酸キャベツスープ - ヴィーガン

酸キャベツのスープは、伝統的な料理で、どの家庭にも温かさと快適さをもたらします。寒い冬の日にぴったりの選択肢であり、断食ダイエットをしている人々にも最適です。このシンプルでありながら風味豊かなレシピは、新鮮で香り高い食材を組み合わせ、見た目は普通の料理を心地よい美味しさに変えます。\n\n準備時間：20分\n調理時間：40分\n合計時間：1時間\nポーション数：4\n\n必要な材料：\n\n- 400gの酸キャベツ\n- 2本の人参\n- 1本のパセリの根\n- 1個の玉ねぎ\n- 1束の新鮮なディル\n- 250mlの酸キャベツの汁（またはお好みで）\n- 大さじ1-2のトマトペースト\n- にんにく1-2片\n- お好みで胡椒\n- 炒め用の油\n- 塩または野菜調味料（オプション）\n\n材料の準備：\n\n1. 酸キャベツを何度も水で洗います。このステップは酸味を和らげ、より穏やかな風味を与えるために重要です。水が透明になるまで丁寧に洗ってください。\n\n2. 人参の皮をむき、薄い輪切りにします。これにより、スープに甘みと心地よい食感が加わります。\n\n3. 玉ねぎとパセリの根を皮をむきます。玉ねぎを細かく切り、パセリの根を薄切りにします。これらの材料はスープに個性を与える香りの基盤です。\n\n4. 新鮮なディルを細かく刻み、最後に加えて料理の味を強化します。\n\nスープの調理：\n\n1. 大きな鍋に数杯の油を加え、中火で加熱します。人参を加え、約5分間炒めて軽く黄金色になるまで炒めます。このステップは香りを解放し、スープを豊かにします。\n\n2. 鍋に玉ねぎとパセリの根を加え、よく混ぜます。玉ねぎが透明になるまでさらに3-4分間炒め続けます。\n\n3. 洗った酸キャベツを鍋に加え、全体をよく混ぜます。酸キャベツを約5-7分間炒めて、その風味を引き立てることが重要です。\n\n4. 野菜を覆うのに十分な水を鍋に注ぎます。スープを低火で20分間煮込み、蓋をします。この段階で、野菜はそのジュースを放出し、スープの美味しい基盤を作ります。\n\n5. 野菜が煮えたら、酸キャベツの汁、トマトペースト、胡椒を加えます。味見をして、好みに応じて調味料を調整します。必要に応じて塩や野菜調味料を加えます。\n\n6. 調理の最後の数分で、にんにくをつぶしてスープに加えます。にんにくは風味を加え、魅力的な香りを提供します。\n\n7. 最後に、刻んだ新鮮なディルを加え、軽く混ぜて融合させます。火を止め、スープを数分間休ませて、風味を融合させます。\n\n提供と提案：\n\n酸キャベツのスープは、温かく提供すると美味しく、焼きたてのパンやクリスピーなクルトンと一緒に楽しむことができます。風味を豊かにするために、オリーブオイルを数滴加えたり、植物性クリームを小さじ1杯加えたりすることができます。スパイスを愛する人のために、辛い唐辛子と一緒に提供するのも面白い選択です。\n\nこのレシピは簡単にカスタマイズできます。例えば、じゃがいもをキューブ状に切ったり、インゲン豆を加えたりして、スープをさらに栄養豊富にすることができます。また、酸味が好きな場合は、酸キャベツの汁の量を増やすことができます。\n\n栄養の利点：\n\n酸キャベツのスープは美味しいだけでなく、栄養も豊富です。酸キャベツはビタミンCとKが豊富であり、人参は重要な抗酸化物質であるβカロテンを提供します。にんにくはその香りだけでなく、抗菌特性と免疫システムに対する利点でも知られています。このスープは低カロリーで、健康的な食事やダイエットを希望する人にとって素晴らしい選択肢です。\n\nよくある質問：\n\n1. 酸キャベツの代わりに新鮮なキャベツを使えますか？\nはい、新鮮なキャベツを使うことができますが、酢やレモン汁などの酸性成分を加えて、同様の風味を得る必要があります。\n\n2. 酸キャベツのスープは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？\n酸キャベツのスープは冷蔵庫で3-4日保存できます。ストーブまたは電子レンジで再加熱できます。\n\n3. 酸キャベツのスープを冷凍できますか？\nはい、酸キャベツのスープを冷凍できますが、新鮮なディルやにんにくを加えずに行うことをお勧めします。風味を保つために、解凍後にこれらの成分を追加してください。\n\nこの酸キャベツのスープのレシピが、あなたに喜びと温かさをもたらすことを願っています。シンプルでありながら風味豊かな料理で、どんな瞬間にもぴったりです！心を込めて料理し、この素晴らしいプロセスのすべてのステップを楽しんでください！