ミラーコイのスープ (サロンタ)

鏡面鯉のスープ - ダニューブ川の美味しさを皿に

鏡面鯉のスープは、風味と香りに満ちた伝統的なルーマニアのレシピで、新鮮な自然の食材と魚肉の豊かな味わいを組み合わせています。このスープは涼しい日には最適ですが、いつでも楽しむことができ、栄養素のおかげで健康にも良い影響を与えます。このレシピでは、ダニューブ川近くの魚市場から持ってきた新鮮な鏡面鯉を使用し、私たちの料理を本物のデリカテッセンに変えます。

準備時間：30分
調理時間：45分
合計：1時間15分
ポーション数：6

材料：

- 鏡面鯉の頭1個（約1.5kg）
- 大きな人参2本
- 小さなジャガイモ2個
- パースニップ1本
- 小さなセロリ1本
- 小さな玉ねぎ2個
- 緑のピーマン1個
- 米大さじ1
- 酸味のあるスープ500ml（またはお好みで）
- 水4リットル
- 油大さじ2
- 塩、胡椒はお好みで
- 新鮮なディルの大きな束
- パセリの茎の束

作り方：

1. 材料の準備：まず、野菜を洗って切ります。ピーマンを小さな角切りにし、人参はおろし金でおろし、パースニップとセロリはそのままにして後で取り出します。ジャガイモは洗ってそのままにします。玉ねぎを細かく切ります。

2. 野菜を炒める：大きな鍋に油と水大さじ2を加えます。中火で加熱し、切った野菜（ピーマン、人参、玉ねぎ、パースニップ、セロリ）を加えます。5-6分間、時々かき混ぜながら炒めます。

3. 野菜を煮る：野菜が少し柔らかくなったら、水4リットルを加えます。パセリとディルの茎をひもで束ねて鍋に入れます。スープを中火で約20分間煮ます。

4. トマトと酸味のあるスープを加える：皮をむいたトマトを細かく切ります。それを鍋に加え、よく混ぜます。その間に、別の鍋で酸味のあるスープを煮ます。野菜が煮えたら、セロリとジャガイモをスープから取り出します。酸味のあるスープと米を加え、さらに15-20分間煮ます。

5. 魚を加える：米が煮えたら、鯉の頭をよく洗って鍋に加えます。魚の脂肪の量に応じて、スープで9-10分間煮ます。

6. スープを仕上げる：魚が煮えたら、火を止めてスープを少し休ませます。刻んだ新鮮なディルを加え、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。

7. サーブ：鏡面鯉のスープは熱々で提供され、新鮮なパンのスライスと一緒に楽しむのが理想的です。風味を増すために、レモン汁を数滴加えることができます。

役立つヒント：

- 鏡面鯉が手に入らない場合は、ナマズやピクルスなど他の白身魚を使用できます。
- 野菜は好みに応じて調整できます。たとえば、ズッキーニやインゲン豆を追加できます。
- 魚の煮る時間は重要です。長く煮すぎると肉が乾燥します。

栄養上の利点：

鏡面鯉のスープは美味しいだけでなく、健康にも良いです。魚は高品質のタンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミンD、必須ミネラルの優れた供給源であり、心血管および脳の健康を促進します。野菜は繊維とビタミンを提供し、このスープを栄養価の高い料理にします。

よくある質問：

- スープはどのくらいの期間保存できますか？鏡面鯉のスープは冷蔵庫で2-3日保存できます。提供前に再加熱できます。
- スープを冷凍できますか？魚を使ったスープを冷凍しないことをお勧めします。解凍後、魚の食感が変わります。
- どの付け合わせが最適ですか？レモンのスライスや新鮮なキャベツのサラダが新鮮さを加えることができます。

美味しい組み合わせ：

鏡面鯉のスープは、辛口の白ワインや冷たいビールと非常に相性が良く、完全な食事として温かいポレンタを添えることができます。

この鏡面鯉のスープのレシピがあなたのキッチンでヒットすることを願っています！あなたの感想を私たちと共有し、どのように仕上がったか教えてください！おいしい食事を！