Ensopado de Costelas de Porco Defumadas

Ensopado de Costelas de Porco Defumadas

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Porções: 4

Se você está procurando uma receita de ensopado saboroso e reconfortante, o ensopado de costelas de porco defumadas é a escolha perfeita. Esta receita simples, mas cheia de sabores, transformará sua cozinha em um lugar repleto de aromas encantadores. As costelas de porco defumadas trazem um sabor profundo e rico, e o prato com certeza se tornará o favorito da sua família.

Ingredientes:
- 1 kg de costelas de porco defumadas (preferencialmente orgânicas)
- 1-1,5 cebolas (dependendo do tamanho)
- 1/2 cabeça de alho
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de polpa de tomate (ou 3 colheres de sopa de extrato de tomate)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar (opcional, você pode usar água para uma opção mais saudável)

Preparação:

1. Preparação das costelas: Comece cortando bem as costelas de porco e depois lave-as em várias águas frias. Este passo é essencial para remover impurezas e o excesso de sal da defumação. Escalde-as em 2-3 panelas de água quente até que a água fique clara. Este processo ajudará a obter um sabor mais suave e equilibrado.

2. Dourar as costelas: Em uma panela grande, adicione 2-3 colheres de sopa de água (ou óleo, se preferir) e coloque as costelas para dourar em fogo médio. Deixe cozinhar por alguns minutos até que mudem de cor e comecem a liberar seus aromas.

3. Adicionar a cebola: Corte a cebola em fatias ou julienne e adicione à panela. Ela ganhará um sabor especial à medida que carameliza levemente. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.

4. Cozinhando os ingredientes: Despeje as duas xícaras de água na panela e deixe tudo ferver em fogo médio. Quando a água começar a ferver, adicione a polpa de tomate, a folha de louro e o alho fatiado. Esses ingredientes formarão a deliciosa base do seu molho.

5. Finalizando o prato: Deixe o ensopado ferver por cerca de 40 minutos ou até que as costelas fiquem macias e o molho reduza. No final, adicione sal e pimenta a gosto. Prove o prato e ajuste os temperos, se necessário.

6. Servir: Este delicioso ensopado combina perfeitamente com polenta quente e um pouco de queijo ralado por cima. Adicione algumas azeitonas ou picles para completar a refeição.

Dicas úteis:
- Se preferir uma versão mais picante, você pode adicionar uma pimenta fatiada.
- Substitua a polpa de tomate por tomates frescos picados para um sabor mais fresco na temporada de verão.
- Para um toque único, você pode adicionar alguns raminhos de tomilho fresco ou uma colher de chá de páprica defumada durante o cozimento.

Bom apetite! Este ensopado de costelas de porco defumadas aquecerá sua alma e lembrará você das refeições em família cheias de alegria. Saboreie cada garfada!