タラゴン入りインゲン豆のスープ

タラゴン入りインゲン豆スープ：香りと美味しさに満ちたデリカシー

タラゴン入りインゲン豆スープは、伝統的な料理であり、各ボウルにノスタルジーをもたらします。このレシピは、栄養価が高く、ビタミンが豊富なだけでなく、非常に美味しいです。インゲン豆は、そのシャキシャキとした食感とほのかな甘みが特徴で、新鮮な野菜やタラゴンの香りと完璧に調和し、毎口ごとに香りの交響曲を提供します。

調理全体の時間：1時間
調理時間：40分
準備時間：20分
ポーション数：6

材料：
- 1kgの新鮮または冷凍インゲン豆
- 3本の人参
- 1個の大きな玉ねぎ
- 1/2本のセロリの根
- 3大さじの刻んだ酢漬けタラゴン
- 200mlのブイヨン
- 3大さじの酢
- 4リットルの水
- 塩、好みに応じて
- 刻んだパセリ
- サワークリーム（オプション、提供用）

手順：

1. インゲン豆の準備：
まず、インゲン豆を洗います。豆の両端を切り落とし、必要に応じて豆の縁の糸を取り除きます。次に、豆を約3-4センチメートルの長さに切ります。冷凍インゲン豆を使用する場合は、冷水でさっと洗って氷を取り除くだけで大丈夫です。

2. 野菜の準備：
人参、玉ねぎ、セロリの根を洗います。セロリを小さなキューブに切り、玉ねぎを細かく刻み、人参を大きなおろし器でおろします。これらの野菜は、スープに食感と風味を加えます。

3. 野菜を炒める：
大きな鍋に4-5大さじの油を加え、中火で加熱します。刻んだ玉ねぎとおろした人参を加え、玉ねぎが透明になり、人参が少し柔らかくなるまで、約5-7分間炒めます。このプロセスは、野菜の香りを引き出し、スープにより豊かな味わいを与えます。

4. インゲン豆と水を加える：
セロリのキューブとインゲン豆を鍋に加え、よく混ぜます。4リットルの水を加え、次にブイヨンと好みに応じて塩を加えます。質の良いトマトブイヨンを使用することで、スープに美しい色と濃厚な味を与えます。

5. スープを煮る：
鍋に蓋をして、スープを弱火で30-40分煮ます。時々かき混ぜて、野菜が鍋の底にくっつかないようにします。インゲン豆が柔らかく、まだシャキシャキ感を保っているとき、スープは完成です。

6. スープを仕上げる：
最後に、刻んだタラゴンと酢を加えます。これらの材料は、スープに新鮮さとわずかに酸味のある味を加えます。好みに応じて塩を調整し、風味を融合させるためにスープを数分間煮続けます。

7. 提供：
タラゴン入りインゲン豆スープは熱々で提供し、刻んだパセリを振りかけます。希望する場合は、各ボウルの上にサワークリームを1大さじ加えて、クリーミーさを増すことができます。

役立つヒント：
- より強い風味を好む場合は、酢漬けのタラゴンの代わりに新鮮なタラゴンの葉を加えることができます。
- 風味を増すために、野菜を炒めるときにいくつかの黒胡椒の粒や月桂樹の葉を加えることができます。
- このスープは新鮮なパンのスライスやトーストしたパンのクルトンと非常に相性が良く、シャキシャキとした食感を加えます。

栄養上の利点：
タラゴン入りインゲン豆スープは、ビタミンやミネラルが豊富で、繊維、植物性タンパク質、抗酸化物質の優れた供給源です。インゲン豆は、免疫システムの健康に不可欠なビタミンA、C、K、B6を含んでいます。また、タラゴンには抗炎症特性があり、消化に対する有益な効果が知られています。

よくある質問：
- 缶詰のインゲン豆を使ってもいいですか？
はい、缶詰のインゲン豆を使用できますが、スープに加える前にしっかりと洗って、余分な塩を取り除いてください。
- スープをもっと辛くするにはどうすればいいですか？
野菜を炒めるときに刻んだ唐辛子やチリフレークを少し加えることで、辛さを増すことができます。
- スープに他にどんな材料を加えることができますか？
ジャガイモ、ズッキーニ、または鶏肉を加えて料理を豊かにすることができます。

このタラゴン入りインゲン豆スープは、寒い日には完璧で、各ボウルに温かさと快適さをもたらします。家族や友人と一緒に楽しむと、毎口が愛と喜びに満ちた伝統的な食卓を思い起こさせます。おいしく召し上がれ！