お母さんのようなインゲン豆のスープ

お母さんのようなグリーンビーンズのスープ

夏の日、太陽が輝いているとき、母は庭から新鮮な野菜が詰まった箱を持ってきてくれました。その中で、グリーンビーンズはエメラルドのように輝いていて、温かくて心地よいスープが食べたいという欲望が瞬時に湧き上がりました。グリーンビーンズのスープは、子供の頃の楽しい思い出を呼び起こすレシピで、素晴らしく新鮮で自然な味わいを提供します。

調理時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：4-6

基本材料

1kgの新鮮なグリーンビーンズ
中くらいの人参4本
パセリの根1本
ピーマン1個（色を加えるために赤または黄が望ましい）
白玉ねぎ1個
小麦粉大さじ1
油（オリーブオイルまたはひまわり油が望ましい）
甘いパプリカのナイフの先端分
200mlのサワークリーム（クリーミーなテクスチャーのために脂肪分の多いものが望ましい）
卵の黄身1個
新鮮なセロリ、パセリ、ディルの葉（飾りと風味用）
塩と胡椒はお好みで

スープの調理

1. ベースの煮込み：大きな鍋に水を入れて沸騰させます。水が沸騰したら、皮をむいて細かく切った玉ねぎを加えます。これにより、スープに豊かで美味しい香りが加わります。

2. 野菜の準備：人参、パセリの根、ピーマンを洗います。人参とパセリの根を小さなサイコロ状に切り、ピーマンを細長く切ります。玉ねぎが透明になるまで炒めたら、刻んだ野菜を鍋に加えます。中火で約10分間煮込み、柔らかくなるまで加熱します。

3. グリーンビーンズの追加：グリーンビーンズの両端を切り、必要に応じて繊維を取り除きます。よく洗い、2つに割ります。野菜がほぼ煮えたら、鍋にグリーンビーンズを加え、15〜20分間一緒に煮込み、柔らかくなるまで加熱します。

4. ルーの準備：フライパンに少量の油を熱し、大さじ1の小麦粉とナイフの先端分のパプリカを加えます。ダマにならないようによく混ぜ、粉が少し黄金色になるまで加熱します。スープの熱いスープを数杯加え、均一になるまで混ぜたら、鍋のスープに注ぎます。このステップでスープが濃くなり、美味しい香りが加わります。

5. サワークリームの追加：別のボウルで、卵の黄身とサワークリームを混ぜます。スープのスープを数杯取り、徐々にサワークリームの混合物に加え、卵が固まらないように絶えず混ぜます。混合物が均一になったら、スープに注ぎ、弱火で混ぜます。

6. 仕上げ：スープが最後の煮立ちをするのを待ち、刻んだハーブ（セロリ、パセリ、ディル）を加えます。お好みで塩と胡椒で味を調えます。火を消し、スープを数分間休ませます。

シェフのヒント

風味を増すために、煮込み中にローレルの葉を数枚加えたり、グリーンビーンズをさやいんげんに置き換えたりすることができます。また、スープをよりスパイシーにしたい場合は、刻んだ唐辛子を少し加えることをためらわないでください。

栄養的な利点

グリーンビーンズのスープは、栄養的に優れた選択肢です。グリーンビーンズは、皮膚や免疫システムの健康に必要なビタミンAとCが豊富です。また、消化を助け、健康的な体重を維持するのに役立つ繊維も含まれています。さらに、人参とパセリは抗酸化物質を豊富に提供します。

よくある質問

グリーンビーンズのスープをどのように保存すれば腐らないですか？
スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日間保存できます。風味を保つために、弱火で再加熱することをお勧めします。

スープに肉を加えることはできますか？
もちろんです！鶏肉や豚肉のキューブを加えて、よりボリュームのあるスープを作るのも美味しい選択肢です。玉ねぎを加えた後に肉を加え、他の野菜を加える前に煮込んでください。

サーブの提案

グリーンビーンズのスープは、温かくして新鮮なパンやコーンブレッドと一緒に提供するのが最適です。レモンの一絞りでさっぱりとした味わいを加えたり、オリーブオイルを小さじ1加えて風味を増すこともできます。

理想的な組み合わせ

完全なランチのために、スープをトマトとフェタチーズのサラダやチーズパイと組み合わせることができます。デザートには、季節のフルーツタルトが甘くて新鮮なフィナーレを飾ります。

お母さんのようなグリーンビーンズのスープは、単なるシンプルなレシピではなく、大切な人とのつながりを思い起こさせる貴重な思い出です。ぜひ試して、あなたのキッチンにも温かさをもたらしてください！ボナペティ！