Pasta z cukinii (szybka wersja)

Zacusca z Cukini – Szybki i Pyszny Przepis

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 6-8 słoików

Proponuję przepis na zacuscę z cukini, która nie tylko zachwyci Cię swoimi aromatami, ale jest również szybkim rozwiązaniem, idealnym do podania z kromką świeżego chleba. Zacuska to tradycyjna potrawa, popularna w wielu kulturach, często przygotowywana z pieczonych warzyw i konserwowana na zimę. Ten przepis to uproszczona, ale równie smaczna wersja, która doda odrobinę słońca do każdego słoika.

Potrzebne składniki:
- 850 g dojrzałych bakłażanów bio
- 350 g cebuli bio
- 500 g posiekanej papryki bio
- 1 cukinia bio (około 300 g)
- 350 g przecieru pomidorowego
- 300 ml oleju (najlepiej olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek)
- 1 łyżeczka mielonego białego pieprzu
- 2 łyżeczki ziaren pieprzu
- 7-8 liści laurowych
- 1 łyżeczka słodkiej papryki

Przygotowanie Zacusczy z Cukini:

1. Przygotowanie warzyw:
Zacznij od dokładnego umycia wszystkich warzyw. Posiekaj cebulę drobno, pokrój paprykę w małe kostki, a cukinię w cienkie plastry, usuwając nasiona. Ważne jest, aby używać świeżych i bio warzyw, aby uzyskać intensywny i zdrowy smak.

2. Smażenie warzyw:
W szybkowarze dodaj 300 ml oleju, cebulę i pokrojoną paprykę. Smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, często mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta. Następnie dodaj pokrojoną cukinię i wymieszaj, aby dobrze połączyła się z innymi warzywami.

3. Gotowanie pod ciśnieniem:
Zamknij szybkowar i gotuj przez 30 minut. Gotowanie pod ciśnieniem pomaga wzmocnić aromaty i zachować składniki odżywcze, czyniąc ten proces szybszym i bardziej efektywnym.

4. Rozdrabnianie warzyw:
Po 30 minutach użyj blendera ręcznego, aby zmiksować mieszankę warzyw. Jeśli nie masz blendera ręcznego, możesz przenieść mieszankę do zwykłego blendera, ale upewnij się, że zostawisz ją do ostygnięcia, aby uniknąć wypadków.

5. Dodawanie przypraw:
Po uzyskaniu jednolitej pasty dodaj liście laurowe, mielony pieprz, ziarna pieprzu, przecier pomidorowy i słodką paprykę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie przypraw.

6. Ostateczne gotowanie:
Ponownie zamknij pokrywę szybkowaru i gotuj zacuskę na małym ogniu przez 30-40 minut. Ten krok jest kluczowy, aby smaki idealnie się połączyły. Może być konieczne od czasu do czasu mieszanie, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

7. Konserwacja zacuskę:
Gdy zacuska jest gotowa, przygotuj wysterylizowane słoiki. Napełnij je gorącą zacuską, upewniając się, że są szczelnie zamknięte. Możesz część przechować w lodówce do natychmiastowego spożycia, a resztę zamrozić w pojemnikach, aby cieszyć się nimi później.

Serwowanie i połączenia:
Zacuska z cukini doskonale komponuje się z ciepłym chlebem domowym, ale możesz ją podać również z serem, oliwkami lub jako nadzienie do kanapek. Ta zacuska może być doskonałą przystawką na przyjęcia lub pysznym dodatkiem do rodzinnego obiadu. Polecam spróbować jej również z świeżą sałatką warzywną na zdrowy lunch.

Korzyści odżywcze:
Ta zacuska jest bogata w witaminy i minerały, dzięki użytym świeżym warzywom. Cukinia, na przykład, jest doskonałym źródłem błonnika i ma niską zawartość kalorii, co czyni ją idealną do zrównoważonej diety. Bakłażany są znane ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, a papryka dostarcza dodatkowej witaminy C.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych warzyw?
Tak, możesz eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak marchewki czy dynia, aby uzyskać różne smaki.

- Jak mogę dłużej przechować zacuskę?
Upewnij się, że słoiki są prawidłowo wysterylizowane i szczelnie zamknięte. Możesz je przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, a jeśli chcesz je dłużej zachować, mrożenie jest doskonałą opcją.

Osobista uwaga:
Ten przepis na zacuskę z cukini przypomina mi dzieciństwo, kiedy mama przygotowywała zacuskę na zimę, a aromatyczny zapach rozchodził się po całym domu. Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu i dostosowania go do swoich gustów, dodając ulubione przyprawy lub warzywa. To wspaniały sposób na wprowadzenie odrobiny ciepła i miłości do każdego słoika.

Delektuj się każdym kęsem swojej zacuszki z cukini!