धुएं में पकी हेम हॉक सेम का सूप

धूम्रपान किया हुआ हैम बीन्स का सूप

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक साथ एक स्वादिष्ट पारंपरिक नुस्खा बनाएंगे: धूम्रपान किया हुआ हैम बीन्स का सूप। यह सूप न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि आपको बचपन के उन सुखद यादों की भी याद दिलाएगा, जब परिवार के खाने में स्वाद और गर्मी भरी होती थी। चलिए, काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पौश्तिकता की संख्या: 6-8

सामग्री:

- 1 किलोग्राम बीन्स (सफेद या पीले होना चाहिए)
- 1 धूम्रपान किया हुआ हैम (लगभग 800 ग्राम)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 1 शिमला मिर्च (लाल होना चाहिए)
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 छोटा तोरी
- 1 सेलरी की जड़ का टुकड़ा
- 500 ग्राम टमाटर (ताजे या डिब्बाबंद)
- 20 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का या जैतून का)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- स्वादानुसार नमक
- थाइम (वैकल्पिक, सुगंध के लिए)

पोषण संबंधी जानकारी:
यह सूप बीन्स के कारण फाइबर से भरपूर है, और धूम्रपान किया हुआ हैम उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक स्रोत है। इसके अलावा, सब्जियाँ आवश्यक विटामिन जोड़ती हैं, और ताजा धनिया एक अच्छे एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत है। धूम्रपान किया हुआ हैम बीन्स का एक भाग लगभग 300-350 कैलोरी का होता है, जो परोसी गई भागों पर निर्भर करता है।

कदम दर कदम:

1. बीन्स की तैयारी:
- सूप बनाने से एक रात पहले, बीन्स को ठंडे पानी में भिगो दें। यह कदम बीन्स को जल्दी पकाने में मदद करेगा और तैयारी के समय को कम करेगा। इसे कम से कम 8 घंटे तक भिगोने दें।

2. हैम को उबालना:
- एक बड़े बर्तन में धूम्रपान किया हुआ हैम डालें और पानी में उबालें। इसे 15-20 मिनट तक उबालें। यह कदम सुगंध को छोड़ने में मदद करेगा और सूप के लिए इसे तैयार करेगा। उबालने के बाद, हैम को एक प्लेट पर निकालें और उबाले गए पानी को बचा लें।

3. हैम को हड्डी से अलग करें:
- जब हैम थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे हड्डी से अलग करें और बड़े टुकड़ों में काटें। ये टुकड़े सूप को स्थिरता देंगे।

4. मांस को भूनना:
- एक गहरे पैन में तेल गरम करें और मांस के टुकड़ों को सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम हैम की सुगंध को बढ़ाएगा और सूप को विशेष स्वाद देगा। जब वे भूरे हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें।

5. टमाटर की चटनी बनाना:
- उसी पैन में, कटे हुए टमाटर डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ी चटनी में न बदल जाए। यह चटनी सूप को ताजा और स्वादिष्ट स्वाद देगी।

6. बीन्स को उबालना:
- जब बीन्स भिगोने के बाद, उन्हें ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें ताजे पानी में उबालें। धूम्रपान किया हुआ हैम के उबाले गए पानी को स्वाद बढ़ाने के लिए डालें। बीन्स को 30-40 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से टूट न जाएं।

7. सब्जियाँ डालना:
- प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, तोरी और सेलरी को छोटे टुकड़ों में काटें। जब बीन्स लगभग पक जाएं, तो कटे हुए सब्जियों को बर्तन में डालें।

8. सामग्री को मिलाना:
- जब सब्जियाँ और बीन्स लगभग पक जाएं, तो भुने हुए हैम के टुकड़े, टमाटर की चटनी, एक कप पानी (यदि आवश्यक हो) और स्वादानुसार नमक डालें। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकने दें। इससे सुगंध सही तरीके से मिल जाएगी।

9. सूप को पूरा करना:
- अंत में, सूप का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें। थोड़ी कटी हुई धनिया और थोड़ा थाइम डालें ताकि सुगंध बढ़ सके। आग बंद करें और सूप को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

सेवा का सुझाव:
यह धूम्रपान किया हुआ हैम बीन्स का सूप गर्मागर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है, ताज़ा रोटी या मक्का के साथ। आप एक चम्मच खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं ताकि और भी समृद्ध स्वाद मिल सके। इसके अलावा, एक बोतल सूखी सफेद शराब या एक शिल्प बियर इस आरामदायक सूप के साथ बिल्कुल मेल खाती है।

संभवतः भिन्नताएँ:
- यदि आप एक अधिक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आप थोड़ी हरी मिर्च या मसाले जैसे पेपरिका भी डाल सकते हैं।
- आप धूम्रपान किया हुआ हैम को सूअर का मांस या चिकन से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण बनाया जा सके।
- सूप को और भी भरा हुआ बनाने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे आलू या कद्दू डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल:

1. क्या मैं डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इन्हें पकाने के अंत में डालना होगा, क्योंकि ये पहले से ही उबली हुई हैं।

2. मैं सूप को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
- सूप को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में खाने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. धूम्रपान किया हुआ हैम बीन्स के सूप के साथ और कौन से अन्य नुस्खे अच्छे हैं?
- आप इसे ताज़ी हरी सलाद या खीरे के सलाद के साथ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक साधारण मिठाई, जैसे सेब की चटनी या फल की पाई, भोजन को समाप्त करने के लिए एकदम सही विकल्प होगी।

मुझे उम्मीद है कि यह धूम्रपान किया हुआ हैम बीन्स का सूप का नुस्खा आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! शुभ भोजन!