グリルチキンブレストとポテトロール

鶏胸肉のロールとポテトロールは、あなたのキッチンにクリエイティビティをもたらす美味しいレシピです。このレシピは、ジューシーな鶏胸肉の風味を新鮮な野菜と組み合わせるだけでなく、皿の上で印象的な外観を提供します。以下は、この素晴らしい料理をステップバイステップで作る方法です。

準備時間
- 準備時間：30分
- 調理時間：1時間30分
- 合計：2時間
- 4人分

材料
- 骨なし鶏胸肉2枚
- 大きなじゃがいも3個
- にんじん1本
- セロリ50g
- トマト1個
- 玉ねぎ1個
- 数片のにんにく
- 白ワイン1杯
- チーズ50g
- 4-5個のきのこ（オプション）
- 数本のディルとパセリ
- ケチャップ大さじ1
- ほうれん草またはアマランサス100g
- 卵2個
- オリーブオイル大さじ3-4
- 揚げ油150ml
- 塩、胡椒、鶏肉用スパイス

簡単な歴史
鶏肉のロールは、鶏胸肉のような普通の食材を洗練された料理に変える人気の方法です。これらのロールは多才であり、さまざまな野菜、チーズ、スパイスで詰めることができ、キッチンでクリエイティブに表現することを可能にします。この料理は、祝宴や家族のランチにぴったりです。

ステップバイステップ

1. 鶏胸肉の準備
- 鶏胸肉を中央から端に向かって切り、厚いシートのように開きます。
- 2枚目の鶏胸肉でも同様に繰り返します。
- 両方の肉をオリーブオイルを数滴塗ったまな板に置き、肉たたきで軽く叩いて、約25 x 15 cmのサイズになるまで叩きます。

2. ロールの準備
- 40 x 40 cmのアルミホイルを広げ、オリーブオイル大さじ1でよく塗ります。
- アルミホイルの中央に2枚の肉を軽く重ねて置きます。
- 塩、胡椒で肉をよく調味し、ケチャップを塗ります。

3. 美味しいフィリング
- にんじんとチーズを細長く切り、肉の上に平行に並べます。
- フライパンで、残りのオリーブオイルで切ったセロリとトマトを炒めます。必要に応じて、切ったきのこを追加します。
- ほうれん草またはアマランサスの葉を熱湯でさっと茹でます。
- 卵を固茹でにし、殻を剥きます。
- セロリとトマトの混合物を肉の表面全体に均等に分配し、ほうれん草をロールの端に置き、切った卵をほうれん草の上に置きます。

4. 巻いて焼く
- ほうれん草のある側から巻き始め、アルミホイルを軽く持ち上げて巻きやすくします。反対側まで巻き続け、手で押してコンパクトなロールにします。
- ロールをアルミホイルで包み、両端をしっかりと締めます。
- ロールを長いトレイに置き、水を高さの3/4まで加え、玉ねぎのスライス、数片のにんにく、ハーブ、オリーブオイル2杯、白ワイン、鶏肉用スパイスを加えます。
- トレイを160度のオーブンに入れ、60分焼きます。時間が経ったら、ヘラを使ってロールを裏返し、中火でさらに30-40分焼き、必要に応じて水とワインを追加して、液体が完全に蒸発しないようにします。

5. じゃがいもの準備
- ロールが焼かれている間に、じゃがいもの皮を剥き、洗って、特別なじゃがいも用のグレーターで擦るか、3-4mmの厚さに切ります。
- 熱い油でじゃがいもを揚げ、両面が黄金色になるまで返します。

6. サーブ
- ロールが焼き上がったら、オーブンから取り出し、5-10分冷まします。
- ロールを長めのピースまたは15-20mmの厚さに切り、アルミホイルを取り除きます。
- 切ったロールを皿に立てて盛り付け、揚げたじゃがいもと一緒に提供します。
- 新鮮なほうれん草、アマランサス、ディル、パセリで料理を飾ることができ、ピクルスや酸っぱいきゅうりと組み合わせて、食感と風味のコントラストを作ることができます。

役立つヒント
- 肉の種類：鶏胸肉を七面鳥の肉に置き換えて、より低脂肪のバージョンを作ることができます。または、豚肉を使ってより豊かな風味を楽しむことができます。
- ベジタリアン：ベジタリアンバージョンを希望する場合は、肉の代わりに豆腐やズッキーニ、ナスなどのさまざまな野菜を使用できます。
- ジュースを保持：焼いている間にロールが液体なしで残らないようにし、柔らかくジューシーな肉を得るようにします。
- 冷たい料理：この料理は冷たくして提供することもでき、美味しい前菜になります。

よくある質問
1. 他の野菜を使えますか？もちろん！ズッキーニ、ペッパー、きのこなど、さまざまな野菜を試すことができます。
2. ロールをどのように保存できますか？ロールを冷蔵庫でカバーして2-3日保存できます。オーブンで再加熱するか、冷たくして提供できます。
3. どの飲み物が合いますか？辛口の白ワインや新鮮なレモネードは、この料理にぴったりの選択です。

栄養の利点
このレシピは、鶏胸肉と卵のおかげでタンパク質が豊富で、野菜は重要なビタミンとミネラルを提供します。たとえば、ほうれん草は鉄分とビタミンA、C、Kの優れた供給源です。ロールはバランスの取れた食事の素晴らしい選択肢です！

個人的なメモ
このレシピは、味の美味しさだけでなく、シンプルな材料をエレガントな料理にまとめる方法から、私の家族のお気に入りになりました。さまざまなフィリングやスパイスを試して、ロールを本当にあなたのものにすることをお勧めします！

良い食事を楽しんで、キッチンでのすべての瞬間を楽しむことを忘れないでください！