野菜スープ - 断食

野菜スープ：香りと健康の爆発

野菜スープは、シンプルさと栄養の豊かさを兼ね備えた料理で、断食の日にも軽くて心地よい食事にも最適です。このレシピは、あなたの心を温めるだけでなく、新鮮な野菜の多様性を楽しむ手助けもしてくれます。野菜スープの歴史は、何世代にもわたる料理の伝統と交差しており、家族の食卓の象徴であり、世代を超えて人々をつなげます。

調理時間合計：1時間15分
準備時間：15分
調理時間：1時間
分量：6

材料：
- 300g キャベツ（新鮮なものが望ましいが、酸っぱくしたものを使っても良い）
- 350g ジャガイモ（甘味のある新ジャガイモを選ぶ）
- 200g ニンジン（甘くてジューシーなニンジンが特別な風味を加える）
- 中サイズの玉ねぎ1個（炒めた玉ねぎが風味を引き立てる）
- 50g パースニップ（微妙で豊かな香りを与える）
- 大さじ2のトマトペースト（新鮮なトマトを使っても良い）
- 大さじ2のオリーブオイル（洗練された味わいを加えるため）
- 小さじ1の乾燥ディル（香りを強化するのに最適）
- 小さじ1/2の甘いパプリカ（軽いスモーキーさを加える）
- 小さじ1の乾燥タイム（タイムは野菜の香りを完璧に融合させる）
- 水3リットル（濃厚なスープを作るのに十分）
- お好みで酢と塩（酢は興味深い味を提供し、野菜の甘さを調和させる）

手順：

1. まず、キャベツの準備をします。キャベツをよく洗い、サイコロ状に切ります。大きな鍋に水を入れて煮ます。これがスープのベースになります。その間に、他の野菜を準備します。

2. ジャガイモの皮をむき、よく洗います。均一に煮るために中くらいのサイズのサイコロに切ります。ニンジンとパースニップも皮をむいて小さく切ります。

3. 玉ねぎを細かく切ります。このステップは重要です。炒めた玉ねぎがスープに美味しい香りを加えます。

4. 鍋にオリーブオイルを入れ、中火で玉ねぎを透明で少し黄金色になるまで炒めます。これがスープに良い味をもたらします。

5. パプリカ、ニンジン、パースニップを鍋に加えます。よく混ぜた後、トマトペーストと1杯の水を加えます。蓋をして10分煮ます。これにより香りが発展します。

6. 10分後、玉ねぎと野菜の混合物をキャベツの鍋に移します。塩を加え、弱火で45～50分煮ます。弱火が香り豊かで味わい深いスープを作る秘訣です。

7. 時間が経過したら、切ったジャガイモと乾燥ディルを加えます。ジャガイモが柔らかくなるまでスープを煮続けます。これには約20分かかります。

8. 最後に火を止め、好みに合わせて塩と酢で味を調整します。酢は酸味を加え、野菜の甘さをバランスさせます。

提供と提案：
野菜スープは温かくして、新鮮なパンやスライスしたパンと一緒に提供します。クリーミーさを加えるために、サワークリームを一さじ加えても良いですが、これは断食レシピです。また、レモンを添えたグリーンサラダがこの食事を完璧に補完します。

可能なバリエーション：
- ズッキーニ、ピーマン、エンドウなどの他の野菜を加えてレシピを多様化できます。
- トマトペーストの代わりに新鮮なトマトや缶詰を加えても良いでしょう。
- 辛い味が好きな場合は、刻んだ唐辛子を少し加えてください。

栄養的な利点：
このスープは健康的な食事に最適な選択肢です。キャベツは食物繊維とビタミンが豊富で、ニンジンは抗酸化物質とβ-カロテンを提供します。ジャガイモは複雑な炭水化物を提供し、パースニップはB群ビタミンの良い供給源です。

よくある質問：
- 冷凍野菜を使えますか？
はい、冷凍野菜を使うことができますが、スープの食感が異なる可能性があります。

- スープを保存するにはどうすればよいですか？
野菜スープは冷蔵庫で3～4日保存できます。もっと長く保存したい場合は、ポーションを冷凍できます。

- 野菜スープに合う飲み物は？
ドライホワイトワインやハーブティーがこの食事に完璧に合います。

この野菜スープのレシピが、あなたに料理をするインスピレーションを与え、新鮮な野菜のシンプルで美味しい香りを楽しむことができることを願っています！季節の食材に応じてカスタマイズしてみて、あなたの味覚を喜ばせる驚きの組み合わせを見つけてください。ボナペティ！