Grillowana pierś z kurczaka z rolkami ziemniaczanymi

Pierś z kurczaka z ziemniaczanymi roladkami to pyszny przepis, który wnosi odrobinę kreatywności do Twojej kuchni. Ten przepis łączy smaki soczystej piersi z kurczaka z świeżymi warzywami i oferuje imponujący wygląd na talerzu. Oto jak krok po kroku uzyskać to cudo.

Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 1 godzina i 30 minut
- Całkowity: 2 godziny
- Porcje: 4

Składniki
- 2 filety z kurczaka bez kości
- 3 duże ziemniaki
- 1 marchewka
- 50 g selera
- 1 pomidor
- 1 cebula
- Kilka ząbków czosnku
- 1 kieliszek białego wina
- 50 g sera żółtego
- 4-5 grzybów (opcjonalnie)
- Kilka gałązek koperku i pietruszki
- 1 łyżka ketchupu
- 100 g szpinaku lub botwiny
- 2 jajka
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 150 ml oleju do smażenia
- Sól, pieprz, przyprawy do kurczaka

Krótka historia
Rolady z kurczaka to popularna metoda przekształcania zwykłego składnika, takiego jak pierś z kurczaka, w wyszukane danie. Te rolady są wszechstronne i mogą być nadziewane różnorodnymi warzywami, serami i przyprawami, pozwalając Ci na kreatywne wyrażenie się w kuchni. Danie jest idealne na uroczyste posiłki lub rodzinny obiad.

Krok po kroku

1. Przygotowanie piersi z kurczaka
- Zacznij od pokrojenia piersi z kurczaka od środka do brzegów, otwierając ją jak grubszy arkusz.
- Powtórz proces z drugą piersią z kurczaka.
- Umieść obie części na desce do krojenia nasmarowanej kilkoma kroplami oliwy z oliwek i użyj tłuczka do mięsa, aby lekko je ubić, aż osiągną wymiary około 25 x 15 cm.

2. Przygotowanie rolady
- Rozłóż folię aluminiową w formacie 40 x 40 cm i dobrze nasmaruj 1 łyżką oliwy z oliwek.
- Umieść dwie części mięsa lekko nałożone na siebie w środku folii.
- Dobrze przypraw mięso solą, pieprzem i posmaruj ketchupem.

3. Pyszne nadzienie
- Pokrój marchewkę i ser żółty w cienkie paski i ułóż je równolegle na mięsie.
- Na patelni podsmaż seler i pokrojone w kostkę pomidory na pozostałej oliwie z oliwek. Jeśli chcesz, dodaj kilka pokrojonych grzybów.
- Sparz liście szpinaku i/lub botwiny w gorącej wodzie.
- Ugotuj jajka na twardo, a następnie obierz je ze skorupek.
- Równomiernie rozprowadź mieszankę selera i pomidora na całej powierzchni mięsa, a szpinak umieść na jednym końcu rolady. Połóż pokrojone w ćwiartki jajka na szpinaku.

4. Rolowanie i pieczenie
- Zacznij zwijać od strony, gdzie znajduje się szpinak, delikatnie unosząc folię, aby było Ci łatwiej. Kontynuuj zwijanie, aż dojdziesz do drugiego końca, dociskając rękami, aby utworzyć zwarty rulon.
- Owiń roladę w folię, mocno zaciskając końce.
- Umieść roladę w dłuższej formie, dodaj wodę do 3/4 wysokości, plasterki cebuli, kilka ząbków czosnku, zioła, 2 łyżki oliwy, białe wino i przyprawy do kurczaka.
- Wstaw formę do piekarnika w temperaturze 160 stopni Celsjusza na 60 minut. Po tym czasie obróć roladę za pomocą łopatki i piecz przez 30-40 minut w średniej temperaturze, pamiętając, aby dodać wodę i wino, jeśli to konieczne, aby nie zmniejszyć płynów całkowicie.

5. Przygotowanie ziemniaków
- Podczas gdy rolada się piecze, obierz ziemniaki, umyj je i zetrzyj na specjalnej tarce do ziemniaków lub pokrój w plastry o grubości 3-4 mm.
- Smaż ziemniaki na rozgrzanym oleju, obracając je z obu stron, aż staną się złote.

6. Podanie
- Po upieczeniu rolady wyjmij ją z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 5-10 minut.
- Pokrój roladę na dłuższe kawałki lub na plastry o grubości 15-20 mm, usuwając folię aluminiową.
- Umieść kawałki na półmisku, stojąc, i podawaj je z smażonymi ziemniakami.
- Możesz przyozdobić danie świeżymi liśćmi szpinaku, botwiny, koperku lub pietruszki, a także kiszonymi ogórkami lub marynatami dla kontrastu tekstur i aromatów.

Przydatne wskazówki
- Rodzaje mięsa: Możesz zastąpić pierś z kurczaka mięsem z indyka dla chudszej wersji lub wieprzowiną dla bogatszego smaku.
- Wegetarianie: Jeśli chcesz wegetariańską wersję, możesz użyć tofu lub różnych warzyw, takich jak cukinia czy bakłażan, zamiast mięsa.
- Zachowanie soczystości: Upewnij się, że rolada nie pozostaje bez płynów podczas pieczenia, aby uzyskać soczyste i delikatne mięso.
- Podanie na zimno: To danie można podawać również na zimno, stając się pysznym przystawką.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych warzyw? Oczywiście! Możesz eksperymentować z różnymi warzywami, takimi jak cukinia, papryka czy grzyby.
2. Jak mogę przechować roladę? Możesz przechowywać roladę przykrytą w lodówce przez 2-3 dni. Możesz ją podgrzać w piekarniku lub podać na zimno.
3. Jakie napoje pasują? Wytrawne białe wino lub świeża lemoniada to doskonałe wybory do towarzyszenia temu daniu.

Korzyści odżywcze
Ten przepis jest bogaty w białko dzięki piersi z kurczaka i jajkom, a warzywa dostarczają ważnych witamin i minerałów. Szpinak, na przykład, jest doskonałym źródłem żelaza oraz witamin A, C i K. Rolada to doskonała opcja na zrównoważony posiłek!

Osobista nota
Ten przepis stał się ulubieńcem mojej rodziny, nie tylko ze względu na jego pyszny smak, ale także na sposób, w jaki łączy proste składniki w eleganckie danie. Polecam Ci eksperymentować z nadzieniem i przyprawami, aby uczynić roladę naprawdę swoją!

Smacznego i nie zapomnij cieszyć się każdą chwilą spędzoną w kuchni!