धुएं में पके हैम हॉक के साथ आलू का सूप

धुएं में पकी आलू की सूप

धुएं में पकी आलू की सूप एक क्लासिक, ताज़गी भरी और सुगंधित रेसिपी है, जो हमें परिवार के साथ भोजन के सरल आनंद की याद दिलाती है। यह सूप धुएं में पकी मांस के तीव्र स्वाद को ताज़ा सब्जियों और हर्ब्स के साथ पूरी तरह से मिलाता है, आपको एक आरामदायक पाक अनुभव प्रदान करता है, जो ठंडी दिनों के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह एक सरल रेसिपी है जिसे लगभग 1 घंटे में तैयार किया जा सकता है, जो त्वरित रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण: 6

सामग्री:

- 1 किलो आलू (अधिमानतः गुलाबी या पीले आलू, मलाईदार बनावट के लिए)
- 200-300 ग्राम धुएं में पका मांस (थोड़ी चर्बी के साथ, समृद्ध स्वाद के लिए)
- 2 मध्यम प्याज (मीठा स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 गाजर (प्राकृतिक मिठास के लिए)
- 400 ग्राम भारी क्रीम (मलाईदारता बढ़ाने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बर्तन सूप क्यूब (Knorr के प्रकार, तीव्र स्वाद के लिए)
- ताज़ी हर्ब्स: पार्सले, डिल, अजवाइन, ताजिन (जितना संभव हो, विविधता के लिए)

बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, सब्जियों को साफ करें और काटें। प्याज और गाजर को बारीक काटें, और आलू को लगभग 2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें। यह सामग्री के समान रूप से पकने को सुनिश्चित करता है।

2. सब्जियों को भूनना:
एक बड़े बर्तन में, कुछ चम्मच जैतून का तेल (या यदि आप चाहें तो वनस्पति तेल) डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और गाजर डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और हल्के सुनहरे न हो जाएं। यह वह क्षण है जब सुगंध विकसित होती है।

3. धुएं में पकी मांस डालना:
धुएं में पकी मांस को उचित आकार में काटकर बर्तन में डालें। प्याज और गाजर के साथ 5 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें। इससे धुएं की सुगंध निकलती है और सूप के आधार को समृद्ध करती है।

4. आलू:
जब धुएं में पकी मांस हल्का भूरा हो जाए, तो आलू के क्यूब्स डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सुगंध एक साथ मिल जाए। यदि आप देखते हैं कि यह बर्तन के तले में चिपकना शुरू हो गया है, तो जलने से बचने के लिए एक कप पानी डालने में संकोच न करें।

5. उबालना:
बर्तन को ढककर धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आलू को नरम करने और सुगंध को विकसित करने में मदद करता है। समय-समय पर स्थिरता की जांच करें, धीरे से हिलाते रहें।

6. पानी और मसाले डालना:
20 मिनट बाद, सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 1.5-2 लीटर) और स्वाद के अनुसार सूप क्यूब, नमक और काली मिर्च डालें। आलू के पूरी तरह पकने तक सूप को 15-20 मिनट तक उबालें।

7. सूप को पूरा करना:
एक बार जब आलू पक जाएं, तो आग बंद करें और बारीक कटी हर्ब्स डालें। यह सूप को ताजगी और रंग लाएगा। धीरे-धीरे क्रीम को सूप में मिलाएं, पहले कुछ चम्मच सूप के तरल के साथ पतला करें, ताकि गांठें न बनें।

8. परोसना:
धुएं में पकी आलू की सूप को गर्मागर्म परोसें, एक ताज़ा ब्रेड के टुकड़े के साथ। आप प्रत्येक भाग में एक चम्मच क्रीम जोड़ सकते हैं और यदि आपको पसंद हो, तो एक चुटकी मिर्च डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- धुएं में पकी मांस का चयन: एक थोड़ी चर्बी वाली धुएं में पकी मांस का चयन करें, क्योंकि यह सूप को गहरे स्वाद में समृद्ध करता है। आप विभिन्न स्वादों के लिए अन्य प्रकार के धुएं में पकी मांस का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सब्जियाँ: अन्य सब्जियाँ जैसे अजवाइन या मिर्च डालने में संकोच न करें, ताकि बनावट और स्वाद में विविधता हो सके।
- हर्ब्स: ताज़ी हर्ब्स का उपयोग करें, क्योंकि इनका स्वाद सूखी हर्ब्स की तुलना में कहीं अधिक तीव्र है। पार्सले और डिल आवश्यक हैं, लेकिन आप ताजिन के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक और सुगंधित नोट मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति भाग के लिए अनुमानित):

- कैलोरी: 350 kcal
- प्रोटीन: 18 g
- वसा: 15 g
- कार्बोहाइड्रेट: 40 g
- फाइबर: 5 g

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है?: धुएं में पकी आलू की सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे परोसते समय क्रीम जोड़ने की सिफारिश की जाती है, ताकि पिघलने पर यह अलग न हो।
- मैं सूप को अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ?: उबालने के दौरान एक मिर्च डालें या एक तीखा स्वाद के लिए कयेन मिर्च के साथ मसाला करें।

आदर्श संयोजन:

यह सूप एक साधारण हरी सलाद या खट्टे गोभी के सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो बनावट और स्वाद में एक विपरीत लाता है। एक पेय के लिए, एक सूखी सफेद वाइन या हल्की बियर इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

धुएं में पकी आलू की सूप केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि परंपरा और स्वाद से भरी एक कहानी है। हर एक निवाला आपको प्रियजनों के साथ बिताए गर्म भोजन की याद दिलाएगा। इस पाक अनुभव का आनंद लें और इस रेसिपी को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!