焼きガーリックスープと澄ましバター
美味で香り高いスープを作るには、まず、皮をむいたニンニクを軽く塩を加えた水の鍋で、澄ましバター（ギー）大さじ1と一緒に煮ます。風味が完全に引き出されるまで約20分煮ます。ニンニクが煮ている間に、トマトを準備します。一端に十字の切り込みを入れ、熱湯で30秒間ブランチします。この方法で皮がむきやすくなります。終わったら、トマトを冷水のボウルに移し、皮をむく前に1分間冷やします。皮をむいたら、細かく刻みます。
刻んだトマトを耐熱皿、例えばキャセロールや土鍋に加えます。ここで、澄ましバター（ギー）大さじ3と混ぜ、予熱したオーブンに入れ、中火に設定します。20〜30分焼き、均等に調理されるように時々かき混ぜます。トマトがキャラメル化し、風味が引き出され始めたら、細かく刻んだパセリと鍋の熱いニンニクスープを加えます。皿をオーブンに戻し、さらに10〜15分間調理を続けます。
その間に、温かく、事前に煮ておく必要があるふすまのボルシチを準備します。「クリーム入りマジックボルシチ」の粉末を小さじ1使うと、より強い風味が得られます。チーズの角切りを加え、熱いスープの数杯と混ぜた薄めたサワークリームを混ぜ、塩、胡椒、そしてお好みでタイム、バジル、オレガノなどのハーブで味を調えます。混合物を均一にし、風味が融合し、チーズが少し溶けるまでオーブンに数分間置いておきます。
スープは温かく、予め温めた皿に盛り付け、細かく刻んだ新鮮なパセリを振りかけてさらなる新鮮さを加えます。このレシピは、その強い味だけでなく、完璧に組み合わさった香りによっても喜ばれ、冷たくしても同様に美味しく、暑い日々に美味しい代替品を提供します。このスープの一口一口を楽しんでください、それは食事を忘れられない瞬間に変えるでしょう、風味と喜びに満ちています！
材料: -4- 5個のにんにくの頭、地元産 -4杯の澄ましバター（ギー） -6個の皮をむいたトマト、さいの目に切った -150gのサワークリーム -150-200gのチーズ、さいの目に切った -ふすまのボルシチまたは1小さじの「サワークリーム入りマジックボルシチ - Delikat」、酸味を加えるために、好みに応じて -1/2束の新鮮なパセリ、細かく刻んだ -1リットルの水 -塩 -胡椒のミックス - 黒、白、緑、赤 -タイム、オレガノ、バジル、オプションでお好みで
