ガーリックソースの揚げ魚

ガーリックソースのフライド鯉：家族や友人を感動させる美味しくて簡単なレシピ

準備時間：15分
調理時間：10分
合計時間：25分
ポーション数：4

カリカリで金色の魚とクリーミーなガーリックソースの組み合わせを愛していない人はいますか？フライド鯉は、私たちの食卓に喜びをもたらしてきた伝統的なレシピです。このシンプルなレシピは、美味しい料理を提供するだけでなく、料理のルーツに再接続する機会を提供し、私たちの味覚を楽しませる本物の風味をもたらします。

このレシピの基本的な材料はシンプルですが、重要です：

- 頭を取り除いた鯉2匹（約1-1.5kg）
- 卵2個
- 小麦粉（約200g）
- 塩（お好みで）
- 胡椒（お好みで）
- にんにく2片
- 揚げ油（鍋の底を覆うのに十分）

鯉の準備

ステップ1：魚の洗浄と準備
まず、鯉を洗います。冷水の下でよく洗って、汚れを取り除いてください。魚を半分に切って、揚げるときに扱いやすくします。このステップを無視しないことが重要です。清潔な魚は、より良い味を持っています。

ステップ2：味付け
鯉の両面に塩と胡椒を振りかけます。この時に、ガーリックパウダーやお好みのスパイスを加えて、風味を強化することができます。魚が数分間スパイスを吸収するのを待ちます。

ステップ3：衣を付ける
小麦粉を入れたボウルと、卵を溶いたボウルを準備します。鯉の各部分を小麦粉に通し、均等に覆われるようにします。次に、卵液に浸し、余分な卵液を振り落とします。

ステップ4：揚げる
深鍋で油を熱します。油が十分に熱いことが重要で、カリカリの外皮を得るためです。鍋に鯉を置き、片面を約5分間揚げて、金色でカリカリになるまで揚げます。鍋を混雑させないようにして、魚が均等に揚がるようにします。

ステップ5：余分な油を切る
揚げた鯉を鍋から取り出し、ペーパータオルや布巾の上に置いて余分な油を吸収させます。このステップは、より健康的で脂肪の少ない料理を望む場合には非常に重要です。

ガーリックソースの準備

ステップ6：ソースの調理
クリーミーなガーリックソースを作るために、まずにんにくをきれいにします。つぶすか細かく刻み、少量の塩と油と混ぜます。滑らかなテクスチャーを得るためにミキサーを使うこともできますし、好みに応じてより粗いテクスチャーのままにすることもできます。

ステップ7：エマルジョン
マヨネーズのようなソースにしたい場合は、油（約100ml）を少しずつ加え、常にかき混ぜてエマルジョンさせます。お好みに応じて、水やレモン汁で濃度を調整できます。味付けのために塩と胡椒を加えます。

提供と提案

ステップ8：提供
フライド鯉をガーリックソースと共に、サラダやフライドポテトと一緒に提供します。魚の風味を強化するために、レモンのスライスを加えることができます。この料理には、白ワインや冷たいビールがぴったりです。

役立つヒント

1. 新鮮な魚を使う—新鮮な鯉は冷凍のものよりもはるかに美味しいです。
2. サイドディッシュのバリエーション—野菜からマッシュポテトやご飯まで、さまざまなサイドディッシュを試すことができます。
3. ソースを変える—ガーリックソースに新鮮なハーブやスパイスを加えて、個性を出してみてください。
4. 健康的な揚げ物—より健康的な選択肢として、鯉を200°Cのオーブンで少量の油で20-25分焼くことができます。

よくある質問

1. 他の種類の魚を使えますか？
はい、マスやサーモンなどの他の種類の魚を使うことができますが、調理時間は異なる場合があります。

2. 揚げた鯉をどう保存すれば良いですか？
残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存してください。カリカリ感を取り戻すために、オーブンで再加熱することをお勧めします。

3. このレシピは祝祭の食事に適していますか？
もちろん！ガーリックソースのフライド鯉は、特に祝祭のサイドディッシュと組み合わせると非常に人気のある料理になります。

栄養上の利点

鯉は優れたタンパク質源であり、心臓の健康に寄与するオメガ-3脂肪酸が豊富です。にんにくは抗酸化特性を持ち、免疫システムをサポートする能力を提供します。

このシンプルで美味しいガーリックソースのフライド鯉のレシピは、日常のディナーや特別な機会に最適です。ぜひ作って、その魅力的な香りに浸ってみてください！