Pudding semolinowy z karmelem

Składniki

• 1 litr świeżego mleka
• 2 duże jajka
• 50 gramów masła
• filiżanka semoliny
• starta skórka z jednej cytryny
• 10 łyżek cukru (użyłem tylko 7)

Przygotowanie

Gotować mleko razem z 4 łyżkami cukru, aż zacznie wrzeć. Dodać kaszę manną, ciągle mieszając, aż mleko zgęstnieje. Następnie pozostawić do ostygnięcia (ma być ciepłe, nie gorące) i dodać startą skórkę cytrynową, kostkę masła i żółtka, a na końcu ubite białka. Homogenizujemy mieszankę i wlewamy ją do naczynia (użyłem o pojemności 1,5 litra), w którym skarmelizowałem resztę cukru. Wstawiamy naczynie do piekarnika, aż budyń ładnie się zrumieni. Smacznego! W trakcie pieczenia nie otwieraj drzwi piekarnika (otworzyłem je na zdjęcie, bo budyń tak ładnie urósł... i oczywiście opadł :) ). Pozwól mu stopniowo ostygnąć w piekarniku.