Grüne Bohnensuppe mit Estragon

Grüne Bohnensuppe mit Estragon: Eine Delikatesse voller Aromen und Güte

Die grüne Bohnensuppe mit Estragon ist ein traditionelles Gericht, das jedem Teller einen Hauch von Nostalgie verleiht. Dieses Rezept ist nicht nur nahrhaft und voller Vitamine, sondern auch äußerst lecker. Die grünen Bohnen, mit ihrer knusprigen Textur und ihrem leicht süßlichen Geschmack, harmonieren perfekt mit den frischen Aromen von Gemüse und Estragon und bieten eine Symphonie von Aromen in jedem Löffel.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten:
- 1 kg frische oder gefrorene grüne Bohnen
- 3 Karotten
- 1 große Zwiebel
- 1/2 Selleriewurzel
- 3 Esslöffel gehackter Estragon in Essig
- 200 ml Tomatenpüree
- 3 Esslöffel Essig
- 4 Liter Wasser
- Salz nach Geschmack
- Gehackte frische Petersilie
- Sauerrahm (optional, zum Servieren)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der grünen Bohnen:
Beginnen Sie damit, die grünen Bohnen zu reinigen. Brechen Sie die Enden ab und entfernen Sie gegebenenfalls die Fäden an den Seiten. Schneiden Sie die Bohnen dann in Stücke von etwa 3-4 Zentimetern Länge. Wenn Sie gefrorene grüne Bohnen verwenden, spülen Sie diese einfach unter kaltem Wasser ab, um das Eis zu entfernen.

2. Vorbereitung des Gemüses:
Schälen Sie die Karotten, die Zwiebel und die Selleriewurzel. Schneiden Sie den Sellerie in kleine Würfel, hacken Sie die Zwiebel fein und reiben Sie die Karotten. Dieses Gemüse verleiht Ihrer Suppe Textur und Geschmack.

3. Das Gemüse anbraten:
Geben Sie in einen großen Topf 4-5 Esslöffel Öl und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die geriebenen Karotten hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebel durchsichtig wird und die Karotten leicht weich sind, etwa 5-7 Minuten. Dieser Prozess setzt die Aromen des Gemüses frei und verleiht der Suppe einen reicheren Geschmack.

4. Hinzufügen der Bohnen und des Wassers:
Fügen Sie die Selleriewürfel und die grünen Bohnen in den Topf hinzu und rühren Sie gut um. Füllen Sie mit 4 Litern Wasser auf, fügen Sie dann das Tomatenpüree und Salz nach Geschmack hinzu. Verwenden Sie ein hochwertiges Tomatenpüree, um der Suppe eine schöne Farbe und intensiven Geschmack zu verleihen.

5. Die Suppe kochen:
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass das Gemüse nicht am Boden des Topfes kleben bleibt. Die Suppe ist fertig, wenn die grünen Bohnen zart sind, aber immer noch eine knusprige Textur behalten.

6. Die Suppe vollenden:
Fügen Sie schließlich den gehackten Estragon und den Essig hinzu. Diese Zutaten verleihen der Suppe eine Note von Frische und einen leicht säuerlichen Geschmack. Passen Sie das Salz nach Geschmack an und lassen Sie die Suppe noch einige Minuten köcheln, um die Aromen zu integrieren.

7. Servieren:
Die grüne Bohnensuppe wird heiß serviert, bestreut mit gehackter frischer Petersilie. Wenn gewünscht, können Sie einen Löffel Sauerrahm auf jede Schüssel geben, um zusätzliche Cremigkeit zu erzielen.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie einige frische Estragonblätter anstelle des Estragons im Essig hinzufügen.
- Für einen zusätzlichen Geschmacksboost können Sie beim Anbraten einige Pfefferkörner oder ein Lorbeerblatt hinzufügen.
- Diese Suppe passt wunderbar zu einer Scheibe frischem Brot oder gerösteten Brotwürfeln für eine knusprige Textur.

Nährstoffvorteile:
Die grüne Bohnensuppe ist reich an Vitaminen und Mineralien und bietet eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, pflanzliche Proteine und Antioxidantien. Grüne Bohnen enthalten die Vitamine A, C, K und Vitamin B6, die für die Gesundheit des Immunsystems wichtig sind. Darüber hinaus hat Estragon entzündungshemmende Eigenschaften und ist bekannt für seine positiven Auswirkungen auf die Verdauung.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Dosenbohnen verwenden?
Ja, Sie können Dosenbohnen verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abspülen, bevor Sie sie zur Suppe hinzufügen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- Wie kann ich die Suppe würziger machen?
Sie können während des Anbratens der Gemüse etwas gehackte Chilischote oder Chiliflocken hinzufügen, um einen würzigeren Geschmack zu erzielen.
- Welche anderen Zutaten kann ich zur Suppe hinzufügen?
Sie können experimentieren, indem Sie Kartoffeln, Zucchini oder sogar Hühnchen hinzufügen, um das Gericht zu bereichern.

Diese grüne Bohnensuppe mit Estragon ist perfekt für kalte Tage und bringt Wärme und Komfort in jede Schüssel. Ob Sie sie mit Familie oder Freunden genießen, jeder Löffel erinnert Sie an traditionelle Mahlzeiten voller Liebe und Freude. Guten Appetit!