スモークハムホックの豆スープ

スモークハム豆スープ

私のキッチンへようこそ！今日は一緒に美味しい伝統的なレシピを作りましょう：スモークハム豆スープ。このスープはあなたの心を温めるだけでなく、家族の食事が豊かで温かかった子供の頃の楽しい思い出を呼び起こしてくれます。それでは、始めましょう！

準備時間：20分
煮込み時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：6-8

材料：

- 1kgの豆（白または黄色が望ましい）
- 1本のスモークハム（約800g）
- 1個の大きな玉ねぎ
- 1本の人参
- 1個のパプリカ（赤が望ましい）
- 1本の唐辛子（オプション）
- 1個の小さなズッキーニ
- 1枚のセロリの根
- 500gのトマト（新鮮または缶詰）
- 20mlの油（ひまわり油またはオリーブオイル）
- 1束の新鮮なパセリ
- 塩、好みに応じて
- タイム（オプション、香り付け用）

栄養情報：
このスープは豆による食物繊維が豊富で、スモークハムは質の高いタンパク質を提供します。また、野菜は必須ビタミンを加え、新鮮なパセリは抗酸化物質の良い供給源です。スモークハム豆スープの1ポーションは、提供されるポーションによって約300-350カロリーです。

手順：

1. 豆の準備：
- スープを作る前の晩に、豆を冷水に浸しておきます。このステップは、豆が早く煮えるのを助け、準備時間を短縮します。最低でも8時間浸しておきます。

2. ハムを煮る：
- 大きな鍋にスモークハムを水で煮ます。15-20分煮ます。このステップは、風味を引き出し、スープの準備を整えます。煮た後、ハムを皿に取り出し、煮汁を保管します。

3. ハムを骨から外す：
- ハムが少し冷えたら、骨を外し、大きな塊に切ります。これらの塊はスープに食感を加えます。

4. 肉を焼く：
- 深めのフライパンに油を熱し、肉の塊を黄金色になるまで焼きます。このステップは、ハムの香りを強め、スープに特別な風味を与えます。焼き色がついたら、皿に取り出します。

5. トマトソースを作る：
- 同じフライパンに、さいの目に切ったトマトを加えます。5-7分間煮て、濃厚なソースにします。このソースはスープに新鮮で美味しい風味を加えます。

6. 豆を煮る：
- 豆が浸した後、冷水でよく洗い、新しい水で煮ます。スモークハムの煮汁を加えて、豊かな風味を与えます。豆を30-40分煮て、柔らかくなるまで煮ますが、完全に崩れないようにします。

7. 野菜を加える：
- 玉ねぎ、人参、パプリカ、唐辛子、ズッキーニ、セロリを小さな角切りにします。豆がほぼ煮えたら、切った野菜を鍋に加えます。

8. 材料を組み合わせる：
- 野菜と豆がほぼ煮えたら、焼いたハムの塊、トマトソース、必要に応じて水1カップ、塩を加えます。鍋に蓋をし、弱火で45分煮ます。これにより、風味が完璧に融合します。

9. スープを仕上げる：
- 最後に、スープを味見し、必要に応じて塩を調整します。刻んだパセリと少しのタイムを加えて、香りを増します。火を止め、スープを数分間休ませてから提供します。

提供の提案：
このスモークハム豆スープは熱々で提供すると美味しく、新鮮なパンやポレンタと一緒に楽しむことができます。また、リッチな風味を加えるために、スプーン1杯のサワークリームを加えることもできます。さらに、辛口の白ワインやクラフトビールがこの心温まるスープにぴったり合います。

可能なバリエーション：
- もっとスパイシーなバージョンを望むなら、唐辛子やパプリカなどのスパイスを加えることができます。
- スモークハムを豚肉や鶏肉に置き換えることで、より軽いバージョンを作ることができます。
- スープをさらにボリュームアップするために、ジャガイモやカボチャなどの他の野菜を加えることができます。

よくある質問：

1. 缶詰の豆を使えますか？
- はい、缶詰の豆を使うことができますが、すでに煮てあるので、調理の最後の段階で加える必要があります。

2. スープを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
- スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。また、後で消費するために冷凍することもできます。

3. スモークハム豆スープに合う他のレシピはありますか？
- 新鮮なグリーンサラダやキャベツサラダと組み合わせることができます。また、シンプルなデザートとして、リンゴのコンポートやフルーツタルトが食事を締めくくるのに最適な選択です。

このスモークハム豆スープのレシピが、あなたとあなたの愛する人々に笑顔をもたらすことを願っています！おいしく召し上がれ！