Soupe de Poireau

Une recette délicieuse et nutritive qui peut transformer une journée ordinaire en une journée spéciale est la soupe de légumes avec du riz. Cette recette est simple et pleine de saveurs, parfaite pour un repas en famille ou à déguster seul lors d'une soirée fraîche. Nous commençons par préparer les ingrédients.

Tout d'abord, nous prenons les carottes, la racine de persil, la racine de céleri, les poivrons et l'oignon. Nous les pelons soigneusement et les coupons en petits dés afin qu'ils cuisent uniformément et s'intègrent parfaitement dans la soupe. Ces légumes formeront la base savoureuse de notre plat. Dans une grande casserole, nous ajoutons 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol et faisons revenir les légumes. Au début, nous les laissons à feu moyen, en remuant de temps en temps, et ajoutons un peu d'assaisonnement végétal pour intensifier les saveurs.

Après que les légumes aient ramolli, nous ajoutons deux tasses d'eau et laissons mijoter. Cette étape est essentielle pour permettre aux légumes de libérer leurs jus naturels, créant ainsi une base riche pour notre soupe. Une fois que l'eau a commencé à bouillir, nous ajoutons les poireaux tranchés et les courgettes en dés. Ces légumes ajouteront une texture délicate et un goût légèrement sucré. Nous continuons à cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent également tendres.

Lorsque tous les légumes sont bien cuits, il est temps d'ajouter le riz. Celui-ci absorbera toutes les saveurs et rendra la soupe plus consistante. En fonction des préférences personnelles, nous pouvons également ajouter du jus de tomate ou des tomates coupées, qui apporteront une acidité supplémentaire et une couleur vive. Après que le riz soit complètement cuit, il est temps d'acidifier la soupe. Nous ajoutons du bortsch, qui peut être fait de son ou tout autre type préféré, pour donner un goût légèrement acide.

Enfin, nous saupoudrons de cerfeuil finement haché, qui ajoutera un parfum inconfondable. La soupe peut être servie telle quelle ou accompagnée d'un ragoût de haricots, un accompagnement parfait qui rendra le repas plus copieux. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle est aussi extrêmement saine, pleine de vitamines et de nutriments. Bon appétit!