ओवन में भुना हुआ पोर्क स्टेक और परतदार आलू की प्यूरी

ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस और परतदार मैश किए हुए आलू

कौन एक समृद्ध भोजन, लुभावनी सुगंध और स्वाद कलियों को प्रसन्न करने वाले बनावट को पसंद नहीं करता? ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस और परतदार मैश किए हुए आलू एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल सबसे बड़े भूख को संतुष्ट करता है, बल्कि किसी भी मेज पर एक स्पर्श की भव्यता भी लाता है। यह नुस्खा रसदार मांस और क्रीमयुक्त मैश किए हुए आलू को एकदम सही तरीके से जोड़ता है, जिसमें सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री होती है। आइए हम इस स्वादिष्टता की तैयारी में एक साथ कदम से कदम मिलाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 120 मिनट
कुल समय: 150 मिनट
सर्विंग की संख्या: 6

सामग्री

भुने हुए सूअर के मांस के लिए:
- 5 टुकड़े सूअर का मांस
- 1 बड़ा गाजर
- 1 प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 4 लौंग लहसुन
- 1 कप टमाटर का रस (या घर का बना केचप अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 1 कप सफेद शराब
- नमक, काली मिर्च, थाइम
- बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए तेल
- 1 कप पानी

परतदार मैश किए हुए आलू के लिए:
- 4 सफेद आलू
- 2 शकरकंद
- 100 ग्राम मक्खन
- 150 मिली दूध
- नमक

संक्षिप्त इतिहास

भुना हुआ सूअर का मांस एक क्लासिक व्यंजन है, जो दुनिया भर की कई संस्कृतियों में पाया जाता है। इसे सदियों से साधारण अवसरों पर और उत्सवों के भोजन में पकाया गया है। चाहे इसे मौसमी सब्जियों या क्रीमी मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जाए, भुना हुआ सूअर का मांस हमेशा आराम और खुशी का अनुभव लाता है। विशेष रूप से परतदार मैश किए हुए आलू एक आधुनिक नवाचार है जो एक क्लासिक नुस्खे को परिष्कृत पाक अनुभव में बदलता है।

भुने हुए सूअर के मांस की तैयारी

1. मांस का मसाला: सबसे पहले सूअर के मांस के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च और थाइम से मसाला दें। ये मसाले भुनने के दौरान मांस की सुगंध को बढ़ाएंगे। मांस को 15-20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, ताकि मसाले अच्छे से समा सकें।

2. सब्जियों की तैयारी: प्याज को पतले स्लाइस में काटें, गाजर को गोल टुकड़ों में काटें और शिमला मिर्च को स्लाइस करें। लहसुन को कुचल या बारीक काटा जा सकता है। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद बढ़ाएंगी, बल्कि व्यंजन में पोषक तत्व भी जोड़ेंगी।

3. बेकिंग ट्रे में असेंबल करना: थोड़ा सा तेल लगाई हुई बेकिंग ट्रे में कटे हुए सब्जियों को रखें। ये भुने हुए मांस के लिए सुगंधित आधार बनाएंगे। सब्जियों के ऊपर सूअर का मांस रखें। मांस को भुनने के दौरान सूखने से रोकने के लिए 1 कप पानी डालें।

4. प्रारंभिक बेकिंग: ट्रे को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में 20 मिनट के लिए डालें। यह प्रारंभिक समय पकाने की प्रक्रिया शुरू करने में मदद करेगा।

5. तरल पदार्थ जोड़ना: 20 मिनट बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और सफेद शराब और टमाटर का रस डालें। ये भुने हुए मांस को रसदार और सुगंधित बना देंगे। ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और मांस को 100 मिनट तक भुनने दें, समय-समय पर मांस को पलटते रहें ताकि सभी पक्ष समान रूप से भूरे हो जाएं।

परतदार मैश किए हुए आलू की तैयारी

1. आलू उबालना: सफेद आलू और शकरकंद को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें दो अलग-अलग बर्तनों में डालें, पानी से ढकें और नमक और थोड़ा सा तेल डालें। 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. मैश करना: आलू उबालने के बाद, पानी निकालें और मक्खन और गर्म दूध डालें। आलू के मैशर या मिक्सर की मदद से उन्हें मैश करें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान पेस्ट प्राप्त हो सके। यदि आवश्यक हो, तो अधिक दूध डालकर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।

3. मैश किए हुए आलू की असेंबली: परत बनाने के लिए एक पैटिसरी रिंग या धातु का सर्कल का उपयोग करें। एक परत शकरकंद के मैश किए हुए आलू रखें, उसके बाद एक परत सफेद आलू के मैश किए हुए आलू रखें। एक चम्मच के पीछे से अच्छी तरह दबाएं ताकि एक कॉम्पैक्ट आकार प्राप्त हो सके। सावधानी से रिंग को ऊपर खींचें ताकि एकदम सही परतदार मैश किए हुए आलू प्रकट हो।

4. सजावट: भुने हुए मांस से बचे हुए सब्जियों का उपयोग करके मैश किए हुए आलू को सजाएं। यह विवरण न केवल देखने में सुंदरता जोड़ता है, बल्कि स्वाद का विस्फोट भी लाता है।

सेवा करना

ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस और परतदार मैश किए हुए आलू को गर्मागर्म परोसें, आदर्श रूप से एक गिलास सफेद या लाल शराब के साथ, जो व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। यह व्यंजन उत्सव के भोजन या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आदर्श है, जो जादू और आराम लाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- और भी गहरी सुगंध के लिए: आप मांस के मसाले में एक चुटकी मीठी या स्मोक्ड पेपरिका जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: सूअर के मांस के बजाय, आप बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, चुने हुए मांस के प्रकार के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करते हुए।
- संरक्षण: बचा हुआ भुना हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप मांस का उपयोग स्वादिष्ट सैंडविच या सलाद के लिए कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. किस प्रकार की शराब की सिफारिश की जाती है? सफेद शराब सबसे उपयुक्त है, लेकिन हल्की लाल शराब का उपयोग भी समृद्ध स्वाद के लिए किया जा सकता है।
2. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप एक दिन पहले भुना हुआ मांस तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले इसे फिर से गर्म कर सकते हैं।
3. इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा साइड डिश क्या है? ताजा हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियाँ इस भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस और परतदार मैश किए हुए आलू एक ऐसा व्यंजन है जो सरलता और स्वाद के माध्यम से प्रभावित करता है। यह एक नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने के लिए सही है। सुनिश्चित करें कि आप अपनी रचनात्मकता को उड़ान भरने दें, विभिन्न स्वादों और साइड डिश के साथ प्रयोग करें। शुभ भोजन!