ライスペーパーで包んだスズキのロール、ズッキーニ、ベビーニンジン、ベビーパースニップのソテー添え。

ライスペーパーで包んだスズキのロール、ズッキーニ、ベビーニンジン、ベビーパースニップのソテー添え

準備時間：30分
調理時間：15分
合計時間：45分
分量：2

私たちのキッチンへようこそ。今日は、美味しくてエレガントなレシピを探求します：ライスパーパーで包んだスズキのロール、風味豊かなズッキーニ、ベビーニンジン、ベビーパースニップのソテーを添えています。このレシピは見た目だけでなく、あらゆる人の味覚を喜ばせる風味の爆発を提供します。ロールは外はカリカリ、中は繊細で、付け合わせが食感と色のコントラストを加えます。

レシピの簡単な歴史：
魚のロールは、さまざまな料理文化からインスパイアを受けた伝統的な料理で、魚が細い紙で包まれることが多く、独特の味覚体験を提供します。このレシピは、現代的な影響とクラシックな技術を組み合わせ、シンプルな食材であるスズキを高級レストランにふさわしい料理に変えています。

必要な材料：
- スズキのフィレ2枚（各約200g）
- ライスペーパー2枚
- グレープフルーツ1個（スライス）
- ニンジン1本（スティック状に切る）
- スイカ1切れ（スティック状に切る）
- ウズラの卵2個（茹でる）
- ベビーニンジン2本
- ベビーパースニップ4本
- ズッキーニ1本（縦にスライス）
- 卵1個（衣用）
- 小麦粉（衣用）
- ニンニク5片
- 生クリーム20ml（32%）
- 塩と胡椒
- バター（ソテー用）
- 油（揚げ用、油浴）
- ルッコラ（飾り用）

完璧な結果のためのステップ：

1. 材料の準備：
まず、スズキのフィレに塩と胡椒を振ります。新鮮で質の良いフィレを選んで、最高の味を得るようにしてください。フィレはしっかりとした食感と良い香りを持っているべきです。

2. ウズラの卵を茹でる：
ウズラの卵を約4〜5分間茹でた後、冷水で冷やし、慎重に殻を剥きます。これらは私たちのロールにエレガントなタッチを加えます。

3. 野菜の準備：
ニンジンとスイカを細いスティック状に切ります。これらは魚のフィレの間に置かれ、風味だけでなく、色のコントラストも加えます。ベビーニンジンとベビーパースニップは、塩を加えた水で5〜7分間茹でて、少し柔らかくなったら、ざるにあげます。

4. ロールの組み立て：
平らな面にスズキのフィレを置きます。その上に次の順番で置きます：ニンジンのスティック、グレープフルーツのスライス、スイカのスティック、ウズラの卵。フィレを注意深く巻き、しっかりと詰めます。ライスペーパーをぬるま湯で湿らせて柔らかくし、ロールをライスペーパーで包み、しっかりと封をします。

5. ロールを揚げる：
深いフライパンに油を熱します。油が十分に熱い（約180°C）ことを確認して、カリカリの皮を得ます。ロールを両面2〜3分間揚げ、黄金色になるまで揚げます。余分な油を取り除くために、吸収ペーパーの上に置きます。

6. 付け合わせの準備：
ズッキーニを縦にスライスし、スライスを小麦粉に通し、次に溶き卵に通し、油で揚げて黄金色になるまで揚げます。茹でたベビーニンジンとベビーパースニップは、バターで3〜4分間ソテーし、塩と胡椒で味付けします。

7. ニンニクソースの準備：
モルタルに5片のニンニクを少しの塩と一緒にすりつぶし、油を加えてよく混ぜます。液体クリームを加えて、ロールと付け合わせに完璧に合うクリーミーなソースを作ります。

8. 盛り付け：
ロールを皿に盛り、ズッキーニ、ベビーニンジン、ベビーパースニップのソテーを添えます。ニンニクソースをかけ、ルッコラの葉で飾って新鮮さを加えます。

サーブの提案：
これらのスズキのロールは、エレガントなディナーのメインディッシュとして、または友人との集まりで楽しむのに最適です。ドライな白ワインや新鮮なフルーツカクテルと一緒に提供すると、繊細な魚の風味が引き立ちます。

可能なバリエーション：
実験したい場合は、スズキをタラやスズキなどの他の白身魚に置き換えることができます。また、ベジタリアンオプションとして、魚の代わりに豆腐やグリル野菜を使用することもできます。

よくある質問：
- 市販のライスペーパーを使えますか？
はい、ライスペーパーは店で簡単に見つかり、非常に便利です。

- 新鮮なフィレを選ぶことはどれほど重要ですか？
非常に重要です！魚の質は料理の最終的な味に大きく影響します。

- 他にどんな付け合わせを使えますか？
グリル野菜、キャベツサラダ、またはポテトピューレを試して、より豊かなコントラストを得ることができます。

栄養上の利点：
このスズキのロールは、高品質のタンパク質、オメガ-3脂肪酸、必須ビタミンが豊富です。野菜は繊維と栄養素を提供し、バランスの取れた食事に健康的な選択肢です。

良い食事をお楽しみください、そして料理を楽しんでください！これらのロールは目にも美味しく、味覚にも楽しませてくれます。少しの忍耐と創造性で、最も洗練された食事にふさわしい料理を得ることができます。