フライドフィッシュとコリアンダーソース

香菜ソースの揚げ魚：毎日の食事に喜びをもたらす、美味しく香り高いレシピです。この簡単で迅速な料理は、魚のフィレを引き立て、家族のディナーやゲストを感心させるのにぴったりなエレガントなメインディッシュに変身させます。

準備時間：15分
マリネ時間：3-4時間（理想的には一晩）
調理時間：15分
合計：3-4時間30分
ポーション数：4

材料：

- 1kgの魚のフィレ（できればタラ、ティラピア、またはサーモン）
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 7-8片のにんにく
- 2-3束の新鮮な香菜
- 1個のレモン
- 200gの液体クリームまたは料理用クリーム（料理用サワークリーム）
- 約1/4小さじのコーンスターチ
- 小麦粉（魚をまぶす用）
- オリーブオイル（揚げる用）
- 吸水性のペーパータオル（余分な油を取り除くため）

手順：

ステップ1：魚のマリネ
1. 魚の準備：まず、魚のフィレをきれいにし、骨が残らないようにします。このプロセスに不慣れな場合は、経験豊富な人に助けを求めてください。
2. マリネ：フィレを深いボウルに入れ、レモン汁をたっぷりかけます。レモンは新鮮な風味を加えるだけでなく、魚を柔らかくするのにも役立ちます。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で3-4時間マリネします。時間があれば、より強い風味を得るために一晩置いておくのが理想的です。

ステップ2：香菜ソースの準備
1. にんにく：にんにくの皮をむき、小さく切ります。にんにくはソースに深い美味しさを与えます。
2. 調理：フライパンに中火で2-3杯のオリーブオイルを熱します。にんにくを加え、1-2分間炒めて金色になるまで加熱し、焦げないように注意します。
3. 香菜：新鮮な香菜を細かく刻み、フライパンに加えます。香りが混ざり合うまで数分間よく混ぜます。
4. 水を加える：3-4杯の水を加え、ソースを約5分間煮ます。これにより、風味が引き立ちます。
5. ソースをピューレにする：ブレンダーまたはハンドブレンダーを使ってソースをピューレ状にしますが、テクスチャーのために大きな香菜の塊をいくつか残しておきます。ソースを再び火にかけます。
6. ソースの仕上げ：液体クリームを加え、煮ます。ソースが煮立ち始めたら、コーンスターチを1-2杯の冷水に溶かしてソースに加えます。さらに2-3分煮て、ソースが濃くなるまで加熱します。味を見て、塩、胡椒、レモン汁を加えて調整します。

ステップ3：魚の調理
1. 味付け：魚のフィレをマリネから取り出し、余分な液体を軽く絞り、両面に塩と胡椒を振ります。望む場合は、パプリカやクミンなどの他のスパイスを追加して、異なる風味を楽しむことができます。
2. まぶす：小麦粉をボウルに入れ、各魚のフィレを小麦粉でまぶし、均一にコーティングされるようにします。このステップは、魚にクリスピーな外皮を与えます。
3. 揚げる：深めのフライパンで中火でオリーブオイルを熱します。魚のフィレを各面3-4分間揚げるか、金色でクリスピーになるまで揚げます。魚の内部温度を確認するために料理用温度計を使用します（約63°Cであるべきです）。
4. 油を切る：揚げた魚を吸水性のペーパータオルを敷いた皿に置き、余分な油を取り除きます。

ステップ4：サーブ
熱々の魚を、茹でたジャガイモと千切りのニンジンと共に提供します。ニンジンは軽く揚げて、クリスピーな食感を加えることができます。香菜ソースを魚の上にかけるか、別の皿に盛り付けて、ゲストが好みに応じてトッピングできるようにします。

サーブの提案
新鮮さを加えるために、各皿にレモンのスライスを添えます。また、この料理は、爽やかなグリーンサラダや香り高いバスマティライスと一緒に提供できます。白ワインや淡色ビールと一緒に提供することをお勧めします。これらは料理の風味を完璧に引き立てます。

よくある質問
1. 他の種類の魚を使うことはできますか？
もちろんです！新鮮で質の良いお好きな魚を使用できます。

2. 香菜ソースをどう調整すればよいですか？
香菜がない場合は、パセリやバジルを使ってソースのバリエーションを作ることができます。

3. このレシピは健康的ですか？
魚は優れたタンパク質とオメガ-3脂肪酸の供給源です。香菜ソースは抗酸化物質とビタミンを加え、野菜の付け合わせは必要な栄養素を提供します。

4. 他にどんな付け合わせを使えますか？
ジャガイモやニンジンの他に、米、キヌア、またはグリルした野菜もこの料理に非常によく合います。

ユニークなバリエーション
風味を増すために、香菜ソースに数滴の魚醤を加えて味を強化することができます。これは、料理を愛する友人から学んだテクニックで、元のレシピに面白いひねりを加えました。

この風味豊かな料理の一口一口を楽しんでください！各ステップは、あなたの料理を探求し楽しむ機会であり、材料の組み合わせは忘れられない料理体験を提供します。いただきます！