Łopatka wieprzowa z całymi ziemniakami w sosie tymiankowym i czosnkowym

Karkówka z Ziemniakami w Sosie Tymianowym i Czosnkowym

Witaj w świecie kuszących aromatów! Dziś proponuję pyszny przepis, który doskonale łączy soczystość mięsa wieprzowego z wybornym smakiem ziemniaków, wszystko w sosie pełnym aromatów tymianku i czosnku. Ten przepis jest idealny na rodzinny obiad, łatwy do przygotowania i niezwykle satysfakcjonujący. Zaczynajmy!

Czas Przygotowania
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 1 godzina
- Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
- Liczba porcji: 4

Składniki
- 500 g karkówki wieprzowej (najlepiej wybrać kawałek z odrobiną tłuszczu dla bogatszego smaku)
- 8 ziemniaków (najlepiej średniej wielkości)
- 1 łyżka mąki (do zagęszczenia sosu)
- 200 ml bulionu (lub soku pomidorowego)
- 1 pęczek świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego tymianku)
- 1 łyżeczka oregano (lub 1 gałązka świeżego oregano)
- 5-6 ziaren pieprzu
- Sól, do smaku
- 4-5 ząbków czosnku (według preferencji)
- 2 liście laurowe

Krótka Historia Przepisu
Karkówka wieprzowa to wszechstronny składnik, używany w różnych kuchniach na całym świecie. Gotowana powoli, staje się niezwykle delikatna, a sosy, z których pochodzi, są zawsze bogate i aromatyczne. W połączeniu z ziemniakami, ten przepis oferuje kulinarny komfort, idealny na zimne dni lub na niedzielne obiady z bliskimi.

Przygotowanie Przepisu

1. Przygotowanie mięsa
- Zacznij od pokrojenia karkówki wieprzowej na 2 lub 4 kawałki, w zależności od preferencji. Równe kawałki zapewnią równomierne gotowanie.
- Umieść kawałki mięsa w dużym garnku, dodaj wodę i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut. Ten krok pomoże usunąć zanieczyszczenia i sprawi, że mięso będzie bardziej delikatne.

2. Dodanie ziemniaków
- Po 20 minutach dodaj sól i całe ziemniaki do garnka. Ziemniaki nie muszą być obrane, ponieważ skórka doda smaku i pomoże zachować kształt. Gotuj wszystko razem przez 15-20 minut, aż ziemniaki staną się lekko miękkie.

3. Przygotowanie sosu
- Gdy ziemniaki są prawie gotowe, dodaj bulion i pieprz (ziarna pieprzu dodadzą wyraźnej nuty smaku). Użyj drewnianej łyżki, aby delikatnie wymieszać, uważając, aby nie powstały grudki. Następnie posyp mąkę na wierzch i wymieszaj ponownie, aby zagęścić sos.
- Dodaj drobno posiekany czosnek, tymianek, oregano i liście laurowe. Te ostatnie dodadzą głębokiego i wyrafinowanego smaku sosowi.

4. Finalizacja potrawy
- Gotuj potrawę na małym ogniu przez 15-20 minut, aż sos zgęstnieje, a mięso stanie się niezwykle delikatne. Spróbuj i dostosuj sól, jeśli to konieczne.

Podanie
To danie jest pyszne podawane na ciepło, z świeżą sałatką lub kiszonkami, aby zrównoważyć smaki. Możesz podać je z kromką świeżego chleba, aby wchłonąć smaczny sos. Szklanka wytrawnego białego wina lub piwa rzemieślniczego doskonale uzupełni ten posiłek.

Praktyczne Wskazówki
- Wybór mięsa: Wybierz karkówkę wieprzową z odrobiną tłuszczu, ponieważ doda to soczystości i smaku.
- Ziemniaki: Wybierz ziemniaki o jednolitych rozmiarach, aby upewnić się, że gotują się w tym samym czasie. Jeśli wolisz, możesz użyć młodych ziemniaków, które mają delikatniejszą teksturę.
- Wersja wegetariańska: Dla wersji wegetariańskiej możesz zastąpić karkówkę dużymi grzybami lub tofu, a sos pozostanie równie pyszny.

Często Zadawane Pytania
- Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny? Tak, możesz użyć kurczaka, ale czas gotowania będzie krótszy.
- Co mogę zrobić, jeśli nie mam bulionu? Możesz użyć soku pomidorowego lub nawet wody, ale dodaj dodatkowe przyprawy, aby wzmocnić smak.
- Jak mogę przechowywać resztki? To danie dobrze przechowuje się w lodówce do 3 dni i można je łatwo podgrzać.

Korzyści Żywieniowe
Ten przepis dostarcza dobrego źródła białka z mięsa, węglowodanów z ziemniaków oraz różnych witamin i minerałów z ziół i czosnku. Czosnek jest znany ze swoich właściwości przeciwutleniających i wspierających układ odpornościowy.

Podsumowanie
Karkówka z ziemniakami w sosie tymianowym i czosnkowym to przepis, który obiecuje bogate smaki i pocieszającą teksturę. To idealne danie na zebranie rodziny wokół stołu i dzielenie się niezapomnianymi chwilami. Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu i nadania mu własnego osobistego akcentu! Gotowanie to forma sztuki, a każdy posiłek to historia, którą dzielimy z bliskimi. Smacznego!