Tartinade de courgettes (version rapide)

Caviar de Courgettes – Recette Rapide et Délicieuse

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 6-8 bocaux

Je te propose une recette de caviar de courgettes qui non seulement te ravira par ses saveurs, mais qui est aussi une option rapide, parfaite pour être savourée avec une tranche de pain maison frais. Le caviar est un plat traditionnel, populaire dans de nombreuses cultures, souvent préparé à partir de légumes rôtis et conservé pour l’hiver. Cette recette est une version simplifiée mais tout aussi savoureuse qui apportera une touche de soleil dans chaque bocal.

Ingrédients nécessaires :
- 850 g d’aubergines rôties bio
- 350 g d’oignons bio
- 500 g de poivrons hachés bio
- 1 courgette bio (environ 300 g)
- 350 g de concentré de tomate
- 300 ml d’huile (de préférence huile de tournesol ou d’olive)
- 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 2 cuillères à café de grains de poivre
- 7-8 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de paprika doux

Préparation du Caviar de Courgettes :

1. Préparation des légumes :
Commence par bien laver tous les légumes. Hache finement l’oignon, coupe le poivron en petits dés et tranche la courgette en fines rondelles, en retirant ses graines. Il est important d’utiliser des légumes frais et bio pour obtenir une saveur aussi intense et saine.

2. Sauter les légumes :
Dans une cocotte-minute, ajoute les 300 ml d’huile, l’oignon haché et le poivron. Laisse-les sauter à feu moyen pendant 5-7 minutes, en remuant fréquemment jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ensuite, ajoute la courgette tranchée et mélange bien avec les autres légumes.

3. Cuisson sous pression :
Ferme la cocotte-minute et laisse cuire pendant 30 minutes. La cuisson sous pression aide à intensifier les saveurs et à préserver les nutriments, rendant ce processus plus rapide et plus efficace.

4. Mixer les légumes :
Après 30 minutes, utilise un mixeur plongeant pour réduire en purée le mélange de légumes. Si tu n’as pas de mixeur plongeant, tu peux transférer le mélange dans un mixeur classique, mais assure-toi de le laisser refroidir un peu pour éviter les accidents.

5. Ajouter les épices :
Une fois que tu as obtenu une pâte homogène, ajoute les feuilles de laurier, le poivre moulu, les grains de poivre, le concentré de tomate et le paprika doux. Mélange bien tous les ingrédients pour assurer une répartition uniforme des épices.

6. Cuisson finale :
Referme le couvercle de la cocotte et laisse le caviar mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes. Cette étape est essentielle pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Il se peut que tu doives remuer de temps en temps pour éviter que ça n’attache au fond de la cocotte.

7. Conservation du caviar :
Une fois le caviar prêt, prépare les bocaux stérilisés. Remplis-les avec le caviar chaud, en veillant à bien les fermer hermétiquement. Tu peux en garder une partie au réfrigérateur pour une consommation immédiate, tandis que le reste peut être congelé dans des contenants pour être savouré plus tard.

Service et combinaisons :
Le caviar de courgettes se marie à merveille avec du pain maison chaud, mais tu peux également le servir avec du fromage, des olives ou même comme garniture pour des sandwichs. Ce caviar peut être un excellent apéritif lors des fêtes ou un délicieux accompagnement pour un repas en famille. Je te recommande de l’essayer avec une salade fraîche de légumes pour un déjeuner sain.

Bienfaits nutritionnels :
Ce caviar est riche en vitamines et minéraux grâce aux légumes frais utilisés. La courgette, par exemple, est une excellente source de fibres et faible en calories, ce qui la rend idéale pour un régime équilibré. Les aubergines sont connues pour leurs effets antioxydants, tandis que les poivrons apportent une dose supplémentaire de vitamine C.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, tu peux expérimenter avec d’autres légumes, comme les carottes ou la courge, pour obtenir des saveurs différentes.

- Comment puis-je conserver le caviar plus longtemps ?
Assure-toi que les bocaux sont correctement stérilisés et bien fermés hermétiquement. Tu peux les conserver dans un endroit frais et sombre, et si tu souhaites les garder plus longtemps, la congélation est une excellente option.

Une note personnelle :
Cette recette de caviar de courgettes me rappelle mon enfance, lorsque ma mère préparait du caviar pour l’hiver et que l’odeur aromatique se répandait dans toute la maison. Je t’encourage à essayer cette recette et à la personnaliser selon tes goûts en ajoutant tes épices ou légumes préférés. C’est une merveilleuse façon d’apporter une touche de chaleur et d’amour dans chaque bocal.

Savoure chaque bouchée de ton caviar de courgettes ! Ce n’est pas juste une recette, mais une expérience qui remplira ton cœur de joie et ton estomac de délices.