ラドゥーツスープ、ビホールから

ラドゥチェンヌスープは、風味と香りに満ちた伝統的なレシピで、寒い日々に温かさをもたらします。鶏肉、新鮮な野菜、サワークリームの美味しい組み合わせで、このスープは栄養価が高いだけでなく、心を和ませてくれます。この美味しい料理を一緒に作りましょう！

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
サービング数：4-6人分

材料

- 鶏肉400g（もも肉または胸肉）
- 中くらいの人参3本
- パセリの根1本
- 玉ねぎ1個
- ピーマン1個（色を加えるために赤を推奨）
- 大きなトマト1個
- サワークリーム200ml（より強い味のために発酵サワークリームを使用できます）
- 卵黄2個
- にんにく2片
- 塩と胡椒はお好みで
- レモン1個の汁
- 新鮮なパセリの葉
- 新鮮な緑のパセリの葉
- サーブ用の唐辛子
- 油2大さじ（できればひまわり油）

手順

1. 肉の準備：鶏肉を適当な大きさに切ります。大きな鍋に置き、肉を覆うのに十分な水を加えます。中火で煮立てます。風味を強化するために小さじ1の塩を加えます。表面にできた泡をスプーンで取り除き、澄んだ美味しい液体を得ます。

2. 野菜の準備：その間に、野菜を洗って皮をむきます。玉ねぎを小さな角切りにし、人参とパセリの根をスライスまたは小さな立方体に切ります。ピーマンは細切りにし、トマトは皮をむいた後（数秒間湯に通すことができます）小さな角切りにします。

3. 野菜を炒める：フライパンに2大さじの油を熱し、擦りおろした人参を加えます。数分間炒めて、少し柔らかくなり、色が変わるまで炒めます。これにより、スープに美しい色合いが加わります。

4. 野菜をスープに加える：肉がよく煮えたら、玉ねぎ、ピーマン、パセリの根、炒めた人参を加えます。すべての野菜が調理されるまで、必要に応じて水を加えながら、弱火で約20分煮ます。

5. スープに風味を加える：火を消す10分前に、押しつぶしたにんにくの半分、パセリの葉を加え、好みに応じて塩と胡椒で味付けします。香りが混ざるように数回煮ます。

6. サワークリームの混合物を準備する：ボウルに卵黄と残りの押しつぶしたにんにく、サワークリームを混ぜます。熱いスープをおたま1杯加えて混合物を調整し、その後鍋に注ぎます。このステップにより、スープはクリーミーな食感と豊かな味わいを得ます。

7. スープを仕上げる：よく混ぜて火を消し、好みに応じてレモン汁を加えます。これにより、スープに新鮮さが加わります。

8. 提供：提供時に、刻んだ緑のパセリを加え、必要に応じて追加のサワークリームを加えます。ラドゥチェンヌスープは、辛いものが好きな人のために唐辛子と一緒に提供するのに最適です。

便利なヒント

- 肉の選択：より豊かなスープを得るために骨付きの鶏肉を使用してください。鶏もも肉は、風味を加える脂肪含量のために素晴らしい選択です。
- 新鮮な野菜：最高の味を得るために、野菜が新鮮であることを確認してください。旬の野菜が追加の風味を加えます。
- サワークリーム：よりクリーミーな食感のために、脂肪含量が高い高品質のサワークリームを選びましょう。

可能なバリエーション

実験したい場合は、セロリやズッキーニなどの他の野菜を追加できます。また、鶏肉を七面鳥に置き換えたり、野菜のミックスを使ったベジタリアンバージョンを作成したりすることもできます。

カロリーと栄養の利点

このスープは非常に栄養価が高く、カロリーは適度です。1人前は約250-300カロリーで、使用するサワークリームの量によって異なります。タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富で、健康的で満足できる食事の優れた選択肢です。

よくある質問

- 鶏肉の代わりに牛肉を使えますか？はい、牛肉を使うことができますが、煮る時間が長くなります。
- スープをもっと酸っぱくするにはどうすればよいですか？レモン汁をもっと加えるか、白ワインビネガーを使用できます。
- スープは翌日も美味しいですか？はい、ラドゥチェンヌスープは、香りが融合する時間があるため、翌日にはさらに美味しくなります。

ラドゥチェンヌスープは単なる料理以上のものであり、あなたを家にいるように感じさせる料理体験です。このレシピを作ることで、美味しい食事を楽しむだけでなく、大切な人たちと特別な瞬間を共有することができます。おいしい食事を！