酸っぱいスープ

ポトローチスープは、伝統的なレシピで、風味と思い出に満ちており、パーティーの後の瞬間にしばしば関連付けられています。私たちが元気を取り戻し、温かく心地よい食事を楽しみたいときに最適です。このスープは美味しいだけでなく、軽やかで、涼しい日や祝日の後に提供するのにぴったりです。私のポトローチスープのレシピを発見することをお勧めします。これは伝統と少しの創造性を融合させています。

準備時間：15分
調理時間：1時間
合計時間：1時間15分
ポーション：4-6

材料：
- 鶏肉1kg（できれば農場鶏、より濃厚な味のために）
- 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
- 人参1本、角切り
- パセリまたはセロリの一束（角切り）
- 赤ピーマン½個、みじん切り
- バスマティ米1カップ（約200g）
- トマトジュース200ml
- 卵2個
- 15％のサワークリーム200ml
- 新鮮なディルの束、みじん切り（または酢漬け）
- 新鮮なタラゴンの束、みじん切り（または酢漬け）
- 塩と胡椒、味に応じて
- スープを酸味付けするためのボルシュまたはキャベツの汁（オプション）

調理法：

1. 肉を茹でる：まず、鶏肉の塊をよく洗い、大きな鍋に冷水を入れ、塩小さじ1と胡椒を少々加えます。沸騰させ、中火で約45分間煮ます。スープの表面に浮く泡を定期的に取り除くことが重要です。これにより、透明で美味しいスープが得られます。

役立つヒント：農場鶏肉が手に入る場合は、それを使用してください。風味がはるかに豊かで強烈になります。また、骨付きの鶏肉や全体の鶏肉を使用できます。骨が風味を加えます。

2. 米を加える：肉が煮えたら、鍋から取り出し、冷まします。熱いスープにバスマティ米を加え、5分間煮ます。米は風味を吸収し、スープのテクスチャーの重要な部分になります。

3. 野菜：5分後、玉ねぎ、人参、パセリ、赤ピーマンを加えます。これらの野菜は味を向上させるだけでなく、スープに色と活力をもたらします。10〜12分間煮ます。

4. サワークリームの準備：別のボウルで、卵2個を塩少々と共に泡立てます。これにより、スープにクリーミーなテクスチャーが加わります。野菜と米が煮えたら、火を弱め、サワークリームを加え、よく混ぜて材料を統合します。

ヒント：消化しやすいスープが欲しい場合は、低脂肪のサワークリームを使用できますが、味は少し異なります。

5. 卵を加える：スープが軽く煮ている間に、泡立てた卵を細い糸状に注ぎ、絶えずかき混ぜて美味しい卵の塊を形成します。このステップはオプションですが、非常に好まれます！

6. スープを酸味付けする：今こそスープに特有の味を加える時です。好みに応じてボルシュまたはキャベツの汁を加えます。個人的には、より濃厚な風味のために漬物の汁を好みます。

7. 完成：最後に、刻んだタラゴンとディルを加え、スープに混ぜて香りを解放します。これらの新鮮なハーブは、スープに新鮮で爽やかな風味を加えます。

8. サーブ：ポトローチスープは熱々で提供し、新鮮に刻んだハーブで飾ります。家族と一緒に楽しむのにぴったりの食事で、温かい自家製パンや冷たいレモネードと一緒に楽しむことができます。

栄養情報：ポトローチスープは鶏肉と卵のおかげでタンパク質が豊富で、野菜は必須ビタミンを提供します。100gのスープには約120カロリーが含まれています（使用する材料によって異なります）。

可能なバリエーション：さまざまな種類の肉（七面鳥や鴨など）を試したり、季節や入手可能性に応じてズッキーニやキャベツなどの野菜を追加したりできます。また、エキゾチックな風味を加えるために、クミンやターメリックなどのスパイスを追加してみてください。

ポトローチスープは単なる料理ではなく、家族や友人を集め、楽しい思い出や忘れられない瞬間を呼び起こす伝統です。このレシピを愛する人たちと共有し、一口一口を楽しんでください！