गज़पाचो सॉस साल्सा के साथ
गज़पाचो एक पारंपरिक स्पेनिश सूप है, जो एंडालूसिया क्षेत्र से उत्पन्न होता है, जो कच्ची सब्जियों के ताजे स्वादों को एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरे मिश्रण में मिलाता है। यह ठंडी सूप गर्मियों के गर्म दिनों के लिए आदर्श है, जब हल्का और स्वस्थ भोजन खाने की इच्छा बढ़ जाती है। गज़पाचो तैयार करना सरल है, लेकिन परिणाम वास्तव में अद्भुत है, यह स्वादों और रंगों का विस्फोट है।
एक स्वादिष्ट गज़पाचो तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: 6 पके टमाटर, 1 खीरा, 1 लाल मिर्च, 1 हरी मिर्च, 1 छोटा प्याज, 2 लहसुन की कलियाँ, 50 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 30 मिली लाल शराब का सिरका, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। ये ताज़ी सामग्री एक जीवंत सूप बनाएगी, जो पोषक तत्वों से भरपूर होगी और आपके शरीर को पुनर्जीवित करेगी।
सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। टमाटरों को छीलना आसान बनाने के लिए उबाला जा सकता है, लेकिन यह कदम वैकल्पिक है; यदि आप अधिक देहाती बनावट पसंद करते हैं, तो आप उन्हें छिलके के साथ छोड़ सकते हैं। टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काटें, और खीरे और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। सभी कटी हुई सब्जियों को ब्लेंडर में डालें, जैतून का तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ।
सामग्री को उच्च गति पर मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न प्राप्त हो जाए। यदि आप एक चिकनी सूप पसंद करते हैं, तो आप गज़पाचो को एक छलनी से छान सकते हैं ताकि बड़े टुकड़े हटा सकें। जब आप वांछित बनावट प्राप्त कर लें, तो सूप को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिलकर गहन हो सकें।
एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, आप गज़पाचो के साथ परोसने के लिए एक सब्जी सालसा तैयार कर सकते हैं। छोटे टुकड़ों में कटे हुए टमाटर, खीरे, मिर्च और प्याज का उपयोग करें। इन्हें थोड़ा जैतून का तेल, सिरका के साथ मिलाएं और नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। यह सालसा न केवल बनावट का एक विपरीत लाएगा, बल्कि प्लेट में ताजगी और रंग भी लाएगा।
गज़पाचो परोसना एक सच्चा अनुष्ठान है। ठंडी सूप को गहरे कटोरे में डालें और ऊपर से सब्जी सालसा से सजाएं। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ ताजे तुलसी के पत्ते या क्राउटन भी जोड़ सकते हैं। चाहे आप इसे दोपहर के भोजन में या एक शानदार रात्रिभोज में ऐपेटाइज़र के रूप में आनंद लें, गज़पाचो निश्चित रूप से आपके मेहमानों के बीच एक हिट होगा, उन्हें एक प्रामाणिक पाक अनुभव प्रदान करेगा।
गज़पाचो बहुत आसानी से तैयार किया जाता है: सभी सब्जियों को साफ किया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है (आकार मायने नहीं रखता)। ब्रेड को थोड़ा ठंडे पानी में भिगोया जाता है ताकि वह नरम हो जाए। सभी सामग्री को एक मिक्सर में मिलाया जाता है जब तक कि यह मेयोनेज़ जैसी पेस्ट न बन जाए। स्वाद के अनुसार जैतून का तेल, नमक और सिरका मिलाया जाता है। फिर मिश्रण में धीरे-धीरे ठंडा पानी मिलाया जाता है, इसे पतला करने के लिए समायोजित किया जाता है, जब तक कि आपके पास इसे 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखने का धैर्य न हो, ताकि यह अपने आप पतला हो जाए, जो मैं अनुशंसा करता हूं क्योंकि इसका स्वाद काफी बदल जाता है। जो लोग अधिक बारीक सूप चाहते हैं, वे इसे छलनी से छान सकते हैं। इसे कुछ घंटों के लिए मैकेरेट करने के लिए छोड़ दें। नहीं तो, इसे तुरंत ठंडा होने पर परोसा जा सकता है। सालसा भी उतनी ही आसानी से तैयार की जाती है; सब्जियों को बारीक काटा जाता है, नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ स्वादिष्ट किया जाता है। लहसुन के साथ रगड़कर ब्रेड क्रोकट्स भी बनाए जा सकते हैं। गज़पाचो को ठंडा परोसा जाता है, ऊपर एक चम्मच सालसा और क्राउटन के साथ।
सामग्री: गज़पाचो के लिए: एक छोटा मीठा प्याज, एक बड़ा लाल मिर्च, एक हरी मिर्च, 3 टमाटर, एक खीरा, 2-3 लहसुन की कलियां, 3-4 स्लाइस ब्रेड, सफेद शराब का सिरका, नमक, तेल। सालसा के लिए: विभिन्न रंगों के मिर्च (हरी, लाल, नारंगी), एक छोटा प्याज, जैतून का तेल।
