चावल के कागज में लपेटा हुआ बास का रोल, ज़ुकीनी, बेबी गाजर और भुनी हुई बेबी पार्सनिप के साथ परोसा गया।

चावल की पेपर में बास की रोल, ज़ुकीनी, बेबी गाजर और बेबी पार्सनिप के साथ सॉटे

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण: 2

हमारी रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ आज हम एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नुस्खा का अन्वेषण करेंगे: चावल की पेपर में बास की रोल, ज़ुकीनी, बेबी गाजर और बेबी पार्सनिप के साथ एक स्वादिष्ट साइड डिश के साथ। यह नुस्खा न केवल अपने रूप में प्रभाव डालता है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी प्रदान करता है जो किसी भी व्यक्ति की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। रोल बाहर से कुरकुरे और अंदर से नाजुक होते हैं, और साइड डिश टेक्सचर और रंगों का एक कंट्रास्ट जोड़ देगा।

नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास:
मछली के रोल एक पारंपरिक तैयारी है, जो विभिन्न पाक संस्कृतियों से प्रेरित है, जहाँ मछली अक्सर पतले पेपर में लिपटी होती है, जिससे एक अद्वितीय स्वाद अनुभव मिलता है। यह नुस्खा आधुनिक प्रभावों को क्लासिक तकनीकों के साथ जोड़ता है, एक साधारण सामग्री, जैसे बास, को एक उच्च श्रेणी के रेस्तरां के योग्य व्यंजन में बदलता है।

आवश्यक सामग्री:
- 2 टुकड़े बास की फाइल (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक)
- 2 चावल की पेपर की शीट
- 1 अंगूर का फल (एक स्लाइस)
- 1 गाजर (स्ट्रिप में काटा गया)
- 1 तरबूज का टुकड़ा (स्ट्रिप में काटा गया)
- 2 बटेर के अंडे (उबले हुए)
- 2 बेबी गाजर
- 4 बेबी पार्सनिप
- 1 ज़ुकीनी (लंबाई में छिलका उतारकर काटा गया)
- 1 अंडा (कोटिंग के लिए)
- आटा (कोटिंग के लिए)
- 5 लौंग लहसुन
- 20 मिलीलीटर तरल क्रीम (32%)
- नमक और काली मिर्च
- मक्खन (सॉटे के लिए)
- तेल (तलने के लिए, तेल में स्नान)
- रुकोला (सजावट के लिए)

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले बास की फाइल पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। सुनिश्चित करें कि आप ताजा, उच्च गुणवत्ता वाली फाइल का चयन करें ताकि सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त हो सके। इनकी बनावट दृढ़ और सुगंधित होनी चाहिए।

2. बटेर के अंडों को उबालना:
बटेर के अंडों को लगभग 4-5 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें और सावधानी से छिलका उतारें। ये हमारे रोल में एक शानदार स्पर्श जोड़ देंगे।

3. सब्जियों की तैयारी:
गाजर और तरबूज को पतले स्ट्रिप्स में काटें। ये मछली की फाइल के बीच रखे जाएंगे, ताकि न केवल स्वाद बढ़े, बल्कि रंगों का भी कंट्रास्ट बने। बेबी गाजर और बेबी पार्सनिप को नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, फिर छान लें।

4. रोल का असेंबल करना:
एक सपाट सतह पर बास की फाइल रखें। इसके ऊपर, निम्नलिखित क्रम में रखें: एक गाजर की स्ट्रिप, एक अंगूर का स्लाइस, एक तरबूज की स्ट्रिप और एक बटेर का अंडा। सावधानी से फाइल को रोल करें, सुनिश्चित करें कि रोल अच्छी तरह भरा हुआ है। चावल की पेपर को गर्म पानी से भिगोकर लचीला करें, फिर रोल को चावल की पेपर में लपेटें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह सील हो।

5. रोल को तलना:
एक गहरी पैन में तेल गर्म करें। सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है (लगभग 180°C) ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त की जा सके। रोल को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें सोखने वाले पेपर पर निकालें।

6. साइड डिश तैयार करना:
ज़ुकीनी को लंबाई में काटें, फिर स्लाइस को आटे में डालें, फिर फेंटे हुए अंडे में डालें और उन्हें तेल में तलें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उबले हुए बेबी गाजर और बेबी पार्सनिप को मक्खन में 3-4 मिनट तक सॉटे करें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. लहसुन की चटनी तैयार करना:
एक मोर्टार में, 5 लौंग लहसुन को थोड़े से नमक के साथ पीसें, फिर तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक क्रीमी सॉस प्राप्त करने के लिए तरल क्रीम डालें जो रोल और साइड डिश के साथ बिल्कुल मेल खाएगी।

8. परोसना:
रोल को प्लेट पर रखें, ज़ुकीनी, बेबी गाजर और बेबी पार्सनिप के सॉटे के साथ। लहसुन की चटनी डालें और ताजगी के लिए कुछ रुकोला की पत्तियों से सजाएं।

सेवा के सुझाव:
ये बास की रोल एक सुरुचिपूर्ण रात के खाने के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसे जाने के लिए बिल्कुल सही हैं, या दोस्तों के साथ एक बैठक में। ये एक सूखी सफेद शराब या ताजे फल के कॉकटेल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जो नाजुक मछली के स्वाद को प्रमुखता देता है।

संभव विकल्प:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप बास को अन्य सफेद मछली जैसे कोड या डोराडा से बदल सकते हैं। इसके अलावा, एक शाकाहारी विकल्प के लिए, आप मछली के स्थान पर टोफू या ग्रिल की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं स्टोर से चावल की पेपर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, चावल की पेपर आसानी से दुकानों में मिलती है और उपयोग में बहुत सुविधाजनक होती है।

- ताजा फाइल का चयन करना कितना महत्वपूर्ण है?
बहुत महत्वपूर्ण! मछली की गुणवत्ता अंतिम पकवान के स्वाद को काफी प्रभावित करेगी।

- मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
आप ग्रिल की सब्जियों, गोभी की सलाद, या आलू के प्यूरी को भी आजमा सकते हैं ताकि एक समृद्ध कंट्रास्ट प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह बास की रोल उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और आवश्यक विटामिनों से भरपूर हैं। सब्जियाँ फाइबर और पोषक तत्व प्रदान करती हैं, जो संतुलित भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

आपका भोजन शुभ हो और पकाने में मज़ा आए! ये रोल न केवल आंखों के लिए एक दावत हैं, बल्कि स्वाद कलियों के लिए भी हैं, और थोड़ी धैर्य और रचनात्मकता के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करेंगे जो सबसे परिष्कृत भोजन के योग्य है।