लहसुन की चटनी के साथ तली हुई मछली

लहसुन की चटनी के साथ तले हुए कार्प: एक स्वादिष्ट और आसान नुस्खा जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 4

कौन एक कुरकुरी, सुनहरी मछली और मलाईदार लहसुन की चटनी को पसंद नहीं करता? तला हुआ कार्प एक पारंपरिक नुस्खा है जिसने समय के साथ हमारे भोजन में खुशी लाई है। यह सरल नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट पकवान प्रदान करता है, बल्कि यह खाना पकाने की जड़ों से फिर से जुड़ने का एक अवसर भी प्रस्तुत करता है, जो हमें असली स्वादों से परिचित कराता है।

इस नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री सरल लेकिन आवश्यक हैं:

- 2 बिना सिर की कार्प (लगभग 1-1.5 किलोग्राम)
- 2 अंडे
- आटा (लगभग 200 ग्राम)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- तलने के लिए तेल (कढ़ाई के तल को ढकने के लिए पर्याप्त)

कार्प तैयार करना

चरण 1: मछली की सफाई और तैयारी
पहले कार्प को साफ करें। सुनिश्चित करें कि आप इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें। मछली को आधा काटें ताकि इसे तलने के दौरान संभालना आसान हो। इस चरण को नजरअंदाज करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक साफ मछली का स्वाद बहुत बेहतर होगा।

चरण 2: मसाला डालना
कार्प के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। इस समय आप थोड़ा लहसुन पाउडर या अन्य पसंदीदा मसाले भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। मछली को कुछ मिनटों के लिए मसालों को अवशोषित करने दें।

चरण 3: लपेटना
एक कटोरे में आटा और एक अन्य कटोरे में फेंटे हुए अंडे तैयार करें। प्रत्येक कार्प के टुकड़े को पहले आटे में डालें, यह सुनिश्चित करें कि वह समान रूप से कवर हो। फिर मछली को फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, और अतिरिक्त अंडे को बहने दें।

चरण 4: तलना
एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त की जा सके। कार्प को कढ़ाई में रखें और लगभग 5 मिनट तक हर तरफ तलें, जब तक वह सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। कढ़ाई को अधिक भरा न करें, ताकि मछली को समान रूप से तला जा सके।

चरण 5: अतिरिक्त तेल निकालना
तले हुए कार्प को कढ़ाई से निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल या कपड़े पर रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है यदि आप एक स्वस्थ और कम वसा वाला पकवान चाहते हैं।

लहसुन की चटनी तैयार करना

चरण 6: चटनी बनाना
एक मलाईदार लहसुन की चटनी बनाने के लिए, पहले लहसुन की कलियों को साफ करें। उन्हें कुचलें या बारीक काटें, फिर थोड़ा नमक और तेल के साथ मिलाएं। आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं ताकि इसे अधिक चिकना बन सके, या अपनी पसंद के अनुसार इसे अधिक मोटे टेक्सचर के साथ छोड़ सकते हैं।

चरण 7: इमल्शन
यदि आप मेयोनेज़ जैसी चटनी चाहते हैं, तो धीरे-धीरे तेल (लगभग 100 मिलीलीटर) डालें और इमल्शन के लिए लगातार हिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार पानी या नींबू के रस से स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

सेवा और सुझाव

चरण 8: परोसना
तले हुए कार्प को लहसुन की चटनी के साथ परोसें, कच्ची सलाद या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ। आप मछली के स्वाद को बढ़ाने के लिए नींबू के टुकड़े जोड़ सकते हैं। इस पकवान के साथ एक गिलास सफेद शराब या ठंडी बीयर बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव

1. ताजा मछली का उपयोग करें - ताजा कार्प एक अधिक स्वादिष्ट पकवान देगा बनिस्बत जमी हुई मछली के।
2. साइड डिश में विविधता - आप विभिन्न साइड डिश के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे सब्जियाँ, मैश किए हुए आलू या चावल।
3. चटनी में बदलाव करें - लहसुन की चटनी में ताजगी या मसाले जोड़कर एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने का प्रयास करें।
4. स्वस्थ तला हुआ - एक स्वस्थ विकल्प के लिए, कार्प को ओवन में थोड़ा सा तेल लगाकर 200°C पर 20-25 मिनट के लिए भून सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ट्राउट या सैल्मन जैसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. तले हुए कार्प को कैसे संग्रहीत करें?
यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो कार्प को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रखें। मैं इसे ओवन में फिर से गर्म करने की सिफारिश करता हूँ ताकि इसकी कुरकुरीपन वापस आ सके।

3. क्या यह नुस्खा त्यौहार के भोजन के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! लहसुन की चटनी के साथ तला हुआ कार्प एक विशेष रूप से प्रशंसित पकवान हो सकता है, विशेष रूप से त्यौहार की साइड डिश के संयोजन में।

पोषण संबंधी लाभ

कार्प प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है। लहसुन अतिरिक्त लाभ प्रदान करता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण और इम्यून सिस्टम का समर्थन करने की क्षमता शामिल है।

यह सरल और स्वादिष्ट लहसुन की चटनी के साथ तले हुए कार्प का नुस्खा रोज़ के खाने और विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। इसे बनाने की कोशिश करें और इसके आकर्षक स्वादों में खो जाएं!