サルサソースを添えたガスパチョ
ガスパチョは、アンダルシア地方に由来する伝統的なスペインのスープで、生の野菜の新鮮な味わいを美味しく爽やかなブレンドにまとめたものです。この冷たいスープは、軽くて健康的な食べ物を摂取したいという欲望がますます高まる暑い夏の日に最適です。ガスパチョの準備は簡単ですが、結果は本当に素晴らしく、風味と色の爆発です。
美味しいガスパチョを作るには、次の材料が必要です：熟したトマト6個、きゅうり1本、赤ピーマン1個、緑ピーマン1個、小さな玉ねぎ1個、にんにく2片、エクストラバージンオリーブオイル50ml、赤ワインビネガー30ml、塩と胡椒はお好みで。これらの新鮮な材料は、あなたの体を活性化する栄養素が豊富な活気のあるスープを作ります。
まず、すべての野菜をよく洗います。トマトは皮をむきやすくするために湯通しすることができますが、このステップはオプションです。より素朴な食感を好む場合は、皮をそのままにしておくことができます。トマトを大きな立方体に切り、きゅうりとピーマンを小さな部分に切ります。玉ねぎとにんにくは皮をむいて細かく刻みます。すべての刻んだ野菜をブレンダーに入れ、オリーブオイル、ビネガー、塩、胡椒を加えます。
材料を高速度で混ぜて均一な混合物を得ます。より滑らかなスープを好む場合は、ガスパチョをふるいにかけて大きな塊を取り除くことができます。望ましいテクスチャーが得られたら、スープを冷蔵庫に入れ、少なくとも2時間冷やして、風味が組み合わさって強化されるようにします。
さらなる風味を加えるために、ガスパチョに添える野菜サルサを準備できます。小さな立方体に切ったトマト、きゅうり、ピーマン、玉ねぎを使用します。これらを少量のオリーブオイル、ビネガーと混ぜ、塩と胡椒で味付けします。このサルサは、食感のコントラストをもたらすだけでなく、皿に新鮮さと色合いを加えます。
ガスパチョの提供は本当の儀式です。冷たいスープを深いボウルに注ぎ、上に野菜サルサをトッピングします。また、風味を追加するために、新鮮なバジルの葉やクルトンを加えることもできます。ランチに楽しむ場合でも、エレガントなディナーの前菜として楽しむ場合でも、ガスパチョは間違いなくゲストの間でヒットし、彼らに本格的な料理体験を提供します。
ガスパチョは非常に簡単に作れます：すべての野菜をきれいにし、切り刻みます（サイズは重要ではありません）。パンは少し冷たい水に浸して柔らかくします。すべての材料をミキサーに入れ、マヨネーズのようなペーストになるまで混ぜます。オリーブオイル、塩、酢をお好みで加えます。次に、冷たい水を徐々に混合物に加え、薄い状態に調整します。24時間冷蔵庫に置いて自分で薄める時間がない場合は、これをお勧めします。味が大きく変わります。もっと滑らかなスープを望む人は、ふるいにかけることができます。数時間マセレートしておきます。そうでない場合は、冷やしたらすぐに提供できます。サルサも同様に簡単に作れます。野菜を細かく刻み、塩、コショウ、オリーブオイルで味付けします。ニンニクをこすりつけたパンのクロケットも作ることができます。ガスパチョは冷たく提供され、上にサルサとクルトンを乗せます。
材料: ガスパチョ用：小さな甘い玉ねぎ、大きな赤ピーマン、緑のピーマン、トマト3個、きゅうり1本、にんにく2〜3片、パン3〜4枚、白ワインビネガー、塩、オイル。サルサ用：さまざまな色のピーマン（緑、赤、オレンジ）、小さな玉ねぎ、オリーブオイル。
