Plat de courgettes avec poitrine de poulet

Délicieux plat de courgettes avec poitrine de poulet

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Si vous recherchez une recette rapide et saine pour l'été, le plat de courgettes avec poitrine de poulet est le choix parfait. Cette recette facile à préparer, qui peut également être adaptée pour ceux qui préfèrent une option végétarienne, combine les saveurs fraîches des légumes avec le jus délicieux des tomates, créant un plat savoureux et nutritif.

Ingrédients :

- 4 courgettes moyennes
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 poitrine de poulet (environ 500 g)
- Quelques gousses d'ail (3-4)
- Huile d'olive (3-4 cuillères à soupe)
- 1 bouquet de persil frais
- 2 oignons moyens
- 1 poivron (de préférence rouge ou jaune pour un peu plus de couleur)
- 1 carotte
- Épices au goût (sel, poivre, paprika, curry, vegeta)
- Crème aigre ou yaourt, pour servir

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par bien laver tous les légumes. La poitrine de poulet doit être propre et sèche ; coupez-la en cubes et assaisonnez-la avec du sel, du poivre et vos épices préférées, puis laissez-la au réfrigérateur pendant 15-20 minutes. Les courgettes peuvent être coupées en cubes ou en rondelles fines, selon vos préférences. Si vous souhaitez une texture plus fine, vous pouvez les râper.

Étape 2 : Hachage des légumes
Hachez finement l'oignon, le poivron et l'ail. Râpez la carotte, et vous pouvez peler les tomates si vous préférez une consistance de sauce plus lisse. Blanchir les tomates est une astuce simple : mettez-les dans un bol d'eau bouillante pendant quelques minutes, puis transférez-les dans de l'eau froide pour les peler facilement.

Étape 3 : Cuisson
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ensuite, ajoutez la poitrine de poulet et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Continuez avec la carotte, suivie du poivron. Enfin, ajoutez les courgettes et les tomates. Assaisonnez le mélange à votre goût, en utilisant du curry, de la vegeta ou d'autres épices préférées. Il est important de ne pas ajouter d'eau, car les tomates libéreront suffisamment de jus pour cuire les légumes.

Étape 4 : Cuisson au four
Transférez tout le mélange dans un plat allant au four et couvrez-le de papier d'aluminium. Faites cuire à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le jus de tomate ait épaissi. À la fin, ajoutez la moitié du persil haché et mélangez bien.

Étape 5 : Service
Une fois le plat prêt, vous pouvez le servir chaud ou froid, accompagné de crème aigre ou de yaourt, pour un goût crémeux. Saupoudrez le reste de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Suggestion personnelle : Si vous souhaitez essayer une version végétarienne, vous pouvez omettre la poitrine de poulet et ajouter d'autres légumes, comme des aubergines ou du chou-fleur. De plus, pour un coup de saveur supplémentaire, vous pouvez essayer d'ajouter quelques olives noires ou du fromage feta au mélange.

Ce plat de courgettes avec poitrine de poulet est non seulement sain, mais aussi extrêmement polyvalent, parfait pour les journées chaudes d'été. Je vous invite à l'essayer et à profiter de ses délicieuses saveurs !