スモークハムホックのポテトスープ

燻製肉のポテトスープ

燻製肉のポテトスープは、家族での食事のシンプルな喜びを思い出させてくれる、クラシックで爽やか、香り豊かなレシピです。このスープは、燻製肉の濃厚な味わいと新鮮な野菜やハーブの爽やかさを完璧に組み合わせており、涼しい日には理想的な心温まる料理体験を提供します。さらに、約1時間で準備できるシンプルなレシピで、迅速な夕食やゲストを感動させるのに最適です。

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
分量：6

材料：

- 1kgのジャガイモ（クリーミーな食感のために、ピンクまたは黄色のジャガイモが望ましい）
- 200-300gの骨なし燻製肉（風味を豊かにするために少し脂肪がある方が良い）
- 中サイズの玉ねぎ2個（甘みを増すために）
- ニンジン2本（自然な甘みを加えるために）
- 400gの濃厚クリーム（クリーミーさを加えるために）
- 塩と胡椒、味に応じて
- スープの濃縮キューブ2個（Knorrタイプ、より強い味わいのために）
- 新鮮なハーブ：パセリ、ディル、セロリ、タラゴン（複雑な味のために多様に）

作り方：

1. 材料の準備：
まず、野菜を洗って切ります。玉ねぎとニンジンはみじん切りにし、ジャガイモは約2cmの角切りにします。これにより、材料が均等に調理されます。

2. 野菜を炒める：
大きな鍋にオリーブオイル（好みに応じて植物油でも可）を数さじ加え、中火で加熱します。玉ねぎとニンジンを加え、約5〜7分間、透明でやや黄金色になるまで炒めます。これは香りが発展する瞬間です。

3. 燻製肉を加える：
燻製肉を適切な大きさに切り、鍋に加えます。玉ねぎとニンジンと一緒に5分間炒め、常にかき混ぜます。これにより、燻製の香りが放出され、スープのベースが豊かになります。

4. ジャガイモ：
燻製肉が少し焼き色がついたら、ジャガイモの角切りを加えます。材料をよく混ぜて、香りが絡み合うようにします。鍋の底にくっつき始めたら、水を1杯加えて焦げないようにします。

5. 煮る：
鍋に蓋をして、弱火で約20分煮ます。このステップは重要で、ジャガイモを柔らかくし、香りを引き出すのに役立ちます。時々、柔らかさを確認し、軽くかき混ぜます。

6. 水と調味料を加える：
20分後、すべての材料が覆われるように十分な水（約1.5〜2リットル）を加え、スープの濃縮キューブ、塩、胡椒を好みに応じて加えます。ジャガイモが完全に煮えるまで、15〜20分間スープを煮ます。

7. スープの仕上げ：
ジャガイモが煮えたら、火を止め、細かく刻んだハーブを加えます。これにより、スープに新鮮さと色が加わります。濃厚クリームをスープに軽く混ぜ、まずは数さじのスープで薄め、ダマにならないようにします。

8. 提供：
燻製肉のポテトスープは熱々で提供し、新鮮なパンのスライスを添えます。各ポーションに1さじの濃厚クリームを加え、好みに応じて辛味を加えるために辛いペッパーを振りかけることができます。

実用的なアドバイス：

- 燻製肉の選び方：少し脂肪のある燻製肉を選ぶと、スープの味が深まります。他の種類の燻製肉を使って風味を試してみることもできます。
- 野菜：セロリやピーマンなど、他の野菜を加えて食感や味を多様化することを躊躇しないでください。
- ハーブ：新鮮なハーブを使用してください。乾燥したものよりもはるかに強い味があります。パセリとディルは必須ですが、タラゴンを試して風味を加えることもできます。

栄養情報（1ポーションあたりのおおよそ）：

- カロリー：350 kcal
- タンパク質：18 g
- 脂肪：15 g
- 炭水化物：40 g
- 食物繊維：5 g

よくある質問：

- スープは冷凍できますか？：燻製肉のポテトスープは冷凍可能ですが、解凍時に分離しないように、提供時にクリームを加えることをお勧めします。
- スープをもっと辛くするには？：煮る際に辛いペッパーを加えるか、カイエンペッパーで味付けして、辛味を加えます。

理想的な組み合わせ：

このスープは、シンプルなグリーンサラダやザワークラウトサラダと絶妙に組み合わせられ、テクスチャーと風味の対比をもたらします。飲み物には、ドライな白ワインやライトビールが、この食事を完璧に補完します。

燻製肉のポテトスープは単なるレシピではなく、伝統と風味に満ちた物語です。一口ごとに、愛する人と過ごした温かい食事を思い出させてくれます。この料理体験を楽しんで、ぜひレシピを大切な人と共有してください！