Sobre a espada com guarnição de flores de abobrinha e tomates

Receita deliciosa: Peixe espada com acompanhamento de flor de abobrinha e tomates

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 2

Quem não gostaria de se deliciar com uma refeição saudável e saborosa que traz um toque de sol ao prato? Esta receita de peixe espada com acompanhamento de flor de abobrinha e tomates não é apenas uma excelente escolha para um jantar rápido, mas também uma maneira fantástica de aproveitar a temporada das flores de abobrinha. Uma combinação perfeita de ingredientes frescos e aromáticos que transforma qualquer refeição em uma celebração.

Antes de começar, vamos dar uma olhada nos ingredientes e seus benefícios nutricionais:

Ingredientes:
- 1 filé de peixe espada (aproximadamente 200 g)
- 150 g de flores de abobrinha (aproximadamente uma assadeira cheia)
- 3 ovos grandes
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- 100 ml de creme de soja (ou, alternativamente, molho béchamel ou queijo parmesão ralado)
- 2 tomates grandes e maduros
- Azeite de oliva extra virgem (para cozinhar e servir)
- Orégano fresco ou seco (para temperar)

Breve história:
As flores de abobrinha são um ingrediente tradicional em muitas culturas, apreciadas não apenas pelo seu sabor delicado, mas também pela sua aparência atraente. Elas são ricas em vitaminas e minerais, com baixo teor calórico, o que as torna ideais para dietas saudáveis. O peixe espada, por sua vez, é conhecido por sua carne suculenta e textura firme, sendo uma escolha popular em pratos de peixe.

Benefícios nutricionais:
- O peixe espada é uma excelente fonte de proteínas, ômega-3 e vitaminas do complexo B, contribuindo para a saúde cardiovascular e a manutenção de uma pele saudável.
- As flores de abobrinha são ricas em vitamina C, potássio e antioxidantes, com efeitos benéficos sobre o sistema imunológico.
- Os tomates são uma boa fonte de licopeno, um poderoso antioxidante, e têm efeitos anti-inflamatórios.

Passo a passo:
1. Preparação das flores de abobrinha:
- Comece limpando cuidadosamente as flores de abobrinha. Remova os estames de dentro e lave-as sob um jato de água fria.
- Coloque as flores sobre um pano de prato para secar.

2. Cozimento das flores:
- Coloque uma panela com água para ferver e adicione uma colher de chá de sal. Quando a água começar a ferver, adicione as flores de abobrinha e deixe cozinhar por 10 minutos. Este passo irá amolecê-las e prepará-las para o acompanhamento.

3. Preparação do acompanhamento:
- Em uma tigela, bata os 3 ovos com uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada. Adicione o creme de soja e misture bem. A consistência deve ser homogênea.
- Após as flores terem cozinhado, retire-as e escorra bem. Enquanto isso, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite de oliva.
- Adicione as flores de abobrinha na frigideira e despeje a mistura de ovos por cima. Deixe cozinhar em fogo médio, virando o acompanhamento de vez em quando para dourar uniformemente, por cerca de 5-7 minutos.

4. Preparação do peixe:
- Em outra frigideira, aqueça azeite de oliva. Quando o azeite estiver bem quente, adicione o filé de peixe espada. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3-5 minutos de cada lado, ou até que o peixe fique opaco e se desfaça facilmente com um garfo.

5. Servindo:
- Enquanto o peixe cozinha, lave os tomates e corte-os em fatias finas. Coloque o peixe em um prato grande, junto com o acompanhamento de flores de abobrinha cortado em porções e as fatias de tomate.
- Regue tudo com azeite de oliva e polvilhe orégano por cima para um toque extra de sabor.

Sugestão de serviço:
Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou com uma limonada fresca. As flores de abobrinha oferecem uma textura levemente crocante, enquanto os tomates frescos trazem uma nota de acidez que complementa o peixe suculento. Uma ótima ideia é adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas para intensificar os sabores.

Possíveis variações:
- Se você deseja experimentar uma versão vegetariana, pode substituir o peixe por tofu ou queijo feta, que podem ser cozidos da mesma forma e com resultados deliciosos.
- Em vez de creme de soja, você pode usar creme de leite ou até mesmo iogurte grego para um acompanhamento mais cremoso e rico.
- Você também pode adicionar outros legumes, como espinafre ou pimentão, para diversificar a textura e os sabores.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de peixe?
Sim, outros tipos de peixe branco, como bacalhau ou linguado, também funcionam muito bem com esta receita.

- Como posso armazenar as flores de abobrinha?
O melhor é usá-las frescas, mas você pode congelá-las, garantindo que as branqueie antes para preservar a textura e o sabor.

- Qual é o valor calórico deste prato?
Uma porção de peixe espada com acompanhamento de flor de abobrinha tem aproximadamente 400-500 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada e do tipo de creme ou molho escolhido.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, não resta nada a não ser começar a cozinhar! Prometo que esta receita de peixe espada com acompanhamento de flor de abobrinha e tomates rapidamente se tornará uma favorita na sua cozinha. Bom apetite!