Chleb kwiatowy z otrębami i nasionami

Chleb 'kwiat' z otrębami i nasionami – pyszny, zdrowy i aromatyczny przepis

Czas przygotowania: 15 minut
Czas wyrastania: 1 godzina 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Liczba porcji: 12-15

Ten przepis na chleb 'kwiat' z otrębami i nasionami to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także doskonały wybór dla tych, którzy chcą połączyć przyjemność jedzenia z korzyściami zdrowej diety. Chleb, podstawowy produkt w wielu kulturach, ewoluował na przestrzeni czasu, a ta wersja z otrębami i nasionami dodaje nowoczesny i odżywczy akcent.

Potrzebne składniki:

Na ciasto:
- 200 ml letniej wody
- 60 ml oleju słonecznikowego
- 400 g białej mąki
- 100 g otrębów pszennych
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 10 g drożdży instant

Do glazury:
- 1 jajko
- 50 ml mleka
- 1 łyżeczka nasion słonecznika
- 1 łyżeczka nasion lnu
- 1 łyżeczka nasion dyni
- 1 łyżeczka nasion sezamu

Przygotowanie chleba 'kwiat' z otrębami i nasionami to prosty, ale satysfakcjonujący proces. Oto jak to zrobić krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Zacznij od wymieszania mąki z otrębami w dużej misce. Dodają one nie tylko przyjemnej tekstury, ale także niezbędnych włókien do zrównoważonej diety.

2. Aktywacja drożdży: Zrób wgłębienie w środku mieszanki mąki i otrębów. Wlej letnią wodę do wgłębienia, dodaj drożdże i cukier. Przykryj odrobiną mąki i odstaw na 15 minut. Ten proces aktywuje drożdże i zapewni puszysty chleb.

3. Wyrabianie ciasta: Po aktywacji drożdży dodaj olej i sól. Zacznij wyrabiać ciasto przez około 20-30 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli wolisz, ten krok można wykonać za pomocą maszyny do pieczenia, która wyrobi ciasto za Ciebie i sprawi, że będzie wyrastać równomiernie. Ja użyłem maszyny do pieczenia, a po 90 minutach otrzymałem idealne ciasto.

4. Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i umieść ją w ciepłym miejscu, aby ciasto mogło wyrastać przez 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość, co oznacza, że drożdże pracują.

5. Formowanie ciasta: Po wyrastaniu, przełóż ciasto na lekko natłuszczony stół. Podziel je na 18 równych kawałków. Uformuj każdy kawałek w małą kulkę i ułóż je na blasze, zaczynając od jej środka. Ta metoda stworzy kształt kwiatu chleba.

6. Drugie wyrastanie: Pozwól ciastu wyrastać na blasze przez 30 minut, przykryte ręcznikiem. To pozwoli każdemu 'płatkowi' napuchnąć i połączyć się.

7. Przygotowanie do pieczenia: Podczas gdy czekasz na wyrastanie ciasta, nagrzej piekarnik do 180°C. Dobrze ubij jajko z mlekiem i użyj tej mieszanki do posmarowania wierzchu chleba. Posyp nasionami słonecznika, lnu, dyni i sezamu, aby dodać chrupkości i aromatu.

8. Pieczenie: Umieść blachę w nagrzanym piekarniku i piecz chleb przez 45 minut lub aż stanie się złocisty i chrupiący. Na koniec będziesz cieszyć się kuszącym zapachem świeżo pieczonego chleba, który wypełni Twój dom ciepłą i przytulną atmosferą.

9. Podawanie: Po upieczeniu pozwól chlebowi ostygnąć na kratce. Możesz podać go na ciepło, z masłem, serem lub plasterkiem szynki. Jest również absolutnie pyszny z łyżką owocowego dżemu.

Praktyczne wskazówki:
- Personalizacja: Możesz dodać inne nasiona, takie jak nasiona chia lub konopi, w zależności od swoich preferencji.
- Przechowywanie: Chleb można przechowywać w hermetycznym pojemniku przez 3-4 dni. Możesz go zamrozić, aby mieć go pod ręką w zabiegane dni.
- Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć świeżych drożdży? Tak, możesz zastąpić drożdże instant 30 g świeżych drożdży.
- Jakie inne nasiona mogę użyć? Nasiona sezamu, konopi lub nawet posiekane orzechy to doskonałe opcje.

Korzyści odżywcze:
Ten chleb jest bogaty w błonnik dzięki otrębom, co czyni go doskonałym wyborem dla zdrowego trawienia. Nasiona dodają białka i zdrowych tłuszczy, przyczyniając się do zrównoważonej diety.

Możliwe wariacje:
- Możesz dodać suszone zioła do ciasta, takie jak oregano lub rozmaryn, dla dodatkowego aromatu.
- Zastąp część mąki mąką pełnoziarnistą dla jeszcze większej ilości składników odżywczych.

Próbując tego przepisu na chleb 'kwiat' z otrębami i nasionami, nie tylko wprowadzisz na swój stół pyszny produkt piekarniczy, ale także odrobinę zdrowia. Smacznego!