Chleb na parze

Przepis na Chleb Duszony

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 2 duże chleby

Chleb duszony to tradycyjna potrawa, która łączy puszystą teksturę z delikatną skórką, a metoda pieczenia w przykrytym naczyniu nadaje mu wyjątkowy aromat i wilgotność. Ten przepis jest prosty i efektywny, idealny dla tych, którzy chcą zachwycić swoją rodzinę świeżym chlebem, nie wymagając skomplikowanej techniki.

Potrzebne składniki:
- 750 mL mleka (najlepiej świeżego)
- 25 g świeżych drożdży
- 500 g mąki (możesz użyć mąki białej lub kombinacji z mąką pełnoziarnistą dla bardziej złożonego smaku)
- 1 łyżeczka grubej soli
- 1 łyżka cukru
- 3 łyżki oleju (oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy)
- 1 łyżeczka octu (winnego, aby pomóc w elastyczności ciasta)

Przydatna rada: Użyj mleka w temperaturze pokojowej, aby skuteczniej aktywować drożdże. Jeśli masz mleko od krowy, aromat będzie jeszcze intensywniejszy!

Krok po kroku:

1. Przygotowanie drożdży: Zacznij od umieszczenia świeżych drożdży w małej misce. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj łyżką, aż drożdże staną się płynne. Ten krok jest kluczowy, aby aktywować drożdże i umożliwić im skuteczną fermentację.

2. Podgrzewanie mleka: Wlej mleko do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, aż stanie się letnie. Sprawdź temperaturę palcem; powinno być znośne, ale nie gorące. Wlej mleko na aktywowane drożdże i dobrze wymieszaj.

3. Dodawanie składników: Do mieszanki mleka i drożdży dodaj olej i ocet. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki. Następnie zacznij stopniowo dodawać mąkę, mieszając drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie się formować.

4. Wyrabianie ciasta: Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie wyrabiaj, aż mąka zostanie całkowicie wchłonięta, a ciasto stanie się elastyczne (około 5-7 minut). Ten krok jest ważny, aby rozwinąć gluten, co nada chlebowi puszystą teksturę.

5. Pierwsze wyrastanie: Umieść ciasto w misce posmarowanej odrobiną oleju, przykryj czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłym miejscu. Będziesz wiedzieć, że ciasto jest gotowe, gdy podwoi swoją objętość.

6. Podgrzewanie naczynia: Podczas gdy ciasto rośnie, umieść naczynie żaroodporne lub inne ceramiczne naczynie z pokrywą w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza na 10 minut. To pomoże stworzyć wilgotne środowisko do pieczenia, co jest niezbędne dla idealnej skórki.

7. Formowanie chlebów: Podziel ciasto na dwie równe części. Uformuj pierwszą część ciasta w kształt wałka, aby pasowała do formy naczynia. Posmaruj odrobiną oleju, aby zapobiec przywieraniu.

8. Pieczenie: Umieść pierwszy chleb w rozgrzanym naczyniu, przykryj pokrywą i piecz przez 30 minut w temperaturze 200 stopni. Po tym czasie zdejmij pokrywę i zmniejsz temperaturę do 180 stopni. Kontynuuj pieczenie chleba przez kolejne 10 minut, aby uzyskać złotą i chrupiącą skórkę.

9. Powtórzenie: Powtórz te same kroki dla drugiej części ciasta.

10. Studzenie: Po upieczeniu wyjmij chleby z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia w czystym ręczniku przez kilka minut. To pomoże zachować wilgotność.

Sugestie podania: Ten chleb duszony doskonale pasuje do różnych potraw. Możesz podać go obok zup, gulaszy lub po prostu z odrobiną oliwy z oliwek i octu balsamicznego. Jest również pyszny z masłem lub świeżym serem.

Kalorie i korzyści odżywcze: Kawałek chleba przygotowanego według tego przepisu zawiera około 150 kalorii, będąc dobrym źródłem węglowodanów i białka. Dodatkowo, dzięki użytemu mleku, chleb jest bogaty w wapń i witaminy z grupy B.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych? Tak, możesz użyć drożdży suszonych. Użyj około 8 g (1 opakowanie) i wymieszaj je bezpośrednio z mąką.
- Jak mogę wiedzieć, czy ciasto wystarczająco wyrosło? Ciasto jest gotowe, gdy podwaja swoją objętość i jest puszyste w dotyku.
- Czy mogę dodać zioła lub przyprawy do ciasta? Tak, możesz eksperymentować z ziołami, takimi jak rozmaryn czy oregano, aby dodać nutę smaku.

Możliwe wariacje: Zamiast oleju słonecznikowego możesz użyć oliwy z oliwek dla intensywniejszego smaku. Możesz także dodać nasiona sezamu lub maku na wierzchu przed pieczeniem dla dekoracyjnego i chrupiącego wyglądu.

Ten przepis na chleb duszony jest nie tylko prosty, ale także prawdziwą przyjemnością dla zmysłów. Spróbuj go i przekształć swoje posiłki w niezapomniane doświadczenie!