Pimentos em conserva com coentro

Pimentões em conserva com coentro – Receita deliciosa de conserva
Os pimentões em conserva são uma iguaria que nos faz lembrar os invernos passados ao lado de pessoas queridas. Este prato não apenas enriquece as refeições festivas, mas também traz um toque de frescor nos dias frios, sendo um acompanhamento perfeito para pratos de carne. Vamos começar juntos a aventura de preparar esta receita clássica, com um sabor especial e um aroma irresistível.
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6 frascos de 500 ml

Ingredientes essenciais:
- Pimentões frescos (aproximadamente 1 kg)
- Vinagre de 9 graus C (aproximadamente 500 ml)
- Água (aproximadamente 500 ml)
- Sal não iodado (50 g para 1 l de líquido)
- Mel (1 colher de sopa para 1 l de líquido)
- Grãos de pimenta (1-2 colheres de sopa, a gosto)
- Grãos de coentro (1-2 colheres de sopa, a gosto)
- Grãos de mostarda (opcional, 1 colher de sopa)
- Folhas de aipo (algumas, para aroma)

Detalhes sobre os ingredientes:
Os pimentões devem ser frescos e saudáveis, sem sinais de deterioração. Isso garantirá uma conserva de qualidade. O vinagre de 9 graus é ideal para obter um sabor equilibrado, e o mel adicionará um toque sutil de doçura, perfeito para contrastar com a acidez do vinagre. As folhas de aipo não apenas adicionam sabor, mas também uma aparência agradável ao prato.

Passo a passo: Preparação dos pimentões em conserva

1. Lavagem e preparação dos pimentões:
Lave bem os pimentões sob um jato de água fria. Certifique-se de limpá-los de impurezas. Em seguida, seque-os com um pano limpo e corte-os em 4 ou 6 pedaços, dependendo do tamanho.

2. Arranjo nos frascos:
Pegue os frascos de 500 ml e lave-os bem, depois deixe-os secar. Coloque algumas folhas de aipo no fundo de cada frasco. Arrume os pimentões cortados nos frascos, compactando levemente para não deixar espaços vazios.

3. Preparação do líquido de conserva:
Em uma panela grande, meça a quantidade de água que você usou para cobrir os pimentões. Descarte metade dessa água e complete com vinagre. Adicione à panela os grãos de pimenta, coentro, grãos de mostarda (se estiver usando) e o sal. Leve o líquido à fervura.

4. Adição do mel:
Após o líquido ferver, desligue o fogo e adicione o mel. Misture bem até que esteja completamente dissolvido.

5. Despejamento do líquido sobre os pimentões:
Com uma concha, despeje o líquido quente sobre os pimentões nos frascos, garantindo que estejam completamente cobertos. Deixe um pequeno espaço de 1-2 cm no topo.

6. Selagem dos frascos:
Coloque as tampas nos frascos, apertando bem. Deixe os frascos esfriarem à temperatura ambiente. Após esfriarem completamente, armazene-os em um local fresco e escuro, como uma despensa ou adega.

Sugestões de serviço:
Os pimentões em conserva com coentro são maravilhosos como acompanhamento de linguiças frescas fritas e purê de batatas cremoso. Também podem ser usados em saladas ou como aperitivos, acompanhados de queijos ou embutidos variados. Uma combinação deliciosa seria servi-los com um vinho branco seco, que complementará perfeitamente os sabores do prato.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que os frascos estão completamente limpos para evitar contaminação.
- Os pimentões podem ser adicionados a outros pratos, como ensopados ou sopas, para dar um toque extra de sabor.
- Experimente com outras especiarias, como alho ou pimenta, para criar uma versão picante da receita.

Informações nutricionais:
Os pimentões são ricos em vitaminas A e C, oferecendo uma importante quantidade de antioxidantes. Além disso, o vinagre utilizado tem benefícios digestivos, facilitando a digestão e ajudando a manter uma flora intestinal saudável. Além disso, o mel adiciona um impulso de energia devido ao seu conteúdo natural de açúcares.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de vinagre? Sim, você pode usar vinagre de maçã ou vinagre balsâmico, mas o sabor variará.
- Quanto tempo os pimentões em conserva duram? Se armazenados corretamente, os pimentões podem ser consumidos por um ano ou até mais.
- O que posso fazer se não tiver folhas de aipo? Você pode omitir as folhas de aipo ou substituí-las por outras ervas, como endro.

Esta receita de pimentões em conserva com coentro é não apenas um método tradicional de conservação, mas também uma oportunidade de trazer os sabores do verão para a sua mesa nos frios dias de inverno. Desejo sucesso na cozinha e bom apetite!