धुएं में पकी सूअर की पसलियों की स्ट्यू

धूम्रपान किए गए सूअर की पसलियों का स्टू

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन: 4

यदि आप एक स्वादिष्ट और आरामदायक स्टू की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो धूम्रपान किए गए सूअर की पसलियों का स्टू सही विकल्प है। यह सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी आपके रसोईघर को मनमोहक सुगंधों से भर देगी। धूम्रपान किए गए सूअर की पसलियाँ गहरा और समृद्ध स्वाद लाती हैं, और यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम धूम्रपान किए गए सूअर की पसलियाँ (संभवतः जैविक)
- 1-1.5 प्याज (आकार के अनुसार)
- 1/2 सिर लहसुन
- 2 कप पानी
- 1 कप टमाटर का गूदा (या 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट)
- 1 लॉरेल का पत्ता
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (वैकल्पिक, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए पानी का भी उपयोग कर सकते हैं)

तैयारी:

1. पसलियों की तैयारी: सबसे पहले सूअर की पसलियों को अच्छी तरह काटें, फिर उन्हें कुछ ठंडे पानी में धो लें। यह कदम धूम्रपान से अशुद्धियों और अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए आवश्यक है। उन्हें 2-3 गर्म पानी में उबालें जब तक पानी साफ न हो जाए। यह प्रक्रिया एक हल्का और संतुलित स्वाद प्राप्त करने में मदद करेगी।

2. पसलियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में 2-3 चम्मच पानी (या तेल, यदि आप चाहें) डालें और मध्यम आंच पर पसलियों को भूनने के लिए रखें। उन्हें कुछ मिनटों तक पकने दें जब तक वे रंग न बदलें और सुगंध छोड़ने लगें।

3. प्याज डालें: प्याज को स्केल्स या जुलिएन में काटें और इसे बर्तन में डालें। यह हल्का कारमेलाइज़ होने पर एक विशेष स्वाद प्राप्त करेगा। चिपकने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

4. सामग्री को उबालना: बर्तन में दो कप पानी डालें और मध्यम आंच पर सब कुछ उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तो टमाटर का गूदा, लॉरेल का पत्ता और कटा हुआ लहसुन डालें। ये सामग्री आपकी सॉस का स्वादिष्ट आधार बनाएगी।

5. पकवान को पूरा करना: स्टू को लगभग 40 मिनट तक उबालने दें या जब तक पसलियाँ नरम न हो जाएं और सॉस कम न हो जाए। अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पकवान का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसालों को समायोजित करें।

6. परोसना: यह स्वादिष्ट स्टू गर्म पोलेंटा और ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। भोजन को पूरा करने के लिए कुछ जैतून या अचार डालें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं, तो आप कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- गर्मियों के मौसम में ताजे कटे हुए टमाटरों के लिए टमाटर का गूदा बदलें, ताकि ताजगी का स्वाद मिल सके।
- एक अनोखे स्वाद के लिए, आप पकाने के दौरान कुछ ताजा थाइम की टहनियाँ या स्मोक्ड पेपरिका का एक चम्मच डाल सकते हैं।

आपका भोजन शुभ हो! यह धूम्रपान किए गए सूअर की पसलियों का स्टू आपकी आत्मा को गर्म करेगा और आपको खुशहाल पारिवारिक भोजन की याद दिलाएगा। हर कौर का आनंद लें!