剣の上にズッキーニの花とトマトのガーニッシュを添えて

美味なレシピ：カジキマグロのズッキーニの花とトマトのパラタ

準備時間：15分
料理時間：25分
合計時間：40分
ポーション数：2

健康的で美味しい食事を楽しみたいと思いませんか？このカジキマグロのズッキーニの花とトマトのパラタは、迅速なディナーに最適な選択であるだけでなく、ズッキーニの花の季節を楽しむ素晴らしい方法でもあります。新鮮で香り高い材料の完璧な組み合わせで、どんな食事も祝宴に変えてしまいます。

始める前に、材料とその栄養価を見てみましょう：

材料：
- カジキマグロのスライス（約200g）
- ズッキーニの花150g（約1皿分）
- 大きな卵3個
- 塩、胡椒、ナツメグ、適量
- 大豆クリーム100ml（または、ベシャメルソースやパルメザンチーズの代わりに）
- 熟した大きなトマト2個
- エクストラバージンオリーブオイル（料理と提供用）
- 新鮮または乾燥したオレガノ（風味付け用）

簡単な歴史：
ズッキーニの花は、多くの文化で伝統的な食材であり、繊細な味わいだけでなく、その魅力的な外観でも評価されています。ビタミンやミネラルが豊富で、低カロリーであるため、健康的な食事に最適です。カジキマグロは、そのジューシーな肉としっかりとした食感で知られ、魚料理の人気の選択肢です。

栄養の利点：
- カジキマグロは、優れたタンパク質源であり、オメガ3やBビタミンが豊富で、心血管の健康や健康的な肌を維持するのに役立ちます。
- ズッキーニの花は、ビタミンC、カリウム、抗酸化物質が豊富で、免疫システムに良い影響を与えます。
- トマトは、強力な抗酸化物質であるリコペンの良い供給源であり、抗炎症作用があります。

ステップバイステップ：
1. ズッキーニの花の準備：
- ズッキーニの花を注意深く洗います。内部の雄しべを取り除き、冷水で洗います。
- キッチンペーパーの上に花を置いて乾かします。

2. 花を茹でる：
- 鍋に水を入れて沸騰させ、塩小さじ1を加えます。水が沸騰し始めたら、ズッキーニの花を加え、10分間茹でます。このステップで花が柔らかくなり、パラタの準備が整います。

3. パラタの準備：
- ボウルに卵3個を割り入れ、塩、胡椒、ナツメグを少々加えて混ぜます。大豆クリームを加え、よく混ぜます。混合物は均一であるべきです。
- 花が茹で上がったら、取り出してしっかりと水を切ります。その間に、少量のオリーブオイルを使ってフライパンを熱します。
- ズッキーニの花をフライパンに加え、卵の混合物を上から注ぎます。中火で調理し、時々パラタをひっくり返して均等に焼き色を付けます。約5〜7分。

4. 魚の調理：
- 別のフライパンにオリーブオイルを加熱します。油が十分に熱くなったら、カジキマグロのスライスを加えます。塩と胡椒で味付けし、各面を3〜5分間調理します。魚が不透明になり、フォークで簡単にほぐれるまで調理します。

5. 提供：
- 魚が調理されている間に、トマトを洗って薄切りにします。大きな皿に魚を置き、切ったズッキーニの花のパラタとトマトのスライスを添えます。
- オリーブオイルをかけ、風味を増すためにオレガノを振りかけます。

提供の提案：
この料理は、辛口の白ワインや新鮮に作ったレモネードと非常によく合います。ズッキーニの花はわずかにカリカリした食感を提供し、新鮮なトマトは酸味を加え、ジューシーな魚を引き立てます。素晴らしいアイデアは、風味を強化するためにいくつかのグリーンオリーブや黒オリーブを追加することです。

可能なバリエーション：
- ベジタリアンバージョンを試したい場合は、魚を豆腐やフェタチーズに置き換えることができ、同様に簡単に調理して美味しい結果が得られます。
- 大豆クリームの代わりにサワークリームやギリシャヨーグルトを使用して、よりクリーミーでリッチなパラタを作ることができます。
- テクスチャーや風味を多様化するために、ほうれん草やピーマンなどの他の野菜も追加できます。

よくある質問：
- 他の種類の魚を使えますか？
もちろん、タラやヒラメなどの他の白身魚もこのレシピに非常によく合います。

- ズッキーニの花をどのように保存できますか？
新鮮なものを使用するのが最適ですが、冷凍することもでき、冷凍する前にブランチングして食感と風味を保つことを確認してください。

- この料理のカロリーはどのくらいですか？
カジキマグロのズッキーニの花のパラタ1人前は、使用するオイルの量や選択したクリームまたはソースの種類によって約400〜500カロリーです。

必要な詳細をすべて把握したので、料理を始めるだけです！このカジキマグロのズッキーニの花とトマトのパラタは、すぐにあなたのキッチンのお気に入りになることをお約束します。いただきます！