Peixe frito com molho de alho

Carpa à milanesa com molho de alho: uma receita deliciosa e simples que impressionará a família e os amigos

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama um peixe crocante e dourado, acompanhado de um molho cremoso de alho? A carpa à milanesa é uma receita tradicional que tem trazido alegria às nossas mesas ao longo do tempo. Esta receita simples não só oferece um prato saboroso, mas também uma oportunidade de se reconectar com as raízes culinárias, trazendo à mesa os sabores autênticos que encantam nosso paladar.

Os ingredientes básicos para esta receita são simples, mas essenciais:

- 2 carpas sem cabeça (cerca de 1-1,5 kg)
- 2 ovos
- Farinha (cerca de 200 g)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 2 cabeças de alho
- Óleo para fritar (suficiente para cobrir o fundo da frigideira)

Preparando a carpa

Passo 1: Limpeza e preparação do peixe
Comece limpando as carpas. Certifique-se de lavá-las bem sob água corrente para remover quaisquer impurezas. Corte o peixe ao meio, para que seja mais fácil manuseá-lo durante a fritura. É importante não ignorar esta etapa, pois um peixe limpo terá um sabor muito mais agradável.

Passo 2: Temperando
Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados da carpa. Este é o momento em que você pode adicionar um pouco de alho em pó ou outras especiarias de sua preferência, para intensificar o sabor. Deixe o peixe absorver os temperos por alguns minutos.

Passo 3: Empanando
Prepare uma tigela com farinha e outra com ovos batidos. Pegue cada pedaço de carpa e passe primeiro na farinha, certificando-se de que esteja coberto uniformemente. Em seguida, mergulhe o peixe nos ovos batidos, deixando o excesso escorrer.

Passo 4: Fritando
Aqueça o óleo em uma frigideira funda. É importante que o óleo esteja bem quente, para obter uma crosta crocante. Coloque a carpa na frigideira e frite por cerca de 5 minutos de cada lado, até que fique dourada e crocante. Não sobrecarregue a frigideira, para permitir que o peixe frite uniformemente.

Passo 5: Escorrendo o excesso de óleo
Retire a carpa frita da frigideira e coloque-a sobre um papel toalha ou um guardanapo, para absorver o excesso de óleo. Este passo é essencial se você quiser um prato mais saudável e menos gorduroso.

Preparando o molho de alho

Passo 6: Preparando o molho
Para obter um molho de alho cremoso, comece descascando as cabeças de alho. Amasse-as ou pique-as finamente, depois misture com um pouco de sal e óleo. Você pode usar um mixer para obter uma consistência mais suave, ou pode deixar o molho com uma textura mais rústica, dependendo da sua preferência.

Passo 7: Emulsionando
Se você deseja um molho semelhante à maionese, adicione o óleo gradualmente (cerca de 100 ml) e misture constantemente para emulsionar. Você pode ajustar a consistência com água ou suco de limão, conforme preferir. Adicione sal e pimenta a gosto.

Servindo e sugestões

Passo 8: Servindo
Sirva a carpa à milanesa acompanhada do molho de alho, com uma salada de legumes crus ou com batatas fritas. Você pode adicionar fatias de limão para intensificar o sabor do peixe. Um copo de vinho branco ou uma cerveja gelada podem combinar perfeitamente com este prato.

Dicas úteis

1. Use peixe fresco – uma carpa fresca proporcionará um prato muito mais saboroso do que uma congelada.
2. Variedade nos acompanhamentos – você pode experimentar diferentes acompanhamentos, desde legumes até purês ou arroz.
3. Varie o molho – experimente adicionar ervas frescas ou especiarias ao molho de alho para um toque personalizado.
4. Fritura saudável – para uma versão mais saudável, a carpa pode ser assada no forno com um pouco de óleo a 200°C por 20-25 minutos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, você também pode usar outros tipos de peixe, como truta ou salmão, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Como posso armazenar a carpa frita?
Se sobrar, armazene a carpa em um recipiente hermético na geladeira por 1-2 dias. Recomendo aquecê-la no forno para recuperar a crocância.

3. Esta receita é adequada para uma refeição festiva?
Absolutamente! A carpa à milanesa com molho de alho pode ser um prato especialmente apreciado, especialmente em combinação com acompanhamentos festivos.

Benefícios nutricionais

A carpa é uma excelente fonte de proteínas, rica em ácidos graxos ômega-3, que contribuem para a saúde do coração. O alho traz benefícios adicionais, possuindo propriedades antioxidantes e a capacidade de apoiar o sistema imunológico.

Esta receita simples e deliciosa de carpa à milanesa com molho de alho é perfeita tanto para um jantar do dia a dia quanto para ocasiões especiais. Experimente prepará-la e deixe-se levar pelos seus aromas encantadores!