Gulasz z Wędzonych Żeber Wieprzowych

Gulasz z wędzonych żeber wieprzowych

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Porcje: 4

Jeśli szukasz przepisu na smaczny i pocieszający gulasz, gulasz z wędzonych żeber wieprzowych jest idealnym wyborem. Ten prosty, ale pełen smaku przepis zamieni Twoją kuchnię w miejsce pełne zachwycających aromatów. Wędzone żeberka wieprzowe nadają głęboki i bogaty smak, a danie z pewnością stanie się ulubionym w Twojej rodzinie.

Składniki:
- 1 kg wędzonych żeber wieprzowych (najlepiej ekologicznych)
- 1-1,5 cebuli (w zależności od wielkości)
- 1/2 główki czosnku
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka pulpy pomidorowej (lub 3 łyżki koncentratu pomidorowego)
- 1 liść laurowy
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia (opcjonalnie, możesz użyć wody dla zdrowszej opcji)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie żeberek: Zacznij od dokładnego pokrojenia żeber wieprzowych, a następnie umyj je w kilku zimnych wodach. Ten krok jest niezbędny, aby usunąć zanieczyszczenia i nadmiar soli z wędzenia. Blanszuj je w 2-3 garnkach gorącej wody, aż woda stanie się czysta. Ten proces pomoże uzyskać łagodniejszy i bardziej zrównoważony smak.

2. Smażenie żeberek: W dużym garnku dodaj 2-3 łyżki wody (lub oleju, jeśli wolisz) i wrzuć żeberka do smażenia na średnim ogniu. Gotuj przez kilka minut, aż zmienią kolor i zaczną uwalniać aromaty.

3. Dodanie cebuli: Pokrój cebulę w pióra lub w julienne i dodaj do garnka. Nabierze szczególnego smaku, gdy lekko się skarmelizuje. Mieszaj od czasu do czasu, aby uniknąć przywierania.

4. Gotowanie składników: Wlej dwie szklanki wody do garnka i pozwól wszystkiemu gotować się na średnim ogniu. Kiedy woda zacznie wrzeć, dodaj pulpę pomidorową, liść laurowy i pokrojony czosnek. Te składniki stworzą pyszną bazę Twojego sosu.

5. Wykończenie potrawy: Pozwól gulaszowi gotować się przez około 40 minut lub aż żeberka staną się miękkie, a sos zredukuje się. Na koniec dodaj sól i pieprz do smaku. Spróbuj dania i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne.

6. Serwowanie: Ten pyszny gulasz idealnie komponuje się z ciepłą polentą i odrobiną startego sera na wierzchu. Dodaj kilka oliwek lub kiszonek, aby uzupełnić posiłek.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli wolisz ostrzejszą wersję, możesz dodać pokrojony w plasterki ostry papryczkę.
- Zastąp pulpę pomidorową świeżymi, posiekanymi pomidorami dla świeższego smaku w letnim sezonie.
- Dla wyjątkowego smaku możesz dodać kilka gałązek świeżego tymianku lub łyżeczkę wędzonej papryki podczas gotowania.

Smacznego! Ten gulasz z wędzonych żeber wieprzowych rozgrzeje Twoją duszę i przypomni Ci o rodzinnych posiłkach pełnych radości. Delektuj się każdym kęsem!