapobiec wysychaniu mięsa podczas pieczenia.

4. Początkowe pieczenie: Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 160 stopni Celsjusza na 20 minut. Ten początkowy czas pomoże rozpocząć proces gotowania.

5. Dodawanie płynów: Po 20 minutach wyjmij blachę z piekarnika i dodaj szklankę białego wina oraz szklankę soku pomidorowego. To przekształci schab w soczystą i aromatyczną delicję. Zwiększ temperaturę piekarnika do 180 stopni Celsjusza i piecz schab przez 100 minut, odwracając mięso od czasu do czasu, aby równomiernie się zarumieniło.

Przygotowanie puree warzywnego w warstwach

1. Gotowanie ziemniaków: Obierz i pokrój białe i słodkie ziemniaki w kostkę. Umieść je w dwóch oddzielnych garnkach, przykryj wodą, dodaj sól i odrobinę oleju. Gotuj przez 20-25 minut, aż staną się miękkie.

2. Przecieranie: Po ugotowaniu ziemniaków, odcedź wodę i dodaj masło oraz ciepłe mleko. Zmiksuj je za pomocą tłuczka do ziemniaków lub miksera, dobrze mieszając, aby uzyskać gładką masę. Możesz dostosować konsystencję, dodając więcej mleka, jeśli to konieczne.

3. Układanie puree: Użyj pierścienia cukierniczego lub metalowego okręgu, aby stworzyć warstwy. Ułóż warstwę puree ze słodkich ziemniaków, a następnie warstwę puree z białych ziemniaków. Dobrze dociśnij łyżką, aby uzyskać zwartą formę. Ostrożnie podnieś pierścień, aby odsłonić idealne puree w warstwach.

4. Dekorowanie: Użyj pozostałych warzyw z pieczeni do dekoracji puree. Ten szczegół dodaje nie tylko ładnego wyglądu, ale także eksplozji smaków.

Serwowanie

Pieczony schab z puree warzywnym w warstwach podaje się na ciepło, najlepiej z kieliszkiem białego lub czerwonego wina, które doskonale uzupełnia smak dania. To danie jest idealne na uroczyste posiłki lub rodzinne kolacje, przynosząc odrobinę magii i komfortu.

Praktyczne porady

- Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy aromat: Możesz dodać szczyptę słodkiej lub wędzonej papryki do marynaty przyprawowej dla mięsa.
- Wariacje: Zamiast schabu wieprzowego, możesz użyć mięsa wołowego lub kurczaka, dostosowując czas pieczenia w zależności od wybranego rodzaju mięsa.
- Przechowywanie: Pozostały schab można przechowywać w lodówce przez 3 dni. Możesz użyć mięsa do pysznych kanapek lub sałatek.

Często zadawane pytania

1. Jaki rodzaj wina jest zalecany? Białe wino jest najbardziej odpowiednie, ale słabsze czerwone wino można użyć dla bogatszego smaku.
2. Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem? Tak, możesz przygotować schab dzień wcześniej i podgrzać go przed podaniem.
3. Jaki jest najlepszy dodatek do tego dania? Świeża sałatka zielona lub grillowane warzywa to doskonałe opcje do uzupełnienia posiłku.

Pieczony schab z puree warzywnym w warstwach to danie, które zachwyca prostotą i smakiem. To przepis, który łączy tradycję z innowacją, idealny do zbierania rodziny i przyjaciół razem. Upewnij się, że pozwolisz swojej kreatywności szaleć, eksperymentując z różnymi smakami i dodatkami. Smacznego!