燻製肉団子スープ

スモークミートボールスープ：味の饗宴

スモークミートボールスープは、単なるレシピ以上のものです。それは、伝統、快適さ、香りに満ちた物語であり、私たちに家族の食事、共に過ごした瞬間、そして家庭の温かさを思い出させてくれます。このスープは、寒い日や、どんな日でも喜びをもたらすのに最適です。

準備時間：20分
調理時間：60分
合計時間：80分
ポーション：6-8

必要な材料：

ミートボール用：
- 350gの挽肉（牛肉と豚肉のミックスでリッチな味わい）
- 大さじ1の米
- 2個の卵
- 大さじ1のセモリナ粉
- 刻んだ新鮮なディルのひとつかみ
- 塩と胡椒、好みに応じて

スープ用：
- スモークベーコン1枚（約300g）
- 1本の人参、皮をむいておろし金でおろす
- 1個の玉ねぎ、みじん切り
- 半分の赤ピーマン、角切り
- 半分の黄ピーマン、角切り
- 1個のトマト、皮をむいて小さく切る
- 刻んだ新鮮なパセリのひとつかみ
- 刻んだ新鮮なディルのひとつかみ
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 1 ½カップのサワークリーム（酸味を加えるために）
- ひとつかみの細い麺

手順：

1. スープのベースを準備する：スモークベーコンを軽く洗い、大きな鍋に水（約6-7リットル）を入れて煮る。中火にかけ、沸騰するまで加熱する。この時、泡立て器を使って表面に浮かんだ泡を取り除き、クリアなスープを得る。

2. 野菜を加える：玉ねぎを洗い、みじん切りにする。人参は大きな穴のグレーターでおろす。赤ピーマンと黄ピーマンを角切りにし、トマトは皮をむいて小さく切る。スモークベーコンが約15分煮たら、すべての切った野菜を鍋に加える。鍋に蓋をして、スモークベーコンが半分火が通るまで煮る。

3. ミートボールを準備する：米を冷水でよく洗い、少しの塩を入れた水で柔らかくなるまで煮る。大きなボウルに挽肉を塩と胡椒で混ぜ、煮た米、セモリナ粉、卵、刻んだディルを加える。よく混ぜて均一な混合物にする。手を水で湿らせ、ミートボールを形作り、均等な大きさになるように注意する。

4. ミートボールを調理する：野菜が柔らかくなったら、ミートボールをスープに優しく加え、崩れないように注意する。弱火で煮ると、ミートボールは柔らかくジューシーに保たれる。

5. スープを仕上げる：ミートボールが煮えたら（約15-20分）、好みに応じて塩と胡椒を加える。サワークリームをスープに溶かし、数分間煮る。最後に、細い麺を加え、さらに5分間煮る。

6. サーブ：火を止め、刻んだディルとパセリを加える。スープを少し冷やしてからサーブする。新鮮なパンのスライスと少しのサワークリームを添えると、クリーミーさが加わります。

役立つヒント：
- 肉の選択：牛肉と豚肉のミックスは、よりリッチな味わいを提供します。軽いバージョンを好む場合は、鶏肉だけを使用できます。
- スパイス：タイムやパプリカなどの他のスパイスを試して、追加の風味を加えることができます。
- ベジタリアンバージョン：肉を野菜と豆腐の組み合わせやキノコに置き換えて、美味しいベジタリアンバージョンを作ります。

栄養的利点：
スモークミートボールスープは、美味しいだけでなく栄養価も高いです。豚肉と牛肉は必須のタンパク質を提供し、野菜は重要なビタミンとミネラルを追加します。サワークリームは消化に良いプロバイオティクスを提供します。

よくある質問：
- 別の種類のスモーク肉を使えますか？はい、スモークソーセージやパンチェッタを使って別の味を楽しむことができます。
- 残ったスープを保存するにはどうすればよいですか？スープは冷蔵庫で2-3日保存でき、後で食べるために冷凍できます。

サーブ：
スモークミートボールスープは、新鮮なグリーンサラダやマスタードソースと完璧に組み合わせることができ、風味の対比が面白いです。また、白ワインや温かいハーブティーのグラスがこの食事を完璧に補完します。

このスモークミートボールスープのレシピは、本当に料理の贅沢であり、大切な人々の顔に笑顔をもたらします。ぜひ料理して、一口ごとに楽しんでください！