Peste sabie cu garnitura de papara de flori de dovlecei si rosii

Rețetă delicioasă: Peste sabie cu garnitură de papară de flori de dovlecei și roșii

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 2

Cine nu vrea să se răsfețe cu o masă sănătoasă și gustoasă, care să aducă un strop de soare pe farfurie? Această rețetă de peste sabie cu garnitură de papară de flori de dovlecei și roșii este nu doar o alegere excelentă pentru o cină rapidă, dar și o modalitate fantastică de a profita de sezonul florilor de dovlecei. O combinație perfectă de ingrediente proaspete și aromate, care transformă orice masă într-o sărbătoare.

Înainte de a începe, să aruncăm o privire asupra ingredientelor și a beneficiilor lor nutriționale:

Ingrediente:
- 1 feliuță de pește sabie (aproximativ 200 g)
- 150 g flori de dovlecei (aproximativ o tavă plină)
- 3 ouă mari
- Sare, piper și nucșoară, după gust
- 100 ml frișcă de soia (sau, alternativ, sos béchamel sau parmezan ras)
- 2 roșii mari, coapte
- Ulei de măsline extravirgin (pentru gătit și servit)
- Oregano proaspăt sau uscat (pentru aromatizare)

Scurtă istorie:
Florile de dovlecei sunt un ingredient tradițional în multe culturi, fiind apreciate nu doar pentru gustul lor delicat, dar și pentru aspectul lor atrăgător. Acestea sunt bogate în vitamine și minerale, având un conținut scăzut de calorii, ceea ce le face ideale pentru diete sănătoase. Peștele sabie, la rândul său, este cunoscut pentru carnea sa suculentă și textura fermă, fiind o alegere populară în preparatele din pește.

Beneficii nutriționale:
- Peștele sabie este o sursă excelentă de proteine, omega-3 și vitaminele B, contribuind la sănătatea cardiovasculară și la menținerea unei pielii sănătoase.
- Florile de dovlecei sunt bogate în vitamina C, potasiu și antioxidanți, având efecte benefice asupra sistemului imunitar.
- Roșiile sunt o sursă bună de licopen, un antioxidant puternic, și au efecte antiinflamatorii.

Pas cu pas:
1. Pregătirea florilor de dovlecei:
- Începe prin a curăța cu grijă florile de dovlecei. Îndepărtează staminele din interior și spală-le sub un jet de apă rece.
- Așază florile pe un prosop de bucătărie pentru a le usca.

2. Fierberea florilor:
- Pune o oală cu apă la fiert și adaugă o linguriță de sare. Când apa începe să fiarbă, adaugă florile de dovlecei și lasă-le să fiarbă timp de 10 minute. Acest pas le va înmuia și le va pregăti pentru papară.

3. Prepararea papării:
- Într-un bol, bate cele 3 ouă cu un praf de sare, piper și nucșoară. Adaugă frișca de soia și amestecă bine. Consistența ar trebui să fie omogenă.
- După ce florile s-au fiert, scoate-le și scurge-le bine. Între timp, încinge o tigaie cu puțin ulei de măsline.
- Adaugă florile de dovlecei în tigaie și toarnă amestecul de ouă deasupra. Lasă să se gătească la foc mediu-din când în când, întorcând papara pentru a se rumeni uniform, aproximativ 5-7 minute.

4. Prepararea peștelui:
- Într-o altă tigaie, pune la încălzit ulei de măsline. Când uleiul s-a încins bine, adaugă feliuța de pește sabie. Condimentează cu sare și piper și gătește timp de 3-5 minute pe fiecare parte, sau până când peștele devine opac și se desface ușor cu o furculiță.

5. Servirea:
- În timp ce peștele se gătește, spală roșiile și taie-le în felii subțiri. Așază peștele pe o farfurie mare, împreună cu papara de flori de dovlecei tăiată în porții și feliile de roșii.
- Stropește totul cu ulei de măsline și presară oregano deasupra pentru un plus de aromă.

Sugestie de servire:
Acest preparat se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sec sau cu o limonadă proaspăt preparată. Florile de dovlecei oferă o textură ușor crocantă, iar roșiile proaspete aduc o notă de aciditate care completează peștele suculent. O idee minunată este să adaugi și câteva măsline verzi sau negre pentru a intensifica aromele.

Variații posibile:
- Dacă dorești să încerci o variantă vegetariană, poți înlocui peștele cu tofu sau brânză feta, care se pot găti la fel de ușor și cu un rezultat delicioase.
- În loc de frișcă de soia, poți folosi smântână sau chiar iaurt grecesc pentru o papară mai cremoasă și bogată.
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi spanacul sau ardeiul gras, pentru a diversifica textura și aromele.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de pește?
Da, alte tipuri de pește alb, cum ar fi codul sau solea, funcționează de asemenea foarte bine cu această rețetă.

- Cum pot păstra florile de dovlecei?
Cel mai bine este să le folosești proaspete, dar poți să le congelezi, asigurându-te că le blanșezi înainte pentru a păstra textura și gustul.

- Care este valoarea calorică a acestui preparat?
O porție de peste sabie cu garnitură de papară de flori de dovlecei are aproximativ 400-500 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită și de tipul de frișcă sau sos ales.

Acum că ai toate detaliile necesare, nu rămâne decât să te apuci de gătit! Îți promit că această rețetă de peste sabie cu garnitură de papară de flori de dovlecei și roșii va deveni rapid un favorit în bucătăria ta. Poftă bună!