Papryka marynowana z kolendrą

Papryka w occie z kolendrą – Przepis na pyszny przetwór
Papryka w occie to przysmak, który przypomina nam o zimowych wieczorach spędzonych z bliskimi. To danie nie tylko wzbogaca świąteczne stoły, ale także wprowadza świeżość w zimne dni, będąc doskonałym dodatkiem do potraw mięsnych. Rozpocznijmy wspólnie przygodę z przygotowaniem tego klasycznego przepisu, o wyjątkowym smaku i kuszącym aromacie.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4-6 słoików po 500 ml

Składniki podstawowe:
- Świeża papryka (około 1 kg)
- Ocet 9% (około 500 ml)
- Woda (około 500 ml)
- Sól niejodowana (50 g na 1 l płynu)
- Miód (1 łyżka na 1 l płynu)
- Ziarna pieprzu (1-2 łyżki, do smaku)
- Ziarna kolendry (1-2 łyżki, do smaku)
- Ziarna gorczycy (opcjonalnie, 1 łyżka)
- Liście selera (kilka, dla aromatu)

Szczegóły dotyczące składników:
Papryka powinna być świeża i zdrowa, bez oznak uszkodzeń. Zapewni to wysoką jakość przetworu. Ocet 9% jest idealny, aby uzyskać zrównoważony smak, a miód doda subtelnej słodyczy, doskonałej do zrównoważenia kwasowości octu. Liście selera nie tylko dodają aromatu, ale także ładnego wyglądu potrawie.

Krok po kroku: Przygotowanie papryki w occie

1. Mycie i przygotowanie papryki:
Dokładnie umyj paprykę pod zimną wodą. Upewnij się, że usuniesz zanieczyszczenia. Następnie osusz je czystym ręcznikiem i pokrój na 4 lub 6 kawałków, w zależności od ich rozmiaru.

2. Układanie w słoikach:
Weź słoiki o pojemności 500 ml i dokładnie je umyj, a następnie pozostaw do wyschnięcia. Umieść kilka liści selera na dnie każdego słoika. Ułóż pokrojoną paprykę w słoikach, lekko ją ugniatając, aby nie pozostały puste przestrzenie.

3. Przygotowanie płynu konserwującego:
W dużym garnku zmierz ilość wody, którą użyłeś do pokrycia papryki. Wylej połowę tej wody i uzupełnij octem. Dodaj do garnka ziarna pieprzu, kolendry, ziarna gorczycy (jeśli używasz) i sól. Doprowadź płyn do wrzenia.

4. Dodawanie miodu:
Po zagotowaniu płynu, wyłącz ogień i dodaj miód. Dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

5. Wlewanie płynu na paprykę:
Za pomocą chochelki wlej gorący płyn na paprykę w słoikach, upewniając się, że są całkowicie pokryte. Zostaw małą przestrzeń 1-2 cm od góry.

6. Zamykanie słoików:
Nałóż pokrywki na słoiki, mocno je dokręcając. Pozwól słoikom ostygnąć w temperaturze pokojowej. Po całkowitym ostygnięciu przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia lub piwnica.

Sugestie podania:
Papryka w occie z kolendrą jest doskonałym dodatkiem do świeżo smażonych kiełbasek i kremowego puree ziemniaczanego. Może być także używana w sałatkach lub jako przystawka, obok serów lub różnych wędlin. Pyszne połączenie to podanie ich z suchym winem białym, które doskonale uzupełni smaki potrawy.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że słoiki są całkowicie czyste, aby zapobiec zanieczyszczeniu.
- Paprykę można dodawać także do innych potraw, takich jak gulasze czy zupy, aby dodać im smaku.
- Eksperymentuj z innymi przyprawami, takimi jak czosnek czy ostra papryka, aby stworzyć pikantną wersję przepisu.

Informacje żywieniowe:
Papryka jest bogata w witaminy A i C, dostarczając ważnych przeciwutleniaczy. Ponadto, użyty ocet ma korzyści trawienne, ułatwiając trawienie i pomagając w utrzymaniu zdrowej flory jelitowej. Dodatkowo, miód dodaje energii dzięki naturalnej zawartości cukrów.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju octu? Tak, możesz użyć octu jabłkowego lub balsamicznego, ale smak będzie się różnić.
- Jak długo można przechowywać paprykę w occie? Jeśli są prawidłowo przechowywane, papryka może być spożywana przez rok lub nawet dłużej.
- Co mogę zrobić, jeśli nie mam liści selera? Możesz pominąć liście selera lub zastąpić je innymi ziołami, takimi jak koperek.

Ten przepis na paprykę w occie z kolendrą to nie tylko tradycyjna metoda konserwacji, ale także szansa na przyniesienie letnich smaków na Twój stół w zimne dni. Życzę powodzenia w gotowaniu i smacznego!