Danie z cukinii z piersią kurczaka

Pyszne danie z cukinii z piersią kurczaka

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Jeśli szukasz szybkiego i zdrowego letniego przepisu, danie z cukinii z piersią kurczaka jest idealnym wyborem. Ten łatwy do przygotowania przepis, który można również dostosować dla tych, którzy wolą opcję wegetariańską, łączy świeże smaki warzyw z pysznym sokiem pomidorów, tworząc smaczne i pożywne danie.

Składniki:

- 4 średnie cukinie
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 1 pierś z kurczaka (około 500 g)
- Kilka ząbków czosnku (3-4)
- Oliwa z oliwek (3-4 łyżki)
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 2 średnie cebule
- 1 papryka (najlepiej czerwona lub żółta dla dodatkowego koloru)
- 1 marchewka
- Przyprawy do smaku (sól, pieprz, papryka, curry, vegeta)
- Śmietana lub jogurt, do podania

Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od dokładnego umycia wszystkich warzyw. Pierś z kurczaka powinna być czysta i sucha; pokrój ją w kostkę i przypraw solą, pieprzem oraz ulubionymi przyprawami, a następnie odstaw do lodówki na 15-20 minut. Cukinie można pokroić w kostkę lub cienkie plasterki, w zależności od twoich preferencji. Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszą konsystencję, możesz je zetrzeć.

Krok 2: Siekanie warzyw
Posiekaj cebulę, paprykę i czosnek drobno. Marchewkę zetrzyj, a pomidory możesz obrać, jeśli wolisz gładką konsystencję sosu. Blanszowanie pomidorów to prosty trik: wrzuć je na kilka minut do miski z wrzącą wodą, a następnie przenieś do zimnej wody, aby łatwiej je obrać.

Krok 3: Gotowanie
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek i smaż na średnim ogniu, aż staną się przezroczyste. Następnie dodaj pierś z kurczaka i smaż, aż równomiernie się zarumieni. Kontynuuj z marchewką, a następnie dodaj paprykę. Na koniec dodaj cukinie i pomidory. Dopraw mieszankę do smaku, używając curry, vegety lub innych ulubionych przypraw. Ważne jest, aby nie dodawać wody, ponieważ pomidory uwolnią wystarczającą ilość soku do ugotowania warzyw.

Krok 4: Pieczenie
Przenieś całą mieszankę do naczynia do pieczenia i przykryj folią aluminiową. Piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie, a sok pomidorowy zgęstnieje. Na koniec dodaj połowę posiekanej pietruszki i dobrze wymieszaj.

Krok 5: Podawanie
Gdy danie jest gotowe, możesz podać je na ciepło lub na zimno, z dodatkiem śmietany lub jogurtu, dla kremowego smaku. Posyp pozostałą posiekaną świeżą pietruszką na wierzchu dla dodatkowej świeżości.

Osobisty pomysł: Jeśli chcesz spróbować wersji wegetariańskiej, możesz pominąć pierś z kurczaka i dodać inne warzywa, takie jak bakłażan lub kalafior. Dodatkowo, dla dodatkowego smaku, możesz spróbować dodać kilka czarnych oliwek lub sera feta do mieszanki.

To danie z cukinii z piersią kurczaka jest nie tylko zdrowe, ale także niezwykle wszechstronne, idealne na ciepłe dni lata. Zapraszam do wypróbowania i cieszenia się jego pysznymi smakami!