ヨーグルトのひと口揚げドーナツ

ヨーグルトのひと口揚げドーナツは、卵、小麦粉、バニラを加えて油で揚げます。小ぶりで、中はやわらかく、縁はこんがり。私は脂肪分5%のOlyギリシャヨーグルトを使いました。この生地にはこれを選んでいます。細く流し入れるより、スプーンでまとまった量をすくうのが好きだからです。準備時間：10分。調理時間：20分。合計：30分。7人分。1人分約330 kcal、たんぱく質11 g。

材料

卵 2個
砂糖大さじ4
バニラシュガー 2袋（16 g）
脂肪分5%のOlyギリシャヨーグルト 400 g
バニラまたはラムエッセンス 1本（2 ml）
小麦粉 300 g
ベーキングパウダー 10 g
揚げ油 1000 ml
粉砂糖 30 g

準備

1. ボウルに卵、砂糖、バニラシュガーを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。 2. ヨーグルトとエッセンスを加え、ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加えます。粉が残らず、ぽってりした生地になるまで混ぜます。 3. 深鍋に油を入れ、弱火から中火で約5分、油が少しつやっとするまで温めます。 4. ティースプーンで生地をすくい、そっと油に入れます。数回に分けて揚げ、合計約15分、1回につき2-3分揚げます。底面に焼き色がついたらすぐに返し、両面がこんがりしたら取り出します。 5. ペーパータオルにのせ、粉砂糖をふります。この分量で、私は約35個作れました。

メモ

密閉容器に入れて3日まで保存できます。粉砂糖は食べる直前にふるってもかまいません。大きさは、チーズなしの小さなパパナシに似ています。紅茶を添えてどうぞ。Olyギリシャヨーグルトは、脂肪分5%の別のギリシャヨーグルトに替えられます。生地にはグルテン、卵、乳製品が含まれます。表面にホエーがたまっていない、濃厚なヨーグルトを選んでください。水っぽいものだと生地が広がります。小さいものは早く色づくことがあるので、毎回スプーンですくう量を同じにします。