Ciastka z słodkim serem

Ciasta z serem słodkim to klasyczny deser, uwielbiany przez wszystkich, którzy cenią puszyste i aromatyczne słodkości. Te ciasta stanowią idealne połączenie miękkiego ciasta i pysznego nadzienia serowego, osłodzonego i pachnącego cytryną. W tym przewodniku poprowadzę Cię krok po kroku przez proces przygotowania, oferując przydatne wskazówki i interesujące informacje o każdym składniku. Niezależnie od tego, czy podasz je na śniadanie, jako przekąskę, czy na deser, te ciasta na pewno przypadną do gustu wszystkim.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Liczba porcji: 12 ciast

Składniki:
Na ciasto:
- 250 g mąki
- 1 jajko
- Skórka z 1 cytryny
- ½ szklanki ciepłego mleka
- ¾ szklanki cukru
- 6 łyżek oleju
- 15 g świeżych drożdży
- Szczypta soli

Na nadzienie:
- 250 g twarogu
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 jajka
- Skórka z 1 cytryny
- 1 jajko do posmarowania

Przygotowanie:

1. Przygotowanie zaczynu: Zacznij od stworzenia pysznego zaczynu. W małej misce wymieszaj łyżkę cukru z drożdżami i 3 łyżkami ciepłego mleka. Posyp odrobiną mąki i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut. Ten krok jest niezbędny, aby drożdże się aktywowały, a Twoje ciasta były puszyste i lekkie.

2. Przygotowanie ciasta: Przesiej mąkę do dużej miski i zrób dołek na środku. Dodaj aktywowany zaczyn, ubite jajko, pozostałe ciepłe mleko, skórkę cytrynową, olej i szczyptę soli. Wymieszaj wszystkie składniki szpatułką lub rękami, aż uzyskasz jednolite ciasto. Następnie przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

3. Przygotowanie nadzienia: Gdy ciasto rośnie, możesz przygotować nadzienie. W innej misce wymieszaj twaróg z cukrem pudrem, cukrem waniliowym, 2 jajkami i skórką cytrynową. Upewnij się, że twaróg jest dobrze rozdrobniony, a wszystkie składniki są równomiernie połączone. Spróbuj nadzienia i dostosuj słodycz, jeśli to konieczne. To bogate i kremowe nadzienie doda wspaniałego smaku Twoim ciastom.

4. Składanie ciast: Po wyrośnięciu ciasta, posyp odrobiną mąki stół roboczy i rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm. Użyj noża lub wykrawacza, aby pokroić kwadraty o boku 8 cm. Umieść łyżkę nadzienia serowego w środku każdego kwadratu. Posmaruj brzegi białkiem, aby pomóc w sklejeniu ciast. Zbierz rogi kwadratu do środka i delikatnie je naciśnij, aby uszczelnić ciasta. Nie martw się, jeśli nie uda Ci się ich idealnie zamknąć, rustykalny wygląd doda im uroku!

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W małej misce ubij jajko z 3-4 łyżkami mleka i posmaruj ciasta tym mieszanką, aby nadać im piękny złoty kolor podczas pieczenia. Piecz przez 30-35 minut, aż staną się złote i puszyste.

6. Serwowanie: Po upieczeniu ciasta, pozwól im lekko ostygnąć, a następnie posyp je cukrem. Te ciasta są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz je podać same lub z kubkiem jogurtu lub śmietany, dla kontrastu tekstur i aromatów.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, szczególnie jajka i mleko, aby pomóc w wyrośnięciu ciasta.
- Jeśli chcesz zdrowszą wersję, możesz użyć twarogu odtłuszczonego i zmniejszyć ilość cukru.
- Polecam eksperymentować z innymi smakami nadzienia, takimi jak rodzynki, czekolada czy nawet mieszanka owoców.

Korzyści odżywcze: Te ciasta są dobrym źródłem białka dzięki serowi, a jajka i mleko dostarczają dodatkowego wapnia. Jeśli użyjesz mąki pełnoziarnistej, zyskasz także błonnik, co czyni je bardziej pożywnym wyborem.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów sera? Tak, możesz eksperymentować z serem ricotta lub mascarpone dla bardziej kremowego nadzienia.
- Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem? Tak, możesz przygotować ciasto dzień wcześniej i przechować je w lodówce, przykryte folią spożywczą. Następnego dnia, pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed użyciem.
- Jak mogę przechowywać ciasta? Te ciasta dobrze przechowują się w hermetycznych pojemnikach w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.

Mam nadzieję, że ten przepis na ciasta z serem słodkim zainspirował Cię do gotowania. To prosty i szybki przepis, idealny na każdą okazję. Smacznego!