Pane a fiore con crusca e semi

Pane "fiore" con crusca e semi - una ricetta deliziosa, sana e piena di sapore

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Numero di porzioni: 12-15

Questa ricetta del pane "fiore" con crusca e semi non è solo una delizia per il palato, ma anche un'ottima scelta per chi desidera combinare il piacere di mangiare con i benefici di una dieta sana. Il pane, un alimento base in molte culture, si è evoluto nel tempo e questa versione con crusca e semi aggiunge un tocco moderno e nutriente.

Ingredienti necessari:

Per l'impasto:
- 200 ml di acqua tiepida
- 60 ml di olio di girasole
- 400 g di farina bianca
- 100 g di crusca di grano
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di lievito secco

Per la glassa:
- 1 uovo
- 50 ml di latte
- 1 cucchiaino di semi di girasole
- 1 cucchiaino di semi di lino
- 1 cucchiaino di semi di zucca
- 1 cucchiaino di semi di sesamo

Preparare il pane "fiore" con crusca e semi è un processo semplice ma soddisfacente. Ecco come farlo passo dopo passo:

1. Preparazione degli ingredienti: Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Inizia mescolando la farina con la crusca in una grande ciotola. Questo aggiungerà non solo una consistenza piacevole, ma anche fibre essenziali per una dieta equilibrata.

2. Attivazione del lievito: Fai un buco al centro del mix di farina e crusca. Versa l'acqua tiepida nel buco, aggiungi il lievito secco e lo zucchero. Copri con un po' di farina e lascia riposare per 15 minuti. Questo processo attiverà il lievito e garantirà un pane soffice.

3. Impastare l'impasto: Dopo che il lievito è stato attivato, aggiungi l'olio e il sale. Inizia a impastare l'impasto per circa 20-30 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio. Se preferisci, questo passaggio può essere eseguito utilizzando una macchina per il pane, che impasterà l'impasto per te e lo farà lievitare uniformemente. Ho usato una macchina per il pane e in 90 minuti ho ottenuto un impasto perfetto.

4. Prima lievitazione: Copri la ciotola con un panno pulito e mettila in un luogo caldo per far lievitare l'impasto per 1 ora. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume, segno che il lievito sta facendo il suo lavoro.

5. Modellare l'impasto: Dopo che l'impasto è lievitato, rovescialo su un piano di lavoro leggermente unto. Dividilo in 18 pezzi uguali. Forma ogni pezzo in una piccola palla e sistemale nella teglia, partendo dal centro. Questo metodo creerà la forma a fiore del pane.

6. Seconda lievitazione: Lascia lievitare l'impasto nella teglia per 30 minuti, coperto con un panno. Questo permetterà a ciascun "petalo" di gonfiarsi e unirsi.

7. Preparazione per la cottura: Mentre aspetti che l'impasto lieviti, preriscalda il forno a 180°C. Sbatti bene l'uovo con il latte e usa questo composto per spennellare la superficie del pane. Cospargi sopra i semi di girasole, lino, zucca e sesamo per un tocco extra di croccantezza e sapore.

8. Cottura: Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci il pane per 45 minuti o fino a quando diventa dorato e croccante. Verso la fine, godrai di un profumo invitante di pane appena sfornato, che riempirà la tua casa di un'atmosfera calda e accogliente.

9. Servire: Una volta che il pane è pronto, lascialo raffreddare su una griglia. Puoi servirlo caldo, accompagnato da burro, formaggio o una fetta di prosciutto. È anche assolutamente delizioso con un cucchiaio di marmellata di frutta.

Consigli pratici:
- Personalizzazione: Puoi aggiungere altri semi, come semi di chia o di canapa, a seconda delle tue preferenze.
- Conservazione: Il pane può essere conservato in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Puoi congelarlo per averlo a disposizione nei giorni più impegnativi.
- Domande frequenti:
- Posso usare lievito fresco? Sì, puoi sostituire il lievito secco con 30 g di lievito fresco.
- Quali altri semi posso usare? I semi di sesamo, di canapa o anche le noci tritate sono ottime opzioni.

Benefici nutrizionali:
Questo pane è ricco di fibre grazie alla crusca, il che lo rende un'ottima scelta per una digestione sana. I semi aggiungono proteine e grassi sani, contribuendo a una dieta equilibrata.

Possibili variazioni:
- Puoi aggiungere erbe secche all'impasto, come origano o rosmarino, per un sapore extra.
- Sostituisci una parte della farina con farina integrale per un apporto ancora maggiore di nutrienti.

Provando questa ricetta di pane "fiore" con crusca e semi, porterai non solo un prodotto da forno delizioso sulla tua tavola, ma anche un tocco di salute. Buon appetito!